Vegan Ackee (glutenfrei)
Genießen Sie Vegan Ackee, diese erstaunliche Frucht erinnert mich an Rührei. Es ist lecker zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Eine vegane, glutenfreie Version des beliebten traditionellen jamaikanischen Ackee- und Saltfish-Rezepts.
Ackee (Blighia Sapida) stammt ursprünglich aus Afrika und wurde auf Sklavenschiffen gebracht in die Karibik im achtzehnten Jahrhundert. Es wurde in Jamaika als billige Proteinquelle sehr beliebt. Ackee und Saltfish ist heute das Nationalgericht und wird üblicherweise mit gesalzenem Fisch (Kabeljau) serviert, der über Nacht eingeweicht wurde, um seine Salzigkeit zu entfernen. Es wird zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert.
Die Früchte sind essfertig, wenn sich die rote Schote auf natürliche Weise aufspaltet und 3-4 cremig-gelbe Fruchtblätter mit 3 glänzenden schwarzen Samen freilegt. Die Schote, die schwarzen Samen und die roten inneren Membranen des gelben Fleisches werden verworfen; nur das gelbe Fleisch übrig lassen. Das gelbe Fleisch wird dann gespült und kann gekocht werden.
Wie kocht man Ackee ohne Salzfisch?
Es werden nur importierte Dosen-Ackees verwendet In westindischen Supermärkten hier in den USA verkauft, daher gebe ich Anweisungen zur Zubereitung von Ackee in Dosen.
Ich brate zuerst Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Frühlingszwiebel, Thymian und Tomaten an. Öffnen Sie den Dosen-Ackee und geben Sie ihn in das gekochte Gemüse. Rühren Sie den Ackee vorsichtig um, da er sehr weich und zart ist. Zum Überziehen umrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen lassen, bis sich die Aromen vermischen.
Veganer Ackee erinnert mich beim Kochen an Rührei. Ich habe Ackee immer geliebt und versucht, einen Vorrat griffbereit zu halten. Glücklicherweise trägt Publix und Walmart es hier in Florida.
Ackee erinnert mich an zu Hause und es ist seltsam, dass es, obwohl es auf anderen karibischen Inseln angebaut wird, nicht so beliebt ist wie in Jamaika.
Ich liebe es, es gut gewürzt zuzubereiten und es ist köstlich und wird mit gerösteten Brotfrüchten, gelben Yamswurzeln, Knödeln, Callaloo und Kochbananen serviert. oder sogar diese frittierten Puff Puff (frittierte Teigbällchen) {Vegan}.
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