Vegetabilsk suppe
Denne grøntsagssuppe er blevet en af mine mest populære suppeopskrifter og med god grund! Det er sundt, det er trøstende og 1.000 gange bedre end hvad du får i en dåse! Fuld af smag og så let at lave, kan du ikke gå galt med en stor varm skål grøntsagssuppe.
For at gøre det til et hyggeligt måltid, overvej at servere dette med hjemmelavede 1 times middagsruller eller uden æltebrød.
Den bedste vegetabilske suppe
Dette er ikke kun suppe lækker, men og det er så let at lave. Det tager bare noget hakning og lidt simmering, indtil du har en suppe, som alle vil elske!
Dette er en opskrift, du helt sikkert vil føje til din middag eller frokostrotation. Og den giver en gryde fuld og giver store rester!
Hvilke grøntsager skal jeg tilføje til grøntsagssuppe?
Du kan lægge de grøntsager, du kan lide, i denne suppe, fra sæsonbestemte friske grøntsager til Frosset. Her er en liste over, hvad jeg brugte;
- gulerødder
- selleri
- tomater
- kartofler
- grønne bønner
- majs
- ærter
- gul løg og hvidløg
Sådan laver du grøntsagssuppe – Se videoen!
Denne suppe er syltetøj fyldt med grøntsager og gør det til et sundt middagsvalg.
Jeg havde to skåle, hvorefter jeg kom tilbage før sengetid for en tredje, fordi jeg kunne lide det så meget. Jeg elsker, at den bruger halv friske grøntsager og halvfrosne, så du stadig får al den friskhed, men har også letheden ved forudskårne frosne grøntsager.
I løbet af sommeren, når du helt sikkert har alle de friske grøntsager ved hånden er du velkommen til at bruge alle friske i stedet.
Kan jeg lave denne suppe i en Crockpot?
Ja. For at gøre det i en crockpot saute løg, gulerødder, hvidløg i et par minutter, tilsæt hvidløg saute 1 minut længere. Føj til langsom komfur sammen med kartofler, tomater, grønne bønner, kartofler, urter, bouillon, salt og peber. Kog indtil grøntsager er ømme ved høj varme ca. 3 timer eller lav varme omkring 6-7 timer. Tilsæt ærter og majs i løbet af de sidste 30 minutter.
Kan jeg fryse grøntsagssuppe?
Ja. Denne grøntsagssuppe fryser rigtig godt og genopvarmer godt.
Tilføjelse af ekstra smag – urter og krydderier, der skal tilføjes
Denne suppe har en mild krydderiblanding, som jeg foretrækker (fordi den lader grøntsagens smag skinne), men du kan helt sikkert tilføje mere urtesmag eller krydderier efter smag. Her er et par ideer til, hvad du kan tilføje:
- Friske eller tørrede urter som basilikum, timian, oregano eller merian.
- Tørrede urteblandinger som italiensk krydderurter eller urter de Provence.
- Røde peberflager tilføjer et krydret spark.
- Paprika eller et karrypulver.
- Tilsæt en parmesanskal og lad dem simre.
Flere grøntsagssuppeopskrifter, du vil elske:
- Vegetabilsk oksesuppe
- Langsom komfur Minestrone
- Mexicansk grøntsagssuppe
- Super let blomkål grøntsagssuppe
- Kålsuppe
- Italiensk vegetabilsk linsesuppe
- Pølse og grøntsagssuppe
Følg Cooking Classy
Grøntsagssuppe
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1 1/2 kopper hakket gul løg (1 medium)
- 2 kopper skrællede og hakkede gulerødder (ca. 5)
- 1 1/4 kopper hakket selleri (ca. 3)
- 4 fed hvidløg, hakket
- 4 (14,5 oz) dåser lavnatriumkylling bouillon * eller vegetabilsk bouillon
- 2 (14.5 oz) dåser ternede tomater (udrænet)
- 3 kopper skrællede og 1/2-tommer tykke kartofler (fra ca. 3 medium)
- 1/3 kop hakket frisk persille
- 2 laurbærblade
- 1/2 tsk tørret timian
- Salt og friskmalet sort peber
- 1 1/2 kopper hakkede frosne eller friske grønne bønner
- 1 1/4 kopper frossen eller frisk majs
- 1 kop frossen eller friske ærter
Instruktioner
-
Varm olivenolie i en stor gryde over medium høj varme.
-
Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter 4 minutter, tilsæt derefter hvidløg og sauter 30 sekunder længere.
-
Tilsæt bouillon tomater, kartofler, persille, laurbærblade, timian og krydre med salt og peber efter smag *.
-
Kog og tilsæt derefter grønne bønner.
-
Reducer varmen til medium lav, dæk den til og lad dem simre, indtil kartoflerne er helt møre, ca. 20-30 minutter.
-
Tilsæt majs og ærter og kog 5 minutter længere. Serveres varmt.
Noter
** En anden mulighed for at tilføje mere smag er at bruge en hjemmelavet kyllingekraft eller vegetabilsk bouillon.
Re cipe delte oprindeligt oktober 2014.