Pollo annerito
Speziato e audace, il pollo annerito eleva lumile petto di pollo in un piatto meravigliosamente saporito. Basta strofinare con le spezie, saltare brevemente e infornare!
Faccio spesso il pollo per la mia famiglia. È gustoso e conveniente, e sembra che piaccia a tutti, incluso The Picky Eater. Ma mentre ai bambini non dispiace mangiare la stessa cosa ogni giorno, io e mio marito preferiamo un po di varietà. Quindi sono sempre alla ricerca di modi per rendere le cose più interessanti!
Il pollo annerito è diventato rapidamente uno dei miei modi preferiti per preparare il petto di pollo. È molto gustoso, tutti qui intorno lo adorano ed è “è anche MOLTO facile da preparare. Anche gli avanzi sono eccellenti e più avanti discuterò alcune idee su come usarli.
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- Ingredienti
- Istruzioni
- Contorni consigliati
- Varianti e sostituzioni
- Conservazione degli avanzi
- Domande frequenti
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Ingredienti
Avrai bisogno solo di pochi semplici ingredienti per rendere questo gustoso ricetta. Le misure esatte sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
Molte spezie: io uso una miscela di paprika, timo essiccato, cipolla in polvere, aglio polvere e pepe di cayenna. Assicurati che le spezie che usi siano fresche! Una spezia raffermo può rovinare un piatto.
Sale kosher: I Se usi sale fino, potresti ridurne la quantità, altrimenti il piatto potrebbe risultare troppo salato.
Pollo: in questa ricetta uso petti di pollo disossati e senza pelle. Non ho sperimentato altri tagli.
Olio di avocado: è un olio eccellente per cucinare ad alta temperatura. Anche il burro chiarificato dovrebbe funzionare.
Istruzioni
Come preparare il pollo annerito? È facile! Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi fondamentali:
Inizia mescolando le spezie e il sale.
Rivesti il pollo con olio e cospargilo con le spezie.
Cuoci il pezzi di pollo in una padella di ghisa, quindi terminare la cottura in forno a 450 ° F, 10-12 minuti. Lasciali riposare prima di servire.
Contorni consigliati
Puoi servire chicen annerito con qualsiasi cosa, davvero. E un secondo piatto davvero versatile. Ma siccome lo cuocio in forno a 450 ° F, mi piace servirlo con un contorno che posso cucinare nello stesso forno, come:
- Cavolfiore di bufala
- Broccoli arrostiti
- Chips di carote
- Peperoni arrostiti
- Gombo arrosto
Variazioni e sostituzioni
Amo questa ricetta così comè e quasi sempre la faccio come scritta. Ma nel caso in cui volessi variare la ricetta base, ecco alcune idee per te:
- Usa le cosce di pollo al posto del petto. Il pollo risulterà più succoso. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura: è meglio usare un termometro per verificare la cottura.
- Cambia le spezie che usi. Ad esempio, potresti usare paprika affumicata invece di paprika dolce e origano essiccato al posto del timo essiccato.
- Invece dellolio di avocado, usa burro fuso o burro chiarificato.
Conservazione degli avanzi
Puoi conservare gli avanzi in frigo, in contenitore sigillato, per 3-4 giorni.
Se li riscaldate, fatelo molto delicatamente, coperti, nel microonde al 50% di potenza. Io preferisco usare gli avanzi freddi, a fette sottili, come condimento per linsalata il giorno dopo per il mio pranzo. Sono eccellenti in questa insalata di cobb di pollo.
E come detto sopra, se mangi il pane, sono ottimi in un panino. Oppure potresti usare questo pane con farina di mandorle o anche un impacco di lattuga.
Domande frequenti
Il cibo annerito è ricoperto di tipo di grasso (come burro o olio), poi ricoperto da una miscela di spezie e cotto in una padella di ghisa fino a quando il rivestimento diventa molto scuro, quasi nero.
No, e mi assicuro di non bruciare il pollo. Il colore scuro deriva dalle spezie che si carbonizzano, non dal pollo stesso che viene bruciato.
È un mix di varie spezie in stile Cajun, come paprika, timo essiccato, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe di cayenna.
Ecco alcune ricette di pollo più gustose che mi piace preparare per la mia famiglia:
- Il petto di pollo al forno è un classico. È facile, veloce e succoso in modo affidabile. Inoltre, puoi prepararlo in anticipo, quindi usarlo in molte altre ricette come uno degli ingredienti.
- Per un risultato ancora più succoso, prova queste cosce di pollo al forno croccanti. La carne della coscia è meravigliosamente succosa. E lutilizzo di parti con osso e con la pelle aggiunge un sapore eccezionale e impedisce alla carne di seccarsi.
- Queste ali di pollo al forno sono una vera delizia. Il segreto è lasciarli nel forno sullimpostazione “mantieni caldo” una volta che sono “pronti. Risulteranno meravigliosamente croccanti!
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Scheda ricetta
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Pollo annerito audacemente condito
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal
- 4 disossato petti di pollo senza pelle (8 once ciascuno)
- 2 cucchiai di olio di avocado o olio di avocado spray
ISTRUZIONI NS
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Preriscalda il forno a 450 gradi F.
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In una piccola ciotola, sbatti insieme la paprika, il timo, la cipolla in polvere, laglio in polvere, il pepe di Caienna e il sale kosher.
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Spennellare (o spruzzare) i petti di pollo con lolio su entrambi i lati, quindi cospargere entrambi i lati con la miscela di condimento, premendo con le dita per far aderire il rivestimento.
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Riscalda una padella in ghisa ben condita e ben condita a fuoco alto finché non fuma calda, per circa 5 minuti.
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Aggiungi i petti di pollo. Cuocere 30 secondi su ogni lato per annerire, quindi mettere la padella nel forno per terminare la cottura, 10-12 minuti. Il pollo è cotto quando non è più rosa al centro, quando i succhi diventano limpidi quando vengono forati con una forchetta e quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi F. *
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Trasferisci il pollo annerito su un piatto da portata, coprilo con della carta stagnola per tenerlo caldo e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
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NOTE