7 hälsofördelar med saffran (Kesar) för hud och hälsa
Letar du efter hälsofördelar med kesar? Om ja, har du kommit till rätt ställe. Men låt oss först lära oss några viktiga fakta om det här underkryddan. Saffran är en liten, lökformig, flerårig krydda, en medlem av liljefamiljen. För att producera saffran måste stigmorna noggrant handplockas, klippas ur den vita stilen och sedan läggs noggrant på en sil och härdas över värme för att fördjupa smaken – en process så arbetskrävande att saffran är det dyraste krydda i världen. För närvarande produceras saffran kommersiellt i Iran, Grekland, Marocko, Spanien, Kashmir och Italien. Iran är den viktigaste producenten av saffran både vad gäller volym och kvalitet och att Spanien är den största importören av kryddan. Saffran är en arbetsintensiv gröda, vilket gör den så dyr. Den har tre känsliga karmosinröda stigmar i mitten, som är handplockad, placerad på en gåta och härdad för värme för att förstärka dess smak. Förutom att vara den dyraste kryddan finns det många fördelar med saffran, vilket gör den ännu mer speciell.
Här är 7 hälsofördelar med saffran (Kes ar):
Fördelarna och de medicinska egenskaperna med detta högt prissatta krydda gör det till en värdefull kulinarisk ingrediens över hela världen. Modern forskning tyder på att saffran kan användas som afrodisiakum, diaforetiskt, karminativt och för att åstadkomma mensuration. Några andra fördelar nämns här under:
1. Skyddar mot cancer: Saffran innehåller en mörkorange, vattenlöslig karoten som kallas crocin, som är ansvarig för mycket av saffranens gyllene färg. Crocin har visat sig utlösa apoptos i ett antal olika typer av humana cancerceller, leukemi, äggstockscancer, kolon adenokarcinom och mjukdelssarkom. Forskare i Mexiko som har studerat saffranekstrakt har upptäckt att saffran och dess aktiva komponenter uppvisar en förmåga att hämma humana maligna celler. Inte bara inhiberar kryddan celler som har blivit cancerösa, men det har ingen sådan effekt på normala celler och stimulerar faktiskt deras bildning och lymfocyter.
2. Främjar inlärning och minnesretention: Nya studier har också visat att saffranekstrakt, särskilt dess crocin, är användbart vid behandling av åldersrelaterad psykisk funktionsnedsättning. I Japan inkapslas saffran och används vid behandling av Parkinsons sjukdom, minnesförlust och inflammation.
3. I försenad pubertet: I underutvecklade tjejer har saffran en övergripande stimulerande effekt. En nypa saffran krossad i en matsked mjölk är användbar för att stimulera hormoner och åstadkomma önskad effekt.
4. För att öka vitaliteten: Vid låg libido hjälper saffran till att vara sexuellt stimulerande och kan konsumeras i en dos nypa i ett glas mjölk vid sänggåendet.
5. Vid fläckig skallighet: Saffran blandad i lakrits och mjölk är en effektiv lokal applikation för att inducera hårväxt i alopeci.
6. Skydd mot förkylning: Saffran är en stimulerande tonic och mycket effektiv för att behandla förkylning och feber; saffran blandad i mjölk och appliceras över pannan lindrar snabbt kyla.
Hälsofördelar med saffran: Saffran är en stimulerande tonic och mycket effektiv för att behandla kall
7. Livsmedelstillsatser: Saffran är en utmärkt ersättning för syntetiska livsmedelstillsatser – till exempel: istället för FD och C gul nr 5: ett syntetiskt livsmedelsfärgningsmedel som är en mycket vanlig allergiutlösare, kan Saffrons härliga gula vara ett acceptabelt allergivänligt val.
Med dessa kesarfördelar kända för oss måste denna kulinariska skatt användas och särskilt under vintermånaderna. Här är några serveringsidéer:
1. För en underbar marinad för fisk, lägg till saffrantrådar, vitlök och timjan i vinäger.
2. Använd saffran för att ge kakor, bakverk och kakor en smörig gyllene nyans och en rik doft.
3. Koka biryanis med saffran i kombination med kryddnejlika, kanel, indiska lagerblad och muskot för en minnesvärd godis.
4. Krossa en liten bit saffran i ett glas champagne eller mousserande äppelcider och förvandla drycken till en gyllene elixir.
5. Kaffe kryddat med saffran och kardemumma är en lugnande och hjärtfrisk dryck.
6.Lägg till saffran och kanel i helmjölk eller yoghurt och honung för en enkel version av den berömda indiska yoghurtdrycken, lassi.
Saffran som ett krydda, anses allmänt vara säkert, men det rekommenderas inte under graviditet och amning. Det måste också påpekas att stora doser, dvs. mer än 1 eller 2 matskedar, kan vara giftiga, även om saffranförgiftning är mycket sällsynt.
Ansvarsfriskrivning:
Kommentarer De åsikter som uttrycks i denna artikel är författarens personliga åsikter. NDTV ansvarar inte för riktigheten, fullständigheten, lämpligheten eller giltigheten av någon information i den här artikeln. All information ges på befintlig basis. Informationen, fakta eller åsikter som förekommer i artikeln återspeglar inte NDTV: s åsikter och NDTV tar inget ansvar eller ansvar för detsamma.