Zuppa di verdure
Questa zuppa di verdure è diventata una delle mie ricette di zuppa più popolari e per una buona ragione! È salutare, confortante e 1.000 volte migliore di quello che troverai in una lattina! Pieno di sapore e così facile da preparare che non puoi sbagliare con una grande ciotola calda di zuppa di verdure.
Per renderlo un pasto accogliente, prendi in considerazione di servirlo con panini per la cena di 1 ora fatti in casa o pane senza impastare.
La migliore zuppa di verdure
Non è solo questa zuppa deliziosa ma facile da preparare. Ci vuole solo un po di taglio e un po di cottura a fuoco lento finché non avrai una zuppa che tutti adoreranno!
Questa è una ricetta che vorrai sicuramente aggiungere alla tua cena o pranzo a rotazione. E produce una pentola piena e fa ottimi avanzi!
Quali verdure dovrei aggiungere alla zuppa di verdure?
Puoi mettere tutte le verdure che preferisci in questa zuppa, dalle verdure fresche di stagione alle congelato. Ecco un elenco di ciò che ho usato;
- carote
- sedano
- pomodori
- patate
- fagiolini
- mais
- piselli
- cipolla gialla e aglio
Come preparare la zuppa di verdure – Guarda il video!
Questa zuppa è piena di verdure e la rende una scelta salutare per la cena.
Avevo due ciotole poi sono tornata prima di andare a letto per una terza perché mi piaceva così tanto. Adoro il fatto che utilizzi metà verdure fresche e metà congelate in modo da ottenere comunque tutta quella freschezza ma anche la facilità delle verdure surgelate pretagliate.
Durante lestate, quando hai sicuramente tutte le verdure fresche a portata di mano sentiti libero di usare tutto fresco invece.
Posso fare questa zuppa in un crockpot?
Sì. Per farlo soffriggere in una pentola di terracotta cipolle, carote, aglio per qualche minuto, aggiungere laglio soffritto per 1 minuto in più. Aggiungere alla pentola a cottura lenta insieme a patate, pomodori, fagiolini, patate, erbe aromatiche, brodo, sale e pepe. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere a fuoco alto per circa 3 ore o a fuoco basso per circa 6-7 ore. Aggiungi piselli e mais negli ultimi 30 minuti.
Posso congelare la zuppa di verdure?
Sì. Questa zuppa di verdure si congela molto bene e si riscalda bene.
Aggiunta di sapore extra – Erbe e spezie da aggiungere
Questa zuppa ha una miscela di condimenti delicata che preferisco (perché fa risplendere il sapore delle verdure) ma puoi sicuramente aggiungere più sapore di erbe o spezie a piacere. Ecco alcune idee su cosa potresti aggiungere:
- Erbe aromatiche fresche o essiccate come basilico, timo, origano o maggiorana.
- Miscele di erbe essiccate come condimenti italiani o erbe aromatiche de Provence.
- I fiocchi di peperone rosso aggiungono un tocco piccante.
- Paprika o curry in polvere.
- Aggiungi una scorza di parmigiano e fai sobbollire.
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Zuppa di verdure
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio doliva
- 1 1/2 tazza di cipolla gialla tritata (1 media)
- 2 tazze di carote sbucciate e tritate (circa 5)
- 1 1/4 tazze di sedano tritato (circa 3)
- 4 spicchi daglio, tritati
- 4 lattine (14,5 once) brodo di pollo a basso contenuto di sodio * o brodo vegetale
- 2 (14.150 g) lattine di pomodori a cubetti (non scolati)
- 3 tazze di patate sbucciate e a cubetti spesse 1/2 pollice (da circa 3 medie)
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza e mezza fagiolini surgelati o freschi tritati
- 1 tazza e 1/4 di mais congelato o fresco
- 1 tazza congelato o piselli freschi
Istruzioni
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Scalda lolio doliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
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Aggiungere cipolle, carote e sedano e rosolare per 4 minuti, quindi aggiungere laglio e rosolare per altri 30 secondi.
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Aggiungere in brodo pomodori, patate, prezzemolo, alloro, timo e condire con sale e pepe a piacere *.
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Portare a ebollizione, quindi aggiungere i fagiolini.
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Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai sobbollire finché le patate non sono quasi completamente tenere, circa 20-30 minuti.
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Aggiungi mais e piselli e cuoci 5 minuti in più. Servire caldo.
Note
** Unaltra opzione per aggiungere più sapore è usare un brodo di pollo fatto in casa o un brodo vegetale.
Re cipe originariamente condiviso nellottobre 2014.