Texas Sheet Cake (Suomi)

Torin tarinat

Teksasin arkkikakku – runsas, kostea suklaalevykakku, johon on lisätty suklaakuorretta ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Kokeiltu ja totta, pohjimmiltaan Texas-jälkiruokaresepti.

–

Ystäväni Kelly Jaggers on palannut toisen upean jälkiruokareseptin kanssa! Hänen nostalgiset muistonsa tämän reseptin takana, kauniisti ilmaistu, tee siitä vielä makeampi maku. ~ Tori

Yksi arvostetuimmista omaisuuksistani on keittokirja, jonka loi peruskouluni PTA. Keittokirja oli varainhankinta tietokonelaboratorioon, mikä oli melkein tuntematonta 1980-luvun alussa, ja sisältää reseptejä kaikesta alkupaloista jälkiruokiin. Reseptit lähettivät henkilökunta ja opiskelijat, ja se sisältää enimmäkseen helposti valmistettavia, lapsiystävällisiä reseptejä hyville ja suosituille perheen suosikeille.

Isäni ja äitini olivat PTA: n jäseniä ja yhdessä hallitus näki, että opiskelijoiden on tullut tietokonetaitoisia kilpailemaan tulevaisuudessa. Ongelmana oli varojen puute. Vaikka koulupiiri oli yhtä mieltä siitä, että tietokoneet ovat tulevaisuuden aalto, tietokonelaboratorioon, joka mahtuu kerralla koko luokan opiskelijoille, oli vähän budjettia. Koskaan ei peräänny vaikeuksien edessä, PTA päätti kerätä tarvittavat varat useiden rahankerääjien kautta. Meillä oli koulukarnevaali, jossa myimme lippuja pelaamaan pelejä, menemään sokkeloon ja osallistumaan arvontaan paikallisten yritysten lahjoittamista palkinnoista. Meillä oli myös huutokauppa isäni johdolla, ja myimme keittokirjoja.

Muistan, että kirjan kokoaminen oli melko hankalaa. Kaikki reseptit lähettivät opiskelijat ja opettajat, ja jokaiselle osastolle oli jopa opiskelijoiden luomia taideteoksia. Reseptien muokkaaminen vaati monien ihmisten apua, koska koulumme oli vain kaksi tietokonetta. Vapaaehtoiset kirjoittivat jokaisen käsinkirjoitetun reseptin, muotoilivat jokaisen sivun ja lopuksi, kun kaikki oli painettu, sitovat jokaisen kirjan. Kirja saapui mojoon 282 sivua! Se oli rakkauden työtä, ja kun kaikki sanottiin ja tehtiin, koulullamme oli 14 uutta (toistaiseksi) Apple IIe -tietokonetta!

Kuten sanoin aiemmin, monet reseptit ovat lapsille sopivia hintoja, koska lapsia pyydettiin toimittamaan suosikkiherkut, mutta jotkut reseptit ovat hieman kypsempiä ja haastavampia. On jopa joitain eksoottisia reseptejä, kuten gulab jamon (paistetut taikinapallot, jotka on kastettu intialaisesta kardemumisiirapista) ja Singapore Style Fried Chicken (paistettu kana, joka on marinoitu viidessä maustejauheessa ja Shaoxing-viini). Olen käyttänyt kirjaa aiemmin resurssina, koska reseptit ovat erittäin luotettavia.

Texasissa valmistettu keittokirja ei ole Täydellinen ilman olennaista Texas-jälkiruokaa – Texas Sheet Cake. Tämän kakun alkuperä on hieman hämärä, samoin kuin pitkälle levinneiden texasilaisten väitteet, että se on keksintömme. Kakusta tuli suosittu etelässä 1950-luvulla heti sen jälkeen, kun saksalainen makea kakku tai saksalainen suklaakakku tuli suosittuiksi. Texas Sheet Cake on samanlainen maku, mutta on paljon, paljon helpompi valmistaa, joten se on erittäin suosittu.

Tiedän varmasti, että tämä kakku on yksi ehdottomista suosikeistani. Se on katkottua lomaa, syntymäpäiväjuhlia ja potin annoksia Houstonista El Pasoon, ja on helppo ymmärtää miksi. Kakku leivotaan ja tarjoillaan hyytelörullapannulla ja se on uskomattoman kostea. Fudge kuten kuorrutus kaadetaan kakkuun, kun se on putkessa kuuma, joten se imeytyy kakun yläosaan vain vähän, ja voit lisätä paahdettuja pekaanipähkinöitä, jos haluat (ja pidän). Kakku on helppo valmistaa, se maistuu parhaiten leivotuna edellisenä päivänä, eikä se vaadi hienoja koristelutaitoja.

Jos haluat parhaan mahdollisen Texas Sheet Cake -kakun, suosittelen, että käytät täysrasvaisia hapankermaa maito ja tavallinen, ei Hollannissa valmistettu kaakaojauhe. Joitakin reseptejä olen kokeillut korvata hapan kerma ½ kupin kirnupiimällä, mutta pidän parempana hapankerma-versiosta, koska mielestäni kakun rakenne on parempi. Jos et pidä pähkinöistä, älä lisää niitä missään tapauksessa, mutta Texas Sheet Cake ei ole sama ilman paahdettuja pekaanipähkinöitä. Jos tätä kakkua leivotaan juhlapyhinä, lisää tl kanelia kuivien ainesosien kanssa mausteiseksi lämmöksi.

Kelly Jaggersin ruokavalokuva ja muotoilu

Suositellut tuotteet:

Sekoitusastiat

Hyytelö Roll Pan

Keskikokoinen kattila

Teksasin arkkikakku

Rikas, kostea suklaakakku päällä suklaa kuorrutus ja paahdettuja pekaanipähkinöitä. Kokeiltu ja totta, pohjimmiltaan Texas-jälkiruokaresepti.

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 30 minuuttia

Kokonaisaika 45 minuuttia

Jälkiruoka

Kosher-avain meijeri

Säädä annoksia yhteensä 24 annosta

ainekset

kakku Ainekset

• 2 kuppia jauhoja
• 2 kuppia sokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl kosherisuolaa
• 1 kuppi voita (2 keppiä)
• 1 kuppi vettä
• 1/3 kuppi kaakaojauhetta
• 1 kuppi smetanaa
• 2 munaa
• 1 tl vaniljaa

kuorrutusainekset

• 1/2 cup voita , sulanut (1 keppi)
• 1/3 kuppi maitoa
• 1/4 kuppi kaakaojauhetta
• 1 lb jauhettua sokeria
• 1 rkl vaniljaa
• 1 ov p hienonnettua pekaanipähkinää, paahdettua (valinnainen)

Huomautuksia

Tarvitset myös: 13 tuuman x 18 tuuman x 1 tuuman hyytelörullapannun, nonstick-keittoruiskun, sekoitusastiat, keskikokoisen kattilan

Ohjeet

• Kuumenna uuni 350 ° F ja suihkuta 13 tuuman x 18 tuuman x 1 tuuman hyytelörullapannu tarttumattomalla keittosuihkulla.

  Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, sokeri, sooda ja suola. Vatkaa seosta, kunnes se on hyvin yhdistetty, ja aseta se sivuun.

  
• Lisää keskikokoisessa kastikepannussa keskilämmöllä 1 kuppi voita, vettä ja 1/3 kupillista kaakaojauhetta.
  
• Kuumenna seos sekoittaen usein, poista sitten lämmöltä ja lisää jauhoseokseen. Sekoita yhdistääksesi, lisää sitten smetana, munat ja vanilja ja sekoita huolellisesti.
  
• Levitä seos valmistettuun pannuun ja paista 20-22 minuuttia tai kunnes kakku joustaa takaisin kevyesti keskelle painettuna ja kakun reunat tulevat pois pannun sivuilta.
  
• Valmistele kuorrutus kakun paistamisen aikana. Yhdistä keskikokoiseen kulhoon ½ kuppi sulatettua voita, maitoa ja ¼ kuppi kaakaojauhetta ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhesokeri suureen kulhoon ja lisää voisekoitus ja vanilja.
  
• Vatkaa, kunnes kokkareita ei ole jäljellä. Peitä muovikelmulla tai kostealla keittiöpyyhkeellä, kunnes kakku on valmis.
  
• Kaada kuorrutus kakkuun heti, kun se tulee ulos uunista. Levitä kuorrutus kakun reunoille.
  
• Ripottele sitten paahdetut pekaanipähkinät heti kuorrutus päälle.
  
• Anna kakun jäähtyä kokonaan huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
  

ravitsemus

Ravintosisältö

Teksasin arkin kakku

Määrä Annosta kohti

kalorit 341 Rasvasta peräisin olevat kalorit 153

% päivittäinen arvo *

Rasva 17g26%

Kyllästetty Rasva 9g56%

Kolesteroli 49mg16%

Natrium 266mg12%

Kalium 86mg2%

Hiilihydraatit 45g15%

Kuidut 1g4%

Sokeri 35g39%

Proteiini 2g4%

A-vitamiini 440IU9%

C-vitamiini 0,2mg0%

Kalsium 27mg3%

Rauta 1mg6%

* Päivittäinen prosenttiosuus Arvot perustuvat vuoden 2000 kalorien ruokavalioon.

Yritetty kerro meille, miten se oli kommenteissa.

4.9 17 äänestä

Ravintotietoja tulisi pitää vain arvioina; ota yhteyttä rekisteröityneeseen ravitsemusterapeuttiin, ravitsemusterapeuttiin tai lääkäriisi erityisistä terveyskysymyksistä. Lue lisää täältä. Huomaa, että yllä oleva resepti on julkaistu reseptikorttilaajennuksella, olemassa olevalla ohjelmistolla, joka voi laskea metriset mittaukset automaattisesti ja muuttaa annosten määrää. Metriset muunnokset ja annosten lukumäärän muutokset (jotka johtavat erilaisiin ainesosamääriin) näkyvät vain ainesosaluettelossa, eikä niitä muuteta reseptin vaiheittaisissa ohjeissa.