Grönsaksoppa
Denna grönsakssoppa har blivit ett av mina mest populära sopprecept och med goda skäl! Det är hälsosamt, det är tröstande och 1000 gånger bättre än vad du får i en burk! Full av smak och så lätt att göra att du inte kan gå fel med en stor varm skål grönsaksoppa.
För att göra det till en mysig måltid, överväg att servera detta med hemlagad 1 timmars middagrullar eller inget knådbröd.
Den bästa grönsakssoppan
Detta är inte bara soppa läcker men och det är så lätt att göra. Det tar bara lite hackning och lite simning tills du har en soppa som alla kommer att älska!
Detta är ett recept som du definitivt vill lägga till i din middag eller lunchrotation. Och det ger en kruka full och ger stora matrester!
Vilka grönsaker ska jag lägga till grönsaksoppa?
Du kan lägga alla grönsaker du gillar i denna soppa, från säsongens färska grönsaker till frysta. Här är en lista över vad jag använde;
- morötter
- selleri
- tomater
- potatis
- gröna bönor
- majs
- ärtor
- gul lök och vitlök
Hur man gör grönsaksoppa – Titta på videon!
Denna soppa är sylt full av grönsaker och gör det till ett hälsosamt middagsval.
Jag hade två skålar och kom sedan tillbaka före sängen för en tredje eftersom jag gillade den så mycket. Jag älskar att den använder hälften färska grönsaker och hälften frysta så att du fortfarande får all den färskheten men har lättheten att förskära frysta grönsaker också.
Under sommaren när du har alla färska grönsaker till hands definitivt använd gärna allt färskt istället.
Kan jag göra denna soppa i en Crockpot?
Ja. För att göra det i en crockpot saut lök, morötter, vitlök i några minuter, tillsätt vitlök saut 1 minut längre. Lägg i långsam spis tillsammans med potatis, tomater, gröna bönor, potatis, örter, buljong, salt och peppar. Koka tills grönsakerna är ömma på hög värme ca 3 timmar eller låg värme ca 6-7 timmar. Tillsätt ärtor och majs under de senaste 30 minuterna.
Kan jag frysa grönsaksoppa?
Ja. Denna grönsaksoppa fryser riktigt bra och värmer upp igen.
Lägg till extra smak – örter och kryddor att lägga till
Denna soppa har en mild kryddblandning som jag föredrar (eftersom den låter grönsakerna smaka) men du kan definitivt lägga till mer örtsmak eller kryddor efter smak. Här är några idéer om vad du kan lägga till:
- Färska eller torkade örter som basilika, timjan, oregano eller merian.
- Torkade örtblandningar som italiensk krydda eller örter de Provence.
- Röda paprikaflingor ger en kryddig kick.
- Paprika eller ett currypulver.
- Lägg till en parmesanskal och låt sjuda.
Fler grönsakssopprecept du kommer att älska:
- Grönsakssoppa
- Långkokt minestrone
- Mexikansk grönsakssoppa
- Super Easy Blomkål Grönsaksoppa
- Kålsoppa
- Italiensk grönsakslinssoppa
- Korv och grönsakssoppa
Följ Cooking Classy
Grönsakssoppa
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 1/2 koppar hackad gul lök (1 medium)
- 2 koppar skalade och hackade morötter (cirka 5)
- 1 1/4 koppar hackad selleri (cirka 3)
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 4 (14,5 oz) burkar med låg natrium kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong
- 2 (14.5 oz) burkar tärnade tomater (otömda)
- 3 koppar skalade och 1/2-tums tjocka tärnade potatisar (från cirka 3 medium)
- 1/3 kopp hackad färsk persilja
- 2 lagerblad
- 1/2 tsk torkad timjan
- Salt och nymalt svartpeppar
- 1 1/2 koppar hackade frysta eller färska gröna bönor
- 1 1/4 koppar frysta eller färska majs
- 1 kopp frysta eller färska ärtor
Instruktioner
-
Värm olivolja i en stor kruka över medelhög värme.
-
Lägg till lök, morötter och selleri och stek 4 minuter och tillsätt sedan vitlök och stek 30 sekunder längre.
-
Tillsätt buljong tomater, potatis, persilja, lagerblad, timjan och krydda med salt och peppar efter smak *.
-
Koka upp och tillsätt sedan gröna bönor.
-
Sänk värmen till medelhög, täck och låt sjuda tills potatisen är helt öm, cirka 20 – 30 minuter.
-
Tillsätt majs och ärtor och koka 5 minuter längre. Servera varmt.
Anteckningar
** Ett annat alternativ för att lägga till mer smak är att använda en hemlagad kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong.
Re cipe delades ursprungligen oktober 2014.