Ackee vegano (sin gluten)
Disfruta del Ackee vegano, esta fruta increíble me recuerda a los huevos revueltos. Es delicioso servido en el desayuno, almuerzo o cena. Una versión vegana y sin gluten de la popular receta tradicional jamaicana de Ackee y Saltfish.
Ackee (Blighia Sapida) se originó en África y fue traído en barcos de esclavos al Caribe en el siglo XVIII. Se hizo muy popular en Jamaica como fuente barata de proteínas. El ackee y el pescado salado es ahora el plato nacional y se suele servir con pescado salado (bacalao) que se ha remojado durante la noche para eliminar su sabor salado. Se sirve para el desayuno, el almuerzo o la cena.
La fruta está lista para comer cuando la vaina roja se abre de forma natural y deja al descubierto 3-4 pulpa amarilla cremosa cubierta por 3 semillas negras brillantes. La vaina, las semillas negras y las membranas internas rojas de la pulpa amarilla se desechan; dejando solo la pulpa amarilla. Luego, la pulpa amarilla se enjuaga y está lista para hervir.
¿Cómo cocinar un ackee sin pescado salado?
Solo se preparan ackees enlatados importados vendido en los supermercados de las Indias Occidentales aquí en los EE. UU., Por lo tanto, proporcionaré instrucciones para preparar ackee enlatado.
Primero salteo cebolla, ajo, pimiento morrón, cebolla verde, tomillo, tomates. Abra la lata de ackee y agregue a las verduras cocidas, tenga mucho cuidado de revolver suavemente el ackee porque son muy suaves y delicadas. Revuelva para cubrir, agregue sal y pimienta, y deje cocinar hasta que los sabores se mezclen.
El ackee vegano me recuerda a los huevos revueltos cuando se cocina. Siempre me ha gustado ackee y trato de tener un suministro a mano. Afortunadamente, aquí en Florida Publix y Walmart lo llevan.
Ackee me recuerda a mi hogar y es extraño que, aunque se cultiva en otras islas del Caribe, no es tan popular como en Jamaica.
Me encanta prepararlo bien condimentado y está delicioso servido con fruta del pan asado, ñame amarillo, albóndigas, callaloo, plátanos. o incluso estos Puff Puff (bolas de masa fritas) {Vegan} fritos.
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