Hvorfor gør kaffe mig ængstelig, mens andre kan drikke det før sengetid?

Mens du måske har en stærk kaffe om morgenen for at vågne op, er der nogle koffein-fiends derude, der drikker en espresso efter middagen for at hjælpe dem med at slappe af og gå i seng.

Så hvordan kan en stimulerende drik – kaffe – gøre nogle mennesker så opmærksomme, at de føler sig ængstelige og videde øjne i timevis og udfører ingen observerbar effekt på andre?

Svaret har at gøre med vores niveau af koffeinfølsomhed. Vores niveau af koffeinfølsomhed bestemmes af, hvor effektiv vores krop er til behandling og metabolisering af koffein.

Gabrielle Maston, akkrediteret praktiserende diætist og talsmand for Australiens diætisterforening, forklarer, at vores gener bestemmer vores individuelle reaktion på koffein og den indvirkning, som en bestemt mængde kaffe har på vores krop.

“Vores følsomhed over for koffein varierer fra person til person,” siger Maston. “Så ikke alle kan forbruge den samme mængde kaffe og deler den samme effekt. ”

Omkring 95 procent af koffein metaboliseres i leveren via et enzym kaldet CYP1A2, ifølge genetisk analysefirmaet Gene Planet online. Aktiviteten af dette enzym er meget variabel og reguleres af CYP1A2-genet.

“Vores følsomhed over for koffein varierer fra person til person. Så ikke alle kan forbruge den samme mængde kaffe og dele den samme effekt. ”

Forskelle i vores DNA vil derfor producere forskelle i hastigheden af vores koffeinmetabolisme – mennesker med mere end en C-variant i genet vil være mere følsomme over for kaffe, og det vil give en stærkere effekt på dem, mens de med to kopier af et gen til stede i A-varianten vil være mere tolerante over for koffein.

Maston tilføjer, at koffeinfølsomhed også reguleres af receptorer i vores hjerne.

Koffein passerer gennem blod-hjerne-barrieren og påvirker vores hjernes adenosinreceptorer. Mennesker, der mangler de korrekte adenosinreceptorer, oplever muligvis ikke de samme koffeinrelaterede virkninger af årvågenhed, som andre gør, fordi receptorer er mindre responsive, og koffeinmolekylerne ikke kan binde til receptorer.

“Derfor er der mennesker som drikker en kop kaffe og er ængstelige eller rystende, mens andre drikker seks eller syv kopper kaffe og har det fint, ”tilføjer Maston.

Forskning fra Harvard School of Public Health viser også, at vores genetiske forskelle ændrer sig den måde, hvorpå forskellige mennesker behandler, metaboliserer og bliver afhængige af kaffe. Undersøgelsen, der blev offentliggjort i 2014, kiggede på omkring 100.000 mennesker fra europæiske og afroamerikanske kulturer og fandt seks genetiske varianter, der bestemmer den måde, hvorpå kaffevaner dannes, og variation i, hvordan kaffe påvirker sundhed.

Kan jeg udvikle koffeintolerance?

Maston forklarer, at adskilt fra koffeinfølsomhed (som er hårdt forbundet i vores gener), kan vi også udvikle en sædvanlig koffeintolerance.

“Du kan opbygge en tolerance over for koffein, ligesom du kan opbygge en tolerance over for sødede fødevarer,” siger Maston. “Du akklimatiserer dine smagsløg til smagen af sukker og fedt til det punkt, at du ikke længere smager sukker og fedt i mad. Det er det samme med koffein.

” Tag for eksempel , nogle mennesker, der er italienske eller græske, der drikker meget kaffe socialt. Deres kroppe bliver højst sandsynligt desensibiliserede over for koffeinen over tid.

“Hvis du kulturelt drikker kaffe til morgenmad, frokost og middag, vil du være i stand til at tolerere kaffe mere end nogen, der har det sporadisk.”

Er koffeinfølsomhed noget at bekymre sig om?

Maston understreger, at koffeinfølsomhed ikke er en sundhedsmæssig tilstand.

“Der er ikke noget galt med en person, der er følsom til koffein og en anden person, der ikke er – de vil bare gerne drikke forskellige niveauer af kaffe. ”

Hun siger dog, at det er klogt at være opmærksom på dine individuelle følsomhedsniveauer, så du ikke oplever de uønskede bivirkninger ved at drikke for meget koffein – irritabilitet, nervøsitet, angst, søvnløshed og diarré.

Maston anbefaler også, at folk, der er meget følsomme over for koffein, skifter til te, som har “ca. 10 procent af den mængde koffein, som en almindelig kaffe har ”.

“Hvis du kulturelt drikker kaffe til morgenmad, frokost og aftensmad, vil du være i stand til at tolerere kaffe mere end nogen, der har det sporadisk.”

Så hvor meget kaffe skal jeg have?

Dit anbefalede niveau af koffeinforbrug afhænger af graden af din koffeinfølsomhed.

Der er tre niveauer af koffeinfølsomhed: overfølsom (meget følsom over for koffein), hyposensitiv (minimal eller overhovedet ikke reagerer på koffein) og en normal følsomhed over for koffein (som ligger et eller andet sted midt i de tidligere to kategorier).

Maston siger, at de fleste mennesker har en normal følsomhed over for koffein, og det er på dette niveau af følsomhed, at anbefalinger til kaffeforbrug er blevet sat.

“Det er anbefales, at de fleste mennesker kan have 300-400 milligram dagligt eller mindre koffein, ”siger Maston.

“Det svarer til omkring tre til fire kopper instantkaffe om dagen eller derunder. Eller fordi espressoer har et højere indhold af koffeinindhold, svarer det til en til to espresso eller perkoleret kaffe a dag. ”

Hun siger, at de fleste energidrikke kombinerer høje doser koffein med sukker: “en af de store dåser har omkring tre eller fire skud kaffe i den. “.

” Vi anbefaler ikke, at folk drikker energidrikke regelmæssigt, fordi det kan forårsage problemer med din vægtkontrol og har et stærkt koffeinindhold.

” Men at drikke kaffe kan være en del af en sund kost og er slet ikke noget problem.

“Hovedbudskabet er at have koffein i moderation. Hvis du ikke er for følsom over for koffein, så prøv at holde dig til de anbefalede mængder og vær sikker på at du ikke tilføjer ting som fløde og sukkerholdige sirupper til din kaffe, for så begynder sukkerindholdet at tilføje. ”