Frango enegrecido
Picante e ousado, o frango enegrecido transforma o humilde peito de frango em um prato maravilhosamente saboroso. Simplesmente esfregue com especiarias, refogue rapidamente e leve ao forno!
Costumo fazer frango para minha família. É saboroso e acessível, e todos parecem gostar, incluindo o The Picky Eater. Mas, embora as crianças não se importem de comer a mesma coisa todos os dias, meu marido e eu preferimos alguma variedade. Por isso, estou sempre procurando maneiras de tornar as coisas mais interessantes!
O frango escurecido rapidamente se tornou uma das minhas formas favoritas de preparar peito de frango. É muito saboroso, todos por aqui adoram e “também é MUITO fácil de fazer. Até mesmo as sobras são excelentes e, mais tarde, discutirei algumas idéias de como usá-las.
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- Ingredientes
- Instruções
- Acompanhamentos recomendados
- Variações e substituições
- Armazenamento de sobras
- Perguntas frequentes
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Ingredientes
Você só precisará de alguns ingredientes simples para torná-lo saboroso receita. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Muitos temperos: eu uso uma mistura de páprica, tomilho seco, cebola em pó, alho em pó e pimenta caiena. Certifique-se de que os temperos que você usa são frescos! Um tempero estragado pode arruinar um prato.
Sal Kosher: I Se usar sal fino, você pode reduzir a quantidade que usa, ou o prato pode ficar muito salgado.
Frango: Eu uso peitos de frango desossados e sem pele nesta receita. Não experimentei outros cortes.
Óleo de abacate: é um excelente óleo para cozinhar em alta temperatura. Ghee derretido também deve funcionar.
Instruções
Como fazer frango grelhado? É fácil! Role para baixo até o cartão de receita para obter instruções detalhadas. Aqui estão os passos básicos:
Comece misturando os temperos e o sal.
Cubra o frango com óleo e polvilhe com os temperos.
Cozinhe o pedaços de frango em uma frigideira de ferro fundido e termine de cozinhá-los em um forno a 450 ° F, por 10-12 minutos. Deixe-os descansar antes de servir.
Acompanhamentos recomendados
Você pode servir chocolate picado com qualquer coisa, na verdade. É um prato principal verdadeiramente versátil. Mas como eu as cozinho em um forno a 450 ° F, gosto de servir com um acompanhamento que posso cozinhar no mesmo forno, como:
- Couve-flor de búfalo
- Brócolis torrado
- Batatas fritas de cenoura
- Pimentões torrados
- Quiabo torrado
Variações e substituições
Eu amo esta receita como está e quase sempre faço como está escrita. Mas caso você “queira variar a receita básica, aqui estão algumas idéias para você:
- Use coxas de frango em vez de seios. O frango vai sair mais suculento. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento – é melhor usar um termômetro para verificar o cozimento.
- Altere os temperos que usa. Por exemplo, você pode usar páprica defumada em vez de páprica doce, e orégano seco em vez de tomilho seco.
- Em vez de óleo de abacate, use manteiga derretida ou ghee.
Armazenando sobras
Você pode guardar as sobras na geladeira, em um recipiente lacrado, por 3-4 dias.
Se você reaquecê-los, faça-o bem delicadamente, coberto, no micro-ondas a 50% da potência. Eu prefiro usar as sobras frias, em fatias finas, como uma salada no dia seguinte para o meu almoço. Eles são excelentes nesta salada de cobra de frango.
E como mencionado acima, se você comer pão, eles são ótimos em um sanduíche. você poderia usar este pão de farinha de amêndoa ou até mesmo um embrulho de alface.
Perguntas frequentes
Alimentos escurecidos são revestidos de alguns tipo de gordura (como manteiga ou óleo), então revestida com uma mistura de especiarias e cozido em uma frigideira de ferro fundido até que o revestimento fique muito escuro, quase preto.
Não, e eu realmente me certifico de não queimar a galinha. A cor escura vem dos temperos que ficam carbonizados, não do próprio frango sendo queimado.
É uma mistura de vários temperos do estilo Cajun, como páprica, tomilho seco, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena.
Aqui estão mais algumas receitas saborosas de frango que gosto de fazer para minha família:
- Peito de frango assado é um clássico. É fácil, rápido e confiável. Além disso, você pode prepará-lo com antecedência e usá-lo em muitas outras receitas como um dos ingredientes.
- Para um resultado ainda mais suculento, experimente essas coxas de frango assadas crocantes. A carne da coxa é maravilhosamente suculenta. E usar partes com e sem pele adiciona ótimo sabor e evita que a carne seque.
- Estas asas de frango assadas no forno são um verdadeiro deleite. O segredo é deixá-los no forno na configuração “manter aquecido” assim que estiverem prontos. Eles ficam maravilhosamente crocantes!
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Frango enegrecido ousado e temperado
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal kosher Diamond Crystal
- 4 sem ossos peito de frango sem pele (8 onças cada)
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou spray de óleo de abacate
INSTRUÇÃO NS
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Pré-aqueça seu forno a 450 graus F.
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Em uma tigela pequena, misture o colorau, tomilho, cebola em pó, alho em pó, pimenta de caiena e sal kosher.
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Pincele (ou borrife) os peitos de frango com o óleo dos dois lados e polvilhe os dois lados com a mistura de temperos, pressionando com os dedos para ajudar a aderir a cobertura.
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Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido bem temperada em fogo alto até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.
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Adicione os peitos de frango. Cozinhe 30 segundos de cada lado para escurecer, depois coloque a frigideira no forno para terminar de cozinhar, 10-12 minutos. O frango é feito quando não está mais rosado no centro, quando o suco escorre claro quando perfurado com um garfo e quando a temperatura interna atinge 160 graus F. *
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Retire o frango escurecido para uma travessa, cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-los aquecidos e deixe-os descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
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NOTAS