Soupe aux légumes
Cette soupe aux légumes est devenue lune de mes recettes de soupe les plus populaires et pour une bonne raison! C’est sain, c’est réconfortant et 1 000 fois mieux que ce que vous aurez dans une boîte! Plein de saveur et si facile à préparer, vous ne pouvez pas vous tromper avec un grand bol chaud de soupe aux légumes.
Pour en faire un repas agréable, envisagez de le servir avec des petits pains faits maison dune heure ou du pain sans pétrir.
La meilleure soupe aux légumes
Non seulement cela soupe délicieuse mais et cest si facile à faire. Il faut juste un peu de hachage et un peu de mijotage jusquà ce que vous ayez une soupe que tout le monde adorera!
Cest une recette que vous voudrez certainement ajouter à votre rotation de dîner ou de déjeuner. Et cela donne un pot plein et fait dexcellents restes!
Quels légumes dois-je ajouter à la soupe aux légumes?
Vous pouvez mettre les légumes que vous aimez dans cette soupe, des légumes frais de saison aux gelé. Voici une liste de ce que jai utilisé:
- carottes
- céleri
- tomates
- pommes de terre
- haricots verts
- maïs
- pois
- oignon jaune et ail
Comment faire une soupe aux légumes – Regardez la vidéo!
Cette soupe est remplie de confiture de légumes et en fait un choix sain pour le dîner.
Jai eu deux bols puis je suis revenu avant de me coucher pour un troisième parce que jaimais tellement ça. Jadore le fait quil utilise à moitié des légumes frais et à moitié congelés pour que vous ayez toujours toute cette fraîcheur, mais que vous ayez aussi la facilité des légumes surgelés précoupés.
Pendant lété, lorsque vous avez tous les légumes frais sous la main. nhésitez pas à utiliser tout frais à la place.
Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse?
Oui. Pour le faire dans une mijoteuse faire sauter les oignons, les carottes, lail pendant quelques minutes, ajouter lail sauter 1 minute de plus. Ajouter à la mijoteuse avec les pommes de terre, les tomates, les haricots verts, les pommes de terre, les herbes, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire jusquà ce que les légumes soient tendres à feu vif environ 3 heures ou à feu doux environ 6 à 7 heures. Ajouter les pois et le maïs pendant les 30 dernières minutes.
Puis-je congeler une soupe aux légumes?
Oui. Cette soupe de légumes se congèle très bien et se réchauffe bien.
Ajout de saveur supplémentaire – Herbes et épices à ajouter
Cette soupe a un mélange dassaisonnement doux que je préfère (car il laisse briller la saveur des légumes) mais vous pouvez certainement ajouter plus de saveur dherbes ou dépices au goût. Voici quelques idées de ce que vous pourriez ajouter:
- Herbes fraîches ou séchées comme le basilic, le thym, lorigan ou la marjolaine.
- Mélanges dherbes séchées comme lassaisonnement italien ou les herbes de Provence.
- Les flocons de piment rouge ajouteront une touche épicée.
- Du paprika ou un curry en poudre.
- Ajouter une peau de parmesan et laisser mijoter.
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Soupe aux légumes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe dhuile dolive
- 1 1/2 tasse doignon jaune haché (1 moyen)
- 2 tasses de carottes pelées et hachées (environ 5)
- 1 1/4 tasse de céleri haché (environ 3)
- 4 gousses dail émincées
- 4 boîtes (14,5 oz) de bouillon de poulet faible en sodium * ou de bouillon de légumes
- 2 (14.5 oz) de tomates en dés (non égouttées)
- 3 tasses de pommes de terre pelées et de 1/2 pouce dépaisseur coupées en dés (sur environ 3 moyennes)
- 1/3 tasse de persil frais haché
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 c. À thé de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 tasse haricots verts frais ou surgelés hachés
- 1 1/4 tasse de maïs surgelé ou frais
- 1 tasse congelé ou pois frais
Instructions
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Chauffer lhuile dolive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
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Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire sauter 4 minutes puis ajouter lail et faire revenir 30 secondes de plus.
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Ajoutez le bouillon de tomates, les pommes de terre, le persil, les feuilles de laurier, le thym et assaisonnez de sel et de poivre au goût *.
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Porter à ébullition, puis ajouter les haricots verts.
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Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusquà ce que les pommes de terre soient presque entièrement tendres, environ 20 à 30 minutes.
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Ajoutez du maïs et des pois et faites cuire 5 minutes de plus. Servir chaud.
Notes
** Une autre option pour ajouter plus de saveur est dutiliser un bouillon de poulet ou de légumes maison.
Re cipe a initialement partagé en octobre 2014.