Texas Sheet Cake (Svenska)

Toris berättelser

Texas Sheet Cake – Rik, fuktig chokladarkkaka toppad med chokladfrostning och rostade pekannötter. Testat och sant, Quintessential Texas Dessertrecept.

–

Min vän Kelly Jaggers är tillbaka med ännu ett underbart dessertrecept! Hennes nostalgiska minnen bakom detta recept, vackert uttryckt, gör att det smakar ännu sötare. ~ Tori

En av mina mest uppskattade ägodelar är en kokbok som skapades av PTA i min grundskola. Kokboken var en insamling för ett datalaboratorium, något som nästan var okänt i början av 1980-talet och innehåller recept på allt från aptitretare till desserter. Recepten skickades in av personal och studenter, och de innehåller mest lätta att göra, barnvänliga recept för beprövade familjefavoriter.

Min far och mamma var medlemmar i PTA och tillsammans med styrelsen såg att eleverna behövde bli datorkunniga för att tävla i framtiden. Problemet var brist på medel. Medan skolområdet var överens om att datorer var framtidens våg, fanns det liten budget för ett datalaboratorium som kunde rymma ett helt klassrum av studenter samtidigt. PTA bestämde sig aldrig för att dra tillbaka i motgångar, men beslutade att samla in de medel som behövdes genom en serie insamlingar. Vi hade en skolkarneval där vi sålde biljetter för att spela spel, gå in i en labyrint och delta i en tombola för priser donerade av lokala företag. Vi hade också en auktion under ledning av min far och vi sålde kokböcker.

Jag minns att det var ganska jobbigt att sätta ihop boken. Alla recept skickades in av studenter och lärare, och det fanns till och med konstverk som eleverna skapade för varje avsnitt. Det tog hjälp av många människor att transkribera recepten med tanke på att vår skola bara hade två datorer. Volontärerna skrev upp varje handskrivet recept, formaterade varje sida och slutligen, när allt var tryckt, binder varje bok. Boken klockade in på rejäl 282 sidor! Det var ett kärleksarbete, och när allt var sagt och gjort hade vår skola 14 nya toppmoderna (för tillfället) Apple IIe-datorer!

Som jag sa tidigare, många av recepten är för barnvänlig mat, eftersom barnen ombads att skicka in sina favoritgodisar, men några av recepten är lite mer mogna och utmanande. Det finns till och med några exotiska recept som gulab jamon (stekt degbollar indränkt i kardemomsirap från Indien) och Singapore Style Fried Chicken (stekt kyckling marinerad i fem kryddpulver och Shaoxing-vin). Jag har använt boken som en resurs tidigare eftersom recepten är väldigt tillförlitliga.

En Texas-gjord kokbok är inte t komplett utan den typiska Texas efterrätten – Texas Sheet Cake. Ursprunget till denna tårta är lite grumligt, liksom påståenden från Texans överallt att det är vår uppfinning. Kakan blev populär i söder på 1950-talet strax efter German Sweet Cake eller Germans Chocolate Cake blev populär. Texas Sheet Cake har en liknande smak, men är mycket, mycket lättare att förbereda, vilket gör den oerhört populär.

Det jag vet med säkerhet är att denna kaka är en av mina absoluta favoriter. Det är en häftklammer för helgdagar, födelsedagsfester och pottluckor från Houston till El Paso, och det är lätt att förstå varför. Kakan bakas och serveras i en gelérullpanna och den är otroligt fuktig. Fudgen som frosting hälls på kakan medan den är varm, så den suger in i toppen av kakan bara lite, och du kan lägga till några rostade pekannötter om du vill (och jag gillar). Kakan är enkel att förbereda, den smakar faktiskt bäst bakad en dag framåt och den kräver inga snygga dekorationsförmågor.

Om du vill ha bästa möjliga Texas Sheet Cake rekommenderar jag att du använder full fet gräddfil, hel mjölk och vanligt, inte holländskt bearbetat, kakaopulver. Några recept jag har provat att ersätta ½ kopp kärnmjölk med gräddfil, men jag föredrar gräddfilversionen eftersom jag tycker att kakan har en bättre konsistens. Om du inte gillar nötter, lägg inte till dem, men en Texas Sheet Cake är inte densamma utan rostade pekannötter. Om den här kakan bakas för semestern, lägg till en tesked kanel med de torra ingredienserna för lite kryddig värme.

Matfotografering och styling av Kelly Jaggers

Rekommenderade produkter:

Mixing Bowls

Jelly Rullpanna

Medium kastrull

Texas Sheet Cake

Rik, fuktig chokladkaka toppad med chokladglas och rostade pekannötter. Provat och sant, typiskt Texas dessertrecept.

Förberedelsestid 15 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 45 minuter

Kursdessert

Kosher Key Dairy

Justera totala portioner 24 portioner

Ingredienser

Tårta Ingredienser

• 2 koppar allmjöl
• 2 koppar socker
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kosher salt
• 1 kopp smör (2 pinnar)
• 1 kopp vatten
• 1/3 kopp kakaopulver
• 1 kopp gräddfil
• 2 ägg
• 1 tsk vanilj

Frostingredienser

• 1/2 kopp smör , smält (1 pinne)
• 1/3 kopp mjölk
• 1/4 kopp kakaopulver
• 1 pund strösocker
• 1 msk vanilj
• 1 cu p hackade pekannötter, rostade (valfritt)

Anteckningar

Du behöver också: 13-tums x 18-tums x 1-tums gelrullpanna, nonstick-matlagningsspray, blandningsskålar, medelstor kastrull

Instruktioner

• Värm ugnen till 350 ° F och spray en 13-tums x 18-tums x 1-tums gelrulle med en non-stick matlagningsspray.

  I en stor skål kombinerar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Vispa blandningen tills den är väl kombinerad och lägg åt sidan.

  
• Tillsätt 1 kopp smör, vatten och 1/3 kopp kakaopulver i en medelstor såpanna på medelhög värme.
  
• Koka upp blandningen omrör ofta och ta sedan bort från värmen och tillsätt till mjölblandningen. Blanda för att kombinera och tillsätt sedan gräddfil, ägg och vanilj och blanda ordentligt.
  
• Sprid blandningen i den beredda formen och baka i 20-22 minuter, eller tills kakan fjädrar tillbaka när den försiktigt pressas i mitten och kakans kanter kommer bort från sidorna på pannan.
  
• Medan kakan bakar förbereder du glasyren. I en medium skål kombinera ½ kopp smält smör, mjölk och ¼ kopp kakaopulver och blanda tills det är jämnt. Tillsätt pulveriserat socker i en stor skål och tillsätt smörblandningen och vanilj.
  
• Vispa tills det inte finns några klumpar kvar. Täck med plastfolie eller en fuktig kökshandduk tills kakan är bakad.
  
• Häll glasyren på kakan så snart den kommer ut ur ugnen. Sprid glasyren till kakans kanter.
  
• Strö sedan omedelbart de rostade pekannötterna över frost.
  
• Låt kakan svalna helt till rumstemperatur innan den serveras.
  

Nutrition

Näringsfakta

Texas Sheet Cake

Belopp Per servering

Kalorier 341Kalorier från fett 153

% Dagligt värde *

Fett 17g26%

Mättat Fett 9g56%

Kolesterol 49mg16%

Natrium 266mg12%

Kalium 86mg2%

Kolhydrater 45g15%

Fiber 1g4%

Socker 35g39%

Protein 2g4%

Vitamin A 440IU9%

Vitamin C 0,2 mg0%

Kalcium 27mg3%

Järn 1mg6%

* Procent dagligen Värdena baseras på en 2000-kaloridiet.

Försökt detta recept? Låt oss veta hur det var i kommentarerna.

4.9 från 17 röster

Näringsinformation bör endast betraktas som en uppskattning. kontakta en registrerad dietist, nutritionist eller din läkare för specifika hälsorelaterade frågor. Läs mer här. Observera att receptet ovan publiceras med hjälp av ett receptkort-plugin med befintlig programvara som automatiskt kan beräkna metriska mätningar samt ändra antalet portioner. Metriska omvandlingar och ändringar av antalet portioner (vilket resulterar i olika ingrediensmängder) visas bara i ingredienslistan och ändras inte inom receptets steg-för-steg-anvisningar.