Vegan Ackee (Glutenfri)
Nyd Vegan Ackee, denne fantastiske frugt minder mig om røræg. Det serveres lækkert til morgenmad, frokost eller middag. En vegansk, glutenfri version af den populære traditionelle jamaicanske Ackee og Saltfish opskrift.
Ackee (Blighia Sapida) stammer fra Afrika og blev bragt på slave skibe til Caribien i det attende århundrede. Det blev meget populært på jamaicansk som en billig proteinkilde. Ackee og saltfisk er nu den nationale skål og serveres sædvanligvis med saltet fisk (torsk), der er blevet gennemblødt natten over for at fjerne dens salthed. Den serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad.
Frugten er klar til at spise, når den røde bælg opdeles naturligt og udsætter 3-4 cremet gult kød toppet af 3 skinnende sorte frø. Bælgen, de sorte frø og de røde indre membraner i det gule kød kasseres; efterlader kun det gule kød. Det gule kød skylles derefter og er klar til kogning.
Sådan tilberedes Ackee uden saltfisk?
Kun importerede acke i dåse er sælges i vestindiske supermarkeder her i USA, derfor giver jeg instruktioner til forberedelse af ackee på dåse.
Jeg sauter først løg, hvidløg, paprika, grønløg, timian, tomater. Åbn dåse ackee og tilsæt til de kogte grøntsager, vær meget forsigtig med at røre ackee forsigtigt, fordi de er meget bløde og sarte. Rør for at overtrække, tilsæt salt og peber, og lad det koge, indtil smagene blandes.
Vegansk ackee minder mig om røræg, når det er kogt. Jeg har altid elsket ackee og forsøger at holde en forsyning praktisk. Heldigvis bærer Publix og Walmart det i Florida.
Ackee minder mig om hjemmet, og det er underligt, at selvom det dyrkes på andre øer i Caribien, er det ikke så populært som det er i Jamaica.
Jeg elsker at tilberede det godt krydret og det er lækkert serveret med ristet brødfrugt, gule yams, dumplings, callaloo, plantains. eller endda disse stegte Puff Puff (Deep Fried Dough Balls) {Veganer}.
Andre lækre jamaicanske opskrifter
Jamaicansk linse Patties
Jamaican Rice And Peas
Vegan Ackee Quiche
Jamaican Ackee Pizza
Hvis du kunne lide dette indlæg og gerne ville se mere , slutte sig til mig på Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
Få nedsatte eksemplarer af min kogebog her.
Efterlad også en stjerne vurdering 😉
Brug for lidt opmuntring på din sundere trin-rejse?
Deltag i vores Facebook-grupper, del masser af lækre veganske og glutenfrie opskrifter, sundhedstips osv. fra vores medlemmer. Bliv med os og inviter dine venner til glutenfri og vegansk til begyndere og veganske opskrifter med kærlighed.