Sorte kylling
Krydret og fed, sorte kylling hæver det ydmyge kyllingebryst til en vidunderlig smagfuld skål. Gnid simpelthen med krydderier, sauter kort og bag!
Jeg laver kylling ofte til min familie. Det er velsmagende og overkommeligt, og det ser ud til, at alle kan lide det, inklusive The Picky Eater. Men mens børnene ikke har noget imod at spise det samme hver dag, foretrækker min mand og jeg en række variationer. Så jeg leder altid efter måder at gøre tingene mere interessante på!
Sorte kylling er hurtigt blevet en af mine foretrukne måder at forberede kyllingebryst på. Det er meget velsmagende, alle her omkring elsker det, og det “Det er også MEGET let at lave. Selv resterne er fremragende, og senere vil jeg diskutere et par ideer til, hvordan man bruger dem.
Gå til:
- Ingredienser
- Instruktioner
- Anbefalede tilbehør
- Variationer og erstatninger
- Opbevaring af rester
- Ofte stillede spørgsmål
- Relateret opskrifter
- Tilmeld
- Opskriftskort
Ingredienser
Du behøver kun et par enkle ingredienser for at gøre dette velsmagende De nøjagtige målinger er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
Masser af krydderier: Jeg bruger en blanding af paprika, tørret timian, løgpulver, hvidløg pulver og cayennepeber. Sørg for, at de krydderier, du bruger, er friske! Et forældet krydderi kan ødelægge en skål.
Kosher salt: I Hvis du bruger fint salt, vil du måske reducere den mængde, du bruger, ellers kan skålen ende med at blive for salt.
Kylling: Jeg bruger udbenede kinnebryst uden skind i denne opskrift. Jeg har ikke eksperimenteret med andre nedskæringer.
Avocadoolie: Dette er en fremragende olie til madlavning ved høj temperatur. Smeltet ghee skal også fungere.
Instruktioner
Hvordan laver man sorte kyllinger? Det er let! Rul ned til opskriftkortet for de detaljerede instruktioner. Her er de grundlæggende trin:
Start med at blande krydderierne og saltet sammen.
Coat kyllingen med olie og drys den med krydderierne.
Kog kyllingen kyllingestykker i en støbejerns stegepande, og kog dem derefter i en ovn på 450 ° F, 10-12 minutter. Lad dem hvile, før de serverer.
Anbefalede tilbehør
Du kan virkelig servere sorte mørkefarver med alt. Det er en virkelig alsidig hovedret. Men da jeg bager den i en ovn på 450 ° F, kan jeg servere den med en sideskål, som jeg kan tilberede i den samme ovn, såsom:
- Buffalo blomkål
- Brændt broccoli
- Gulerodsflis
- Ristede paprika
- Ristet okra
Variationer og erstatninger
Jeg elsker denne opskrift som den er og gør den næsten altid som skrevet. Men hvis du gerne vil variere den grundlæggende opskrift, her er et par ideer til dig:
- Brug kyllingelår i stedet for bryster. Kyllingen kommer saftigere ud. Du skal muligvis justere tilberedningstiden – det er bedst at bruge et termometer til at kontrollere doneness.
- Skift de krydderier, du bruger. For eksempel kan du bruge røget paprika i stedet for sød paprika, og tørret oregano i stedet for tørret timian.
- Brug smeltet smør eller ghee i stedet for avocadoolie.
Opbevaring af rester
Du kan beholde resterne i køleskabet, i en forseglet beholder, i 3-4 dage.
Hvis du genopvarmer dem, skal du gøre det meget forsigtigt, overdækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm. Jeg foretrækker at bruge resterne kolde, tyndt skåret som en salatpåfyldning den næste dag til min frokost. De er fremragende i denne kyllingecobb-salat.
Og som nævnt ovenfor, hvis du spiser brød, er de gode i en sandwich. Eller du kan bruge dette mandelmelbrød eller endda en salatindpakning.
Ofte stillede spørgsmål
Sort mad er overtrukket med nogle slags fedt (såsom smør eller olie), derefter belagt i en blanding af krydderier og kogt i en støbejerns stegepande, indtil belægningen bliver meget mørk, næsten sort.
Nej, og jeg sørger faktisk for, at jeg ikke brænder Kyllingen. Den mørke farve kommer fra, at krydderierne bliver forkullede, ikke fra selve kyllingen, der brændes.
Det er en blanding af forskellige krydder i Cajun-stil, som paprika, tørret timian, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber.
Her er et par flere velsmagende kyllingopskrifter, som jeg gerne vil lave til min familie:
- Bagt kyllingebryst er en klassiker. Det er let, hurtigt og pålideligt saftigt. Derudover kan du lave det på forhånd og derefter bruge det i mange andre opskrifter som en af ingredienserne.
- For et endnu saftigere resultat, prøv disse sprøde bagte kyllingelår. Lårkød er vidunderligt saftigt. Og ved hjælp af udbenede dele og hudpåførende dele tilføjes god smag og holder kødet i at tørre ud.
- Disse ovnbagte kyllingevinger er en rigtig godbid. Hemmeligheden er at lade dem være i ovnen under “hold varmen”, når de er færdige. De bliver vidunderligt sprøde!
Abonner
Jeg offentliggør typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld!
Opskriftskort
Pin Opskrift Del på Facebook Print Opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter
Fed krydret sorte kylling
BESTANDDELER
- 2 spsk paprika
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- ¼ teskefuld cayennepeber
- 1 tsk Diamond Crystal kosher salt
- 4 udbenet kyllingebryst uden hud (8 ounce hver)
- 2 spsk avocadoolie eller avocado-oliespray
INSTRUKTIO NS
-
Forvarm din ovn til 450 grader F.
-
I en lille skål pisk paprika, timian, løgpulver, hvidløgspulver, cayenne og kosher salt sammen.
-
Pensle (eller spray) kyllingebrysterne med olien på begge sider, drys derefter begge sider med krydderiblandingen, tryk med fingrene for at hjælpe belægningen med at klæbe.
-
Varm en velkrydret, stor støbejerns stegepande over høj varme, indtil den ryger varmt, ca. 5 minutter.
-
Tilføj kyllingebrystene. Kog 30 sekunder på hver side for at blive sort, placer derefter stegepanden i ovnen for at afslutte madlavningen, 10-12 minutter. Kylling gøres, når den ikke længere er lyserød i midten, når juice løber klar, når den gennembores med en gaffel, og når den indre temperatur når 160 grader F. *
-
Fjern den sorte kylling til et fad, dæk dem løst med folie for at holde dem varme, og lad dem hvile i 5 minutter, inden de skæres og serveres.
SE VIDEOEN:
NOTER