Grønnsakssuppe

Denne grønnsakssuppen har blitt en av mine mest populære suppeoppskrifter og med god grunn! Det er sunt, det er trøstende og 1000 ganger bedre enn det du får i en boks! Full av smak og så lett å lage at du ikke kan gå galt med en stor varm bolle med grønnsakssuppe.

For å gjøre det til et koselig måltid, bør du vurdere å servere dette med hjemmelagde 1 times middagsruller eller uten knead brød.

Den beste vegetabilske suppen

Ikke bare er dette suppe deilig men og den er så lett å lage. Det tar bare litt hakking og litt simmering til du har fått en suppe alle vil elske!

Dette er en oppskrift du definitivt vil legge til i middags- eller lunsjrotasjonen. Og den gir en gryte full og gir gode rester!

Hvilke grønnsaker bør jeg legge til grønnsakssuppe?

Du kan legge hvilke grønnsaker du liker i denne suppen, fra sesongens ferske grønnsaker til frossen. Her er en liste over hva jeg brukte;

• gulrøtter
• selleri
• tomater
• poteter
• grønne bønner
• mais
• erter
• gul løk og hvitløk

Hvordan lage grønnsaksuppe – Se på videoen!

Denne suppen er syltetøy fullpakket med grønnsaker og gjør det til et sunt middagsvalg.

Jeg hadde to boller og kom tilbake før sengetid for en tredje fordi jeg likte den så godt. Jeg elsker at den bruker halve friske grønnsaker og halvfrosne, slik at du fremdeles får all den friskheten, men har lett for å også forhåndskutte frosne grønnsaker.

Om sommeren når du har alle de ferske grønnsakene definitivt tilgjengelig bruk gjerne alle ferske i stedet.

Kan jeg lage denne suppen i en Crockpot?

Ja. For å lage det i en crockpot saut løk, gulrøtter, hvitløk i noen minutter, tilsett hvitløk saute 1 minutt lenger. Tilsett til sakte komfyr sammen med poteter, tomater, grønne bønner, poteter, urter, buljong, salt og pepper. Kok til grønnsaker er ømme på høy varme ca 3 timer eller svak varme ca 6-7 timer. Tilsett erter og mais i løpet av de siste 30 minuttene.

Kan jeg fryse grønnsakssuppe?

Ja. Denne grønnsakssuppen fryser veldig bra og varmes opp igjen.

Legger til ekstra smak – urter og krydder å legge til

Denne suppen har en mild krydderblanding til den som jeg foretrekker (fordi den lar smaken av grønnsakene skinne), men du kan definitivt tilsette mer urtesmak eller krydder etter smak. Her er noen ideer om hva du kan legge til:

• Friske eller tørkede urter som basilikum, timian, oregano eller merian.
• Tørkede urteblandinger som italiensk krydder eller urter de Provence.
• Røde pepperflak legger til et krydret spark.
• Paprika eller karrypulver.
• Legg til en parmesanskall og la det surre.

Flere oppskrifter med grønnsaksuppe du vil elske:

• Grønnsakssuppe
• Langkokt minestrone
• Meksikansk grønnsakssuppe
• Super Easy Blomkål grønnsakssuppe
• Kålsuppe
• Italiensk grønnsakslinsesuppe
• Pølse og grønnsakssuppe

4,96 fra 279 stemmer

Grønnsakssuppe

Denne grønnsakssuppen har blitt en av mine mest populære supper oppskrifter og med god grunn! Det er sunt, det er trøstende og 1000 ganger bedre enn det du får i en boks! Lager 15 kopper.

Porsjoner: 8 porsjoner

Prep15 minutter

Cook40 minutter

Klar om: 55 minutter

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 1/2 kopp hakket gul løk (1 medium)
• 2 kopper skrelte og hakkede gulrøtter (ca. 5)
• 1 1/4 kopper hakket selleri (ca. 3)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 4 (14,5 oz) bokser lavnatrium kyllingbuljong * eller vegetabilsk buljong
• 2 (14.5 oz) hermetiske tomater i terninger (udrenert)
• 3 kopper skrelt og 1/2-tommers tykke poteter i terninger (fra ca. 3 medium)
• 1/3 kopp hakket fersk persille
• 2 laurbærblad
• 1/2 ts tørket timian
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 1/2 kopp hakkede frosne eller friske grønne bønner
• 1 1/4 kopp frossen eller fersk mais
• 1 kopp frossen eller ferske erter

Instruksjoner

• Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
• Legg til løk, gulrøtter og selleri og sauter 4 minutter, og tilsett hvitløk og saut 30 sekunder lenger.
• Ha i buljongtomater, poteter, persille, laurbærblader, timian og smak til med salt og pepper etter smak *.
• Kok opp, og tilsett deretter grønne bønner.
• Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til potetene er helt møre, ca 20 – 30 minutter.
• Tilsett mais og erter og kok 5 minutter lenger. Serveres varm.

Merknader

* For mer smak tilsett mer tørkede urter (eller til og med trippel mengden timian). Andre gode urter å legge til inkluderer basilikum, oregano, merian eller italiensk krydder.

** Et annet alternativ for å tilsette mer smak er å bruke en hjemmelaget kyllingkraft eller vegetabilsk buljong.

Ernæringsfakta

Vegetabilsk suppe

Mengde per porsjon

Kalorier 198Kalorier fra fett 45

% Daglig verdi *

Fett 5g8%

Mettet fett 1g6%

Natrium 259mg11%

Kalium 1051mg30%

Karbohydrater 31g10%

Fiber 6g25%

Sukker 8g9%

Protein 7g14%

Vitamin A 6070IU121%

Vitamin C 38,2 mg 46%

Kalsium 106mg11%

Jern 5mg28%

* Prosent daglige verdier er basert på et 2000 kalori diett.

Kurs: Hovedrett

Mat: Middelhavet

Søkeord: sunn grønnsakssuppe

Forfatter: Jaclyn

Re cipe delte opprinnelig oktober 2014.