Texas Sheet Cake (Čeština)

Příběhy Tori

Texaský plechový dort – bohatý, vlhký čokoládový dort s čokoládovou polevou a opečenými pekanovými ořechy. Vyzkoušený a pravdivý, zásadní recept na Texaský dezert.

–

Moje přítelkyně Kelly Jaggers je zpět s dalším skvělým dezertním receptem! Její nostalgické vzpomínky na tento recept, krásně vyjádřené, aby to chutnalo ještě sladší. ~ Tori

Jedním z mých nejcennějších věcí je kuchařka, kterou vytvořil PTA mé základní školy. Kuchařka byla finanční sbírka pro počítačovou laboratoř, něco, co bylo na začátku 80. let téměř neslýchané, a obsahuje recepty na vše od předkrmů až po dezerty. Recepty byly odeslány zaměstnanci a studenty a obsahují většinou snadno připravitelné recepty vhodné pro děti pro osvědčené rodinné oblíbené položky.

Můj otec a matka byli členy PTA a spolu s tabuli, kterou viděli, že studenti se v budoucnu musí stát počítačově gramotnými. Problémem byl nedostatek finančních prostředků. Zatímco školní čtvrť souhlasila s tím, že počítače jsou vlnou budoucnosti, na počítačovou laboratoř, která by mohla pojmout celou učebnu studentů najednou, byl malý rozpočet. Nikdy se nevzdali tváří v tvář nepřízni osudu, PTA se rozhodla získat potřebné prostředky prostřednictvím řady fondů. Měli jsme školní karneval, kde jsme prodávali lístky na hry, vstupovali do bludiště a účastnili se tomboly o ceny darované místními podniky. Měli jsme také aukci, které předsedal můj otec, a prodávali jsme kuchařské knihy.

Pamatuji si, že dát knihu dohromady byla velká práce. Všechny recepty zaslali studenti a učitelé a pro každou sekci byla dokonce vytvořena umělecká díla vytvořená studenty. Přepsat recepty si vyžádalo pomoc mnoha lidí, protože naše škola měla pouze dva počítače. Dobrovolníci napsali každý ručně psaný recept, naformátovali každou stránku a nakonec, jakmile byla celá vytištěna, každou knihu svázali. Kniha narazila na statných 282 stránek! Byla to práce z lásky, a když bylo vše řečeno a hotovo, naše škola měla 14 nových (pro tu dobu) nejmodernějších počítačů Apple IIe!

Jak jsem již řekl, mnoho z recepty jsou určeny pro děti, protože děti byly požádány, aby předložily své oblíbené pochoutky, ale některé recepty jsou trochu vyzrálejší a náročnější. Existují dokonce i některé exotické recepty, jako je gulab jamon (smažené těstové kuličky namočené v kardamonovém sirupu z Indie) a Singapore Style Fried Chicken (smažené kuře marinované v pěti kořeních a víno Shaoxing). Knihu jsem v minulosti používal jako zdroj, protože recepty jsou velmi spolehlivé.

Texaská kuchařka není t kompletní bez typického texaského dezertu – Texas Sheet Cake. Počátky tohoto dortu jsou trochu temné, stejně jako tvrzení Texanů široko daleko, že je to náš vynález. Dort se stal oblíbeným na jihu v padesátých letech, hned poté, co se stal oblíbeným Německý sladký dort nebo Německý čokoládový dort. Texaský plechový dort má podobnou chuť, ale je mnohem, mnohem jednodušší na přípravu, díky čemuž je nesmírně populární.

Vím jistě, že tento dort je jedním z mých absolutních oblíbených. Jedná se o základ prázdnin, narozeninových oslav a štěstí z Houstonu do El Pasa a je snadné pochopit proč. Dort je upečený a servírovaný na želé rohlíku a je neuvěřitelně vlhký. Fudge jako poleva se nalije na dort, zatímco je horký, takže trochu nasákne do horní části dortu, a pokud chcete, můžete přidat nějaké opečené pekanové ořechy (a já mám rád). Dort se snadno připravuje, ve skutečnosti chutná nejlépe upečený o den dopředu a nevyžaduje žádné fantastické zdobicí schopnosti.

Pokud chcete nejlepší možný dort z plechu z Texasu, doporučuji použít plnotučnou zakysanou smetanu, celou mléko a běžný kakaový prášek, který není zpracován v holandštině. Některé recepty jsem zkoušel nahradit ½ šálku podmáslí za zakysanou smetanu, ale dávám přednost verzi se zakysanou smetanou, protože shledávám, že dort má lepší strukturu. Pokud nemáte rádi ořechy, v žádném případě je nepřidávejte, ale dort Texas Sheet není stejný bez opečených pekanových ořechů. Pokud se tento dort pečuje na svátky, přidejte čajovou lžičku skořice se suchými přísadami pro trochu kořeněného tepla.

Jídelní fotografie a styling od Kelly Jaggers

Doporučené produkty:

Míchací mísy

Želé Roll Pan

Medium Saucepan

Texaský listový dort

Bohatý, vlhký čokoládový plech s dortem s čokoládovou polevou a opečenými pekanovými ořechy. Vyzkoušený a pravý, zásadní texaský dezertní recept.

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 45 minut

Course Dessert

Kosher Key Dairy

Upravit celkový počet 24 dávek

Přísady

Dort Ingredience

• 2 šálky univerzální mouky
• 2 šálky cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička košerové soli
• 1 šálek másla (2 tyčinky)
• 1 šálek vody
• 1/3 šálku kakaového prášku
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 vejce
• 1 lžička vanilky

přísady do polevy

• 1/2 šálku másla , rozpuštěné (1 špejle)
• 1/3 šálku mléka
• 1/4 šálku kakaového prášku
• 1 lb práškového cukru
• 1 polévková lžíce vanilky
• 1 cu p nasekané pekanové ořechy, opečené (volitelně)

poznámky

Budete také potřebovat: 13palcovou x 18palcovou x 1palcovou pánev na želé, nepřilnavý sprej na vaření, mísicí misky, střední pánev

Pokyny

• Troubu zahřejte na 350 ° F a nastříkejte želé rolovací misku o rozměrech 13 palců x 18 palců x 1 palce s nepřilnavým sprejem na vaření.

  Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, sódu a sůl. Směs vyšlehejte, dokud se dobře nespojí, a odložte stranou.

  
• Do střední pánve na omáčku na střední teplotu přidejte 1 šálek másla, vody a 1/3 šálku kakaového prášku.
  
• Směs se uvede do varu za častého míchání poté odstavte z ohně a přidejte do moučné směsi. Smíchejte a poté přidejte zakysanou smetanu, vejce a vanilku a důkladně promíchejte.
  
• Směs roztírejte do připravené formy a pečte 20–22 minut, nebo dokud koláč při jemném upečení stlačený uprostřed a okraje dortu odcházejí ze stran pánve.
  
• Během pečení dortu připravte polevu. Ve střední misce smíchejte ½ šálku rozpuštěného másla, mléka a ¼ šálku kakaového prášku a promíchejte do hladka. Přidejte práškový cukr do velké mísy a přidejte máslovou směs a vanilku.
  
• Šlehejte, dokud nezůstanou žádné hrudky. Zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkou utěrkou, dokud koláč nedopečí.
  
• Nalijte polevu na dort, jakmile vyjde z trouby. Polevu rozložíme na okraje dortu.
  
• Poté opečené pekanové ořechy okamžitě posypte polevou.
  
• Před podáváním nechte koláč úplně vychladnout na pokojovou teplotu.
  

Výživa

Nutriční údaje

Texaský listový dort

Částka Na porci

Kalorie 341 Kalorie z tuku 153

% denní hodnota *

tuk 17g26%

nasycené Tuk 9g56%

Cholesterol 49mg16%

Sodík 266mg12%

Draslík 86mg2%

Sacharidy 45g15%

Vláknina 1g4%

cukr 35g39%

bílkoviny 2g4%

Vitamin A 440IU9%

Vitamin C 0,2mg0%

Vápník 27mg3%

Železo 1mg6%

* Procento denně Hodnoty vycházejí z 2000 kalorické stravy.

vyzkoušeno tento recept? Dejte nám vědět, jak to bylo v komentářích.

4,9 z 17 hlasů

Informace o výživě by měly být považovány pouze za odhad; konkrétní dotazy týkající se zdraví konzultujte s registrovaným dietetikem, odborníkem na výživu nebo se svým lékařem. Přečtěte si více zde. Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedený recept je publikován pomocí pluginu receptové karty s již existujícím softwarem, který dokáže automaticky vypočítat metrická měření a také změnit počet porcí. Metrické převody a změny počtu dávek (které vedou k různým množstvím přísad) se zobrazí pouze v seznamu přísad a nezmění se v podrobných pokynech receptu.