Texas Sheet Cake (Polski)

Historie Tori

Texas Sheet Cake – bogate, wilgotne ciasto czekoladowe z polewą czekoladową i tostami orzeszkami pekan. Sprawdzony i prawdziwy przepis na deser w Teksasie.

–

Moja przyjaciółka Kelly Jaggers wróciła z kolejnym wspaniałym przepisem na deser! Jej nostalgiczne wspomnienia związane z tym przepisem, pięknie wyrażone, nadać mu jeszcze słodszy smak. ~ Tori

Jednym z moich najcenniejszych rzeczy jest książka kucharska, która została stworzona przez PTA mojej szkoły podstawowej. Książka kucharska była zbiórką funduszy na laboratorium komputerowe, coś, co było prawie niespotykane we wczesnych latach 80-tych i zawiera przepisy na wszystko, od przystawek po desery. Przepisy zostały przesłane przez pracowników i uczniów i zawierają przeważnie łatwe do wykonania, przyjazne dzieciom przepisy na wypróbowane i sprawdzone produkty rodzinne.

Mój ojciec i mama byli członkami PTA i wraz z na tablicy widzieli, że uczniowie muszą opanować obsługę komputera, aby w przyszłości konkurować. Problem polegał na braku funduszy. Podczas gdy okręg szkolny zgodził się, że komputery są falą przyszłości, dysponował niewielkim budżetem na pracownię komputerową, która mogłaby pomieścić jednocześnie całą klasę uczniów. Nigdy nie wycofując się w obliczu przeciwności losu, PTA postanowiła zebrać potrzebne fundusze w ramach serii zbiórki funduszy. Mieliśmy szkolny karnawał, na którym sprzedawaliśmy bilety na gry, wchodziliśmy do labiryntu i uczestniczyliśmy w loterii na nagrody ufundowane przez lokalne firmy. Mieliśmy też aukcję, której przewodniczył mój ojciec, i sprzedawaliśmy książki kucharskie.

Pamiętam, że złożenie książki do kupy było nie lada przykrym obowiązkiem. Wszystkie przepisy zostały przesłane przez uczniów i nauczycieli, a dla każdej sekcji uczniowie stworzyli nawet prace plastyczne. Przepisanie przepisów wymagało pomocy wielu osób, biorąc pod uwagę, że nasza szkoła miała tylko dwa komputery. Wolontariusze zapisywali każdy odręczny przepis, formatowali każdą stronę, a na koniec, gdy wszystko zostało wydrukowane, oprawiali każdą książkę. Książka osiągnęła imponujące 282 strony! To była praca z miłością, a kiedy to wszystko zostało powiedziane i zrobione, nasza szkoła miała 14 nowych (na razie) najnowocześniejszych komputerów Apple IIe!

Jak powiedziałem wcześniej, wiele z nich przepisy dotyczą potraw przyjaznych dzieciom, ponieważ poproszono dzieci o przesłanie swoich ulubionych przysmaków, ale niektóre przepisy są nieco bardziej dojrzałe i wymagające. Istnieją nawet egzotyczne przepisy, takie jak gulab jamon (smażone kulki ciasta nasączone syropem kardamonowym z Indii) i Singapore Style Fried Chicken (smażony kurczak marynowany w pięciu przyprawach w proszku i winie Shaoxing). W przeszłości korzystałem z tej książki jako źródła, ponieważ przepisy są bardzo wiarygodne.

Książka kucharska wykonana w Teksasie nie jest bez kwintesencji teksańskiego deseru – Texas Sheet Cake. Pochodzenie tego ciasta jest trochę niejasne, podobnie jak wielu Teksańczyków, którzy twierdzą, że to nasz wynalazek. Ciasto stało się popularne na południu w latach pięćdziesiątych XX wieku, zaraz po tym, jak popularne stało się niemieckie ciasto słodkie lub niemieckie ciasto czekoladowe. Ciasto Texas Sheet Cake ma podobny smak, ale jest dużo, dużo łatwiejsze w przygotowaniu, dzięki czemu jest niezwykle popularne.

Wiem na pewno, że to ciasto jest jednym z moich ulubionych. Od Houston po El Paso to nieodłączny element wakacji, przyjęć urodzinowych i szczęścia. Łatwo zrozumieć, dlaczego. Ciasto jest pieczone i podawane na patelni z galaretką i jest niesamowicie wilgotne. Krówkę jak lukier wylewa się na ciasto, gdy jest gorące, więc wsiąka w wierzch ciasta, a jeśli chcesz (a ja lubię) możesz dodać trochę prażonych orzechów pekan. Ciasto jest proste w przygotowaniu, tak naprawdę najlepiej smakuje upieczony dzień wcześniej i nie wymaga żadnych wyszukanych umiejętności dekoracyjnych.

Jeśli chcesz mieć najlepszy z możliwych Texas Sheet Cake, polecam używać pełnotłustej śmietany, w całości mleko i zwykły, nieprzetworzony w Holandii proszek kakaowy. Niektóre przepisy, które wypróbowałem, zastępują śmietanę szklanki maślanki, ale wolę wersję z kwaśną śmietaną, ponieważ uważam, że ciasto ma lepszą konsystencję. Jeśli nie lubisz orzechów, nie dodawaj ich, ale Texas Sheet Cake nie jest tym samym bez prażonych orzeszków. Jeśli to ciasto jest pieczone na święta, dodaj łyżeczkę cynamonu do suchych składników, aby uzyskać pikantne ciepło.

Fotografia żywności i stylizacja autorstwa Kelly Jaggers

Polecane produkty:

Miski do mieszania

Galaretka Roll Pan

Medium rondel

Texas Sheet Cake

Bogate, wilgotne ciasto czekoladowe z polewą z lukrem czekoladowym i prażonymi orzechami pekan. Sprawdzony, kwintesencja przepisu na deser w Teksasie.

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 30 minut

Całkowity czas 45 minut

Deser na kurs

Koszerna mleczarnia

Dostosuj całkowitą liczbę porcji 24 porcje

Składniki

Ciasto Składniki

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 szklanka masła (2 paluszki)
• 1 szklanka wody
• 1/3 szklanki kakao w proszku
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wanilii

Frosting Ingredients

• 1/2 szklanki masła , stopione (1 pałeczka)
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki kakao w proszku
• 1 funt cukru pudru
• 1 łyżka wanilii
• 1 cu p posiekane orzechy pekan, opiekane (opcjonalnie)

Notatki

Będziesz także potrzebował: patelni z galaretką o wymiarach 13 cali x 18 cali x 1 cal, sprayu do gotowania nieprzywierającego, misek do mieszania, rondla o średniej wielkości

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik, aby 350 ° F i spryskaj patelnię z galaretką o wymiarach 13 cali x 18 cali x 1 cala nieprzywierającym sprayem do gotowania.

  W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Ubij mieszaninę, aż dobrze się połączy i odstaw na bok.

  
• Na średniej patelni z sosem na średnim ogniu dodaj 1 szklankę masła, wodę i 1/3 szklanki kakao w proszku.
  
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia , często mieszając, następnie zdjąć z ognia i dodać do mąki. Wymieszaj, aby połączyć, a następnie dodaj śmietanę, jajka i wanilię i dokładnie wymieszaj.
  
• Rozłóż mieszaninę na przygotowanej patelni i piecz przez 20-22 minut lub do momentu, gdy ciasto odskoczy delikatnie wciśnięty na środku i brzegi ciasta odchodzą od boków formy.
  
• Podczas pieczenia ciasta przygotuj lukier. W średniej misce połącz szklanki roztopionego masła, mleka i ¼ szklanki kakao w proszku i wymieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj cukier puder do dużej miski i dodaj masło oraz wanilię.
  
• Ubijaj, aż nie pozostaną żadne grudki. Przykryj folią lub wilgotną ściereczką, aż ciasto będzie gotowe.
  
• Wylej lukier na ciasto, gdy tylko wyjdzie z piekarnika. Rozprowadź lukier na brzegach ciasta.
  
• Następnie natychmiast posyp lukier prażonymi orzechami.
  
• Przed podaniem pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło do temperatury pokojowej.
  

Odżywianie

Fakty żywieniowe

Texas Sheet Cake

Kwota Na porcję

Kalorie 341 Kalorie z tłuszczu 153

% dziennej wartości *

Tłuszcz 17g26%

Nasycone Tłuszcz 9g56%

Cholesterol 49mg16%

Sód 266mg12%

Potas 86mg2%

Węglowodany 45g15%

Błonnik 1g4%

Cukier 35g39%

Białko 2g4%

Witamina A 440IU9%

Witamina C 0,2mg0%

Wapń 27mg3%

Żelazo 1mg6%

* Procent dziennie Wartości są oparte na diecie 2000 kalorii.

Wypróbowano ten przepis? Daj nam znać, jak było w komentarzach.

4,9 z 17 głosów

Informacje żywieniowe należy traktować jedynie jako szacunki; skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem, dietetykiem lub lekarzem w celu uzyskania szczegółowych informacji na temat zdrowia. Przeczytaj więcej tutaj. Należy pamiętać, że powyższy przepis został opublikowany przy użyciu wtyczki karty przepisów z wcześniej istniejącym oprogramowaniem, które może automatycznie obliczać pomiary metryczne, a także zmieniać liczbę porcji. Przeliczenia metryczne i zmiany liczby porcji (powodujące różne ilości składników) pojawią się tylko na liście składników i nie zostaną zmienione w ramach szczegółowych instrukcji przepisu.