Texas Sheet Cake (Norsk)

Toris historier

Texas Sheet Cake – rik, fuktig kake med sjokoladeark toppet med sjokoladefrosting og ristede pekannøtter. Prøvet og sant, innbydende Texas Dessertoppskrift.

–

Venninnen Kelly Jaggers er tilbake med nok en fantastisk dessertoppskrift! Hennes nostalgiske minner bak denne oppskriften, vakkert uttrykt, få det til å smake enda søtere. ~ Tori

En av mine mest verdsatte eiendeler er en kokebok som ble opprettet av PTA på barneskolen min. Kokeboken var en innsamling av et datalaboratorium, noe som nesten ikke var hørt tidlig på 1980-tallet, og inneholder oppskrifter på alt fra forretter til desserter. Oppskriftene ble sendt inn av ansatte og studenter, og den inneholder for det meste enkle å lage, barnevennlige oppskrifter for velprøvde familiefavoritter.

Min far og mor var medlemmer av PTA, og sammen med styret så de at studentene trengte å bli datakyndige for å konkurrere i fremtiden. Problemet var mangel på midler. Mens skoledistriktet var enige om at datamaskiner var fremtidens bølge, var det lite budsjett for et datalaboratorium som kunne ta imot et helt klasserom av studenter på en gang. PTA bestemte seg aldri for å trekke seg tilbake i møte med motgang, men de ønsket å skaffe de nødvendige midlene gjennom en rekke innsamlingsaksjoner. Vi hadde et skolekarneval der vi solgte billetter for å spille spill, gå inn i en labyrint og delta i loddtrekning for premier donert av lokale virksomheter. Vi hadde også en auksjon ledet av faren min, og vi solgte kokebøker.

Jeg husker at det å sette boken sammen var ganske vanskelig. Alle oppskriftene ble sendt inn av studenter og lærere, og det var til og med kunstverk laget av studentene for hver seksjon. Det tok hjelp av mange mennesker å transkribere oppskriftene med tanke på at skolen vår bare hadde to datamaskiner. De frivillige skrev opp hver håndskrevet oppskrift, formaterte hver side, og til slutt, når det hele ble skrevet ut, bundet hver bok. Boken klokket inn på heftige 282 sider! Det var et kjærlighetsarbeid, og når alt ble sagt og gjort, hadde skolen vår 14 nye toppmoderne (for tiden) Apple IIe-datamaskiner!

Som jeg sa før, mange av oppskriftene er til barnevennlig mat, ettersom barna ble bedt om å sende inn favorittgodbitene sine, men noen av oppskriftene er litt mer modne og utfordrende. Det er til og med noen eksotiske oppskrifter som gulab jamon (stekte deigkuler dynket i kardemommesirup fra India) og Singapore Style Fried Chicken (stekt kylling marinert i fem krydderpulver og Shaoxing-vin). Jeg har brukt boken som en ressurs tidligere siden oppskriftene er veldig pålitelige.

En Texas-laget kokebok er ikke t komplett uten den essensielle Texas-desserten – Texas Sheet Cake. Opprinnelsen til denne kaken er litt grumsete, i likhet med påstandene fra Texans nær og bredt om at det er vår oppfinnelse. Kaken ble populær i Sør på 1950-tallet like etter German Sweet Cake eller Germans Chocolate Cake ble populær. Texas Sheet Cake har en lignende smak, men er mye, mye lettere å tilberede, noe som gjør den utrolig populær.

Det jeg vet med sikkerhet er at denne kaken er en av mine absolutte favoritter. Det er en stift av høytider, bursdagsfester og gryter fra Houston til El Paso, og det er lett å forstå hvorfor. Kaken er bakt og serveres i en gelrullpanne og den er utrolig fuktig. Fudgen som frosting helles på kaken mens den er varm, så den suger litt inn i toppen av kaken, og du kan legge til noen ristede pekannøtter hvis du vil (og jeg liker det). Kaken er enkel å tilberede, den smaker faktisk best bakt en dag fremover, og den krever ingen fancy dekorasjonsferdigheter.

Hvis du vil ha en best mulig Texas Sheet Cake, anbefaler jeg at du bruker full fett rømme, hel melk og vanlig, ikke nederlandsk-behandlet, kakaopulver. Noen oppskrifter har jeg prøvd å erstatte ½ kopp kjernemelk til rømme, men jeg foretrekker rømmeversjonen da jeg synes kaken har bedre tekstur. Hvis du ikke liker nøtter, må du ikke legge dem til, men en Texas Sheet Cake er ikke den samme uten ristede pekannøtter. Hvis denne kaken blir bakt til ferien, tilsett en teskje kanel sammen med de tørre ingrediensene for krydret varme.

Food Photography and Styling av Kelly Jaggers

Anbefalte produkter:

Mixing Bowls

Jelly Rullepanne

Medium kasserolle

Texas Sheet Cake

Rik, fuktig sjokoladearkkake toppet med sjokoladeglasur og ristede pekannøtter. Prøvd og sann, essensiell Texas-dessertoppskrift.

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Total tid 45 minutter

Kursdessert

Kosher Key Dairy

Juster totalt antall porsjoner 24 porsjoner

Ingredienser

Kake Ingredienser

• 2 kopper allsidig mel
• 2 kopper sukker
• 1 ts natron
• 1 ts kosher salt
• 1 kopp smør (2 pinner)
• 1 kopp vann
• 1/3 kopp kakaopulver
• 1 kopp rømme
• 2 egg
• 1 ts vanilje

Frostingredienser

• 1/2 kopp smør , smeltet (1 pinne)
• 1/3 kopp melk
• 1/4 kopp kakaopulver
• 1 pund sukker
• 1 ss vanilje
• 1 kubikk p hakkede pekannøtter, ristet (valgfritt)

Notater

Du trenger også: 13-tommers x 18-tommers x 1-tommers gelepanne, nonstick-kokespray, blandeskåler, middels gryte

Instruksjoner

• Varm opp ovnen til 350 ° F og spray en 13-tommers x 18-tommers x 1-tommers gelepanne med non-stick matlagingsspray.

  I en stor bolle kombinerer du mel, sukker, natron og salt. Visp blandingen til den er godt kombinert og sett til side.

  
• Tilsett 1 kopp smør, vann og 1/3 kopp kakaopulver i en middels sauspanne over middels varme.
  
• Kok blandingen omrør ofte, fjern deretter fra varmen og tilsett melblandingen. Bland for å kombinere, tilsett deretter rømme, egg og vanilje og bland grundig.
  
• Fordel blandingen i den tilberedte pannen og stek i 20-22 minutter, eller til kaken fjærer tilbake når den er forsiktig presset i midten og kantene på kaken kommer bort fra sidene av pannen.
  
• Mens kaken bakes, forbered frostingen. I en middels bolle kombiner ½ kopp smeltet smør, melk og ¼ kopp kakaopulver og bland til det er glatt. Tilsett pulverisert sukker i en stor bolle og tilsett smørblandingen og vaniljen.
  
• Visp til det ikke er klumper igjen. Dekk til med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle til kaken er ferdig bakt.
  
• Hell frostingen på kaken så snart den kommer ut av ovnen. Spred frostingen til kantene på kaken.
  
• Dryss deretter ristede pekannøtter straks over frosting.
  
• La kaken avkjøles helt til romtemperatur før servering.
  

Ernæring

Ernæringsfakta

Texas Sheet Cake

Beløp Per porsjon

Kalorier 341Kalorier fra fett 153

% Daglig verdi *

Fett 17g26%

Mettet Fett 9g56%

Kolesterol 49mg16%

Sodium 266mg12%

Kalium 86mg2%

Karbohydrater 45g15%

Fiber 1g4%

Sukker 35g39%

Protein 2g4%

Vitamin A 440IU9%

Vitamin C 0,2 mg0%

Kalsium 27mg3%

Jern 1mg6%

* Prosent daglig Verdiene er basert på et diett med 2000 kalorier.

Prøvd denne oppskriften? La oss få vite hvordan det var i kommentarene.

4.9 fra 17 stemmer

Ernæringsinformasjon bør bare betraktes som et estimat; kontakt en registrert diettist, ernæringsfysiolog eller legen din for spesifikke helserelaterte spørsmål. Les mer her. Vær oppmerksom på at oppskriften ovenfor er publisert ved hjelp av et oppskriftskort-plugin, med eksisterende programvare som automatisk kan beregne metriske målinger, samt endre antall porsjoner. Metriske konverteringer og endringer i antall porsjoner (som resulterer i forskjellige ingrediensmengder) vises bare i ingredienslisten og endres ikke i trinn-for-trinn-instruksjonene i oppskriften.