7 sundhedsmæssige fordele ved safran (Kesar) for hud og sundhed
Leder du efter sundhedsmæssige fordele ved kesar? Hvis ja, er du kommet til det rette sted. Men lad os først lære nogle vigtige fakta om dette vidunderlige krydderi. Safran er et lille, pæreformet, flerårigt krydderi, et medlem af liljefamilien. For at producere safran skal stigmaerne omhyggeligt håndplukkes, skåret ud af den hvide stil og derefter omhyggeligt lagt på en sigte og hærdet over varme for at uddybe smagen – en proces så arbejdskrævende, at safran er det dyreste krydderi i verden. I øjeblikket produceres safran kommercielt i Iran, Grækenland, Marokko, Spanien, Kashmir og Italien. Iran er den vigtigste safranproducent både med hensyn til volumen og kvalitet, og Spanien er den største importør af krydderiet. Safran er en arbejdskrævende afgrøde, hvilket gør det så dyrt. Det har tre sarte crimson stigmas i midten, som er håndplukket, placeret på en gåde og hærdet over varme for at forstærke dens smag. Bortset fra at være det dyreste krydderi, er der mange fordele ved safran, hvilket gør det endnu mere specielt.
Her er 7 sundhedsmæssige fordele ved safran (Kes ar):
Fordelene og medicinske egenskaber ved dette dyre krydderi gør det til en værdifuld kulinarisk ingrediens over hele verden. Moderne forskning tyder på, at safran kan bruges som et afrodisiakum, diaphoretisk, karminativt og til at medføre mensuration. Nogle andre fordele er nævnt her under:
1. Beskytter mod kræft: Safran indeholder en mørk orange, vandopløselig caroten kaldet crocin, som er ansvarlig for meget af safran “s gyldne farve. Det har vist sig, at crocin udløser apoptose i en række forskellige typer humane kræftceller, leukæmi, ovariecarcinom, colon adenocarcinoma og bløddelssarkom. Forskere i Mexico, der har studeret safranekstrakt, har opdaget, at safran og dens aktive komponenter udviser en evne til at hæmme humane maligne celler. Ikke kun hæmmer krydderier celler, der er blevet kræft, men det har ingen sådan effekt på normale celler og stimulerer faktisk deres dannelse og lymfocytter.
2. Fremmer læring og tilbageholdelse af hukommelse: Nylige undersøgelser har også vist, at safranekstrakt, specielt dets crocin, er nyttigt til behandling af aldersrelateret psykisk svækkelse. I Japan indkapsles safran og bruges til behandling af Parkinsons sygdom, hukommelsestab og betændelse.
3. I forsinket pubertet: Hos underudviklede piger har safran en samlet stimulerende virkning. En knivspids safran knust i en spiseskefuld mælk er nyttig til at stimulere hormoner og skabe ønsket effekt.
4. For at øge vitaliteten: Ved lav libido hjælper safran som et seksuelt stimulerende middel og kan indtages i en dosis knivspids i et glas mælk ved sengetid.
5. Ved ujævn skaldethed: Safran blandet i lakrids og mælk er en effektiv topisk applikation til at inducere hårvækst i alopecia.
6. Beskyttelse mod kulde: Safran er en stimulerende tonic og meget effektiv til behandling af kulde og feber; safran blandet i mælk og påført over panden lindrer hurtigt kulde.
Sundhedsmæssige fordele ved safran: Safran er en stimulerende tonic og meget effektiv til behandling af kulde
7. Fødevaretilsætningsstoffer: Saffron er en glimrende erstatning for syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer – for f.eks. I stedet for FD og C gul nr. 5: et syntetisk farvestof, der er en meget almindelig allergiudløser, kan Saffrons strålende gule være et acceptabelt allergivenligt valg.
Med disse kesar-fordele, som vi kender, skal denne kulinariske skat bruges og især i vintermånederne. Her er nogle serveringsideer:
1. For en vidunderlig marinade til fisk, tilsæt safrantråde, hvidløg og timian til eddike.
2. Brug safran til at give kager, bagværk og småkager en smøragtig gylden nuance og en rig aroma.
3. Kog biryanier med safran kombineret med nelliker, kanel, indiske laurbærblade og muskatnød for en mindeværdig godbid.
4. Knus et lille stykke safran i et glas champagne eller mousserende æblecider, og vend drikken til en gylden eliksir.
5. Kaffe krydret med safran og kardemomme er en beroligende og hjertesund drink.
6.Føj safran og kanel til sødmælk eller yoghurt og honning til en enkel version af den berømte indiske yoghurtdrink, lassi.
Safran som krydderi betragtes generelt som sikkert, men det anbefales ikke under graviditet og ammende. Det skal også påpeges, at store doser, dvs. mere end 1 eller 2 spisesked, kan være giftige, selvom safranforgiftning er meget sjælden. NDTV er ikke ansvarlig for nøjagtigheden, fuldstændigheden, egnetheden eller gyldigheden af nogen information om denne artikel. Al information gives som den er. Oplysninger, fakta eller meninger, der vises i artiklen, afspejler ikke NDTVs synspunkter, og NDTV påtager sig intet ansvar eller ansvar for det samme.