Pollo ennegrecido
El pollo ennegrecido picante y atrevido eleva la humilde pechuga de pollo a un plato maravillosamente sabroso. Simplemente frote con especias, saltee brevemente y hornee.
Frecuentemente hago pollo para mi familia. Es sabroso y asequible, ya todo el mundo parece gustarle, incluido The Picky Eater. Pero aunque a los niños no les importa comer lo mismo todos los días, mi esposo y yo preferimos algo de variedad. ¡Así que siempre estoy buscando formas de hacer las cosas más interesantes!
El pollo ennegrecido se ha convertido rápidamente en una de mis formas favoritas de preparar pechuga de pollo. Es muy sabroso, a todos los de aquí les encanta, y «También es MUY fácil de hacer. Incluso las sobras son excelentes, y más adelante, discutiré algunas ideas sobre cómo usarlas.
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- Ingredientes
- Instrucciones
- Guarniciones recomendadas
- Variaciones y sustituciones
- Almacenamiento de sobras
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Ingredientes
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso receta. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Muchas especias: yo uso una mezcla de pimentón, tomillo seco, cebolla en polvo, ajo polvo y pimienta de cayena. ¡Asegúrate de que las especias que uses sean frescas! Una especia rancia puede arruinar un plato.
Sal kosher: I f usando sal fina, es posible que desee reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.
Pollo: Yo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en esta receta. No he experimentado con otros cortes.
Aceite de aguacate: este es un aceite excelente para cocinar a alta temperatura. El ghee derretido también debería funcionar.
Instrucciones
¿Cómo hacer pollo ennegrecido? ¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
Comience mezclando las especias y la sal.
Cubra el pollo con aceite y espolvoree con las especias.
Cocine el trozos de pollo en una sartén de hierro fundido, luego termine de cocinarlos en un horno a 450 ° F, 10-12 minutos. Déjelos descansar antes de servir.
Guarniciones recomendadas
Realmente puedes servir chicen ennegrecidos con cualquier cosa. Es un plato principal verdaderamente versátil. Pero como lo horneo en un horno a 450 ° F, me gusta servirlo con una guarnición que pueda cocinar en el mismo horno, como:
- Coliflor de búfalo
- Brócoli asado
- Chips de zanahoria
- Pimientos asados
- Quimbombó asado
Variaciones y sustituciones
Me encanta esta receta tal como está y casi siempre la hago como está escrita. Pero en caso de que desee variar la receta básica, aquí hay algunas ideas para usted:
- Use muslos de pollo en lugar de pechugas. El pollo saldrá más jugoso. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción; es mejor usar un termómetro para verificar que esté listo.
- Cambie las especias que usa. Por ejemplo, podría usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce, y orégano seco en lugar de tomillo seco.
- En lugar de aceite de aguacate, use mantequilla derretida o ghee.
Almacenamiento de sobras
Puede guardar las sobras en la nevera, en un recipiente cerrado, durante 3-4 días.
Si las recalienta, hágalo muy suavemente, tapado, en el microondas al 50% de potencia. Prefiero utilizar las sobras frías, en rodajas finas, como aderezo de ensalada al día siguiente para mi almuerzo. Son excelentes en esta ensalada de pollo cobb.
Y como se mencionó anteriormente, si comes pan, son excelentes en un sándwich. O podría usar este pan de harina de almendras o incluso una envoltura de lechuga.
Preguntas frecuentes
La comida ennegrecida está cubierta con tipo de grasa (como mantequilla o aceite), luego recubierto con una mezcla de especias y cocinado en una sartén de hierro fundido hasta que el recubrimiento se vuelva muy oscuro, casi negro.
No, y de hecho me aseguro de no quemar el pollo. El color oscuro proviene de que las especias se queman, no de que el pollo mismo se queme.
Es una mezcla de varias especias estilo cajún, como pimentón, tomillo seco, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.
Aquí hay algunas recetas de pollo más sabrosas que me gusta preparar para mi familia:
- La pechuga de pollo al horno es un clásico. Es fácil, rápido y confiablemente jugoso. Además, puede prepararlo con anticipación y luego usarlo en muchas otras recetas como uno de los ingredientes.
- Para obtener un resultado aún más jugoso, pruebe estos crujientes muslos de pollo al horno. La carne del muslo es maravillosamente jugosa. Y el uso de partes con hueso y con piel agrega un gran sabor y evita que la carne se seque.
- Estas alitas de pollo al horno son un verdadero placer. El secreto es dejarlos en el horno en la configuración de «mantener caliente» una vez que estén listos. ¡Quedan maravillosamente crujientes!
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Tarjeta de recetas
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Pollo ennegrecido y condimentado con valentía
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal kosher Diamond Crystal
- 4 sin hueso pechugas de pollo sin piel (8 oz cada una)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de aguacate en aerosol
INSTRUCTIO NS
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Precaliente su horno a 450 grados F.
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En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el tomillo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la sal kosher.
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Cepille (o rocíe) las pechugas de pollo con el aceite por ambos lados, luego rocíe ambos lados con la mezcla de condimentos, presionando con los dedos para ayudar a que se adhiera el recubrimiento.
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Caliente una sartén grande de hierro fundido bien sazonada a fuego alto hasta que esté humeante, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega las pechugas de pollo. Cocine 30 segundos de cada lado para que se ennegrezca, luego coloque la sartén en el horno para terminar de cocinar, 10-12 minutos. El pollo está listo cuando ya no está rosado en el centro, cuando los jugos salen claros cuando se perfora con un tenedor y cuando la temperatura interna alcanza los 160 grados F. *
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Saque el pollo ennegrecido a una fuente, cúbralos holgadamente con papel de aluminio para mantenerlos calientes y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos y servirlos.
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