Massaman Curry (Norsk)
Denne Thai-inspirerte Massaman Curry-oppskriften inkluderer løk, gulrøtter, poteter og kylling kokt i massaman currysaus og servert over dampet ris. Det er enkelt å lage og enkelt å tilpasse.
Her er et annet deilig tillegg til det thailandske matretten her på TBFS. Ikke gå glipp av mine andre favoritter, inkludert Drunken Noodles, Thai Basil Beef og Easy Pad Thai.
Massaman curry (også kalt matsaman eller mussaman curry) er en rett som finnes i mange amerikanske thailandske restauranter som mens de anses som en thailandsk rett av folk flest, har en sterk persisk og indisk innflytelse. Du finner den ofte servert med biff, kylling eller lam over dampet hvit ris.
Det jeg liker med denne oppskriften:
- Tilpasses: Legg til ditt valg av protein, inkluder en rekke grønnsaker fra kjøleskapet ditt, gjør det sterkt krydret med litt sriracha osv. / li>
Alle disse Thai karrirettene, hva er forskjellen?
Karriere skiller seg lettest ut av fargen på karrypasta og typen chili som brukes til å lage karri. De viktigste typene karri i thailandsk mat er rød, gul, grønn, Massaman og Panang. På et veldig generelt nivå
- Rød karri er laget med røde chili og er vanligvis ganske krydret.
- Gul karri får sin gule fargetone fra gurkemeie og karrypulver.
- Grønn karri er også tradisjonelt krydret laget av grønne chili, koriander og basilikum – alt bidrar til den grønne fargen.
- Massaman karri er laget med massaman karrypasta (som inkluderer røde chili) og kan skilles lettest ved å inkludere peanøtter i oppskriften.
- Panang karri er laget med panang karri pasta som er smaksatt med chilipepper, ingefær, sitrongress og andre blader og krydder. Som alle disse rettene, kan den serveres mild eller krydret.
Ingredienser som trengs for Massaman Curry:
- Pantry Staples: olje, peanøttsmør, brun sukker, peanøtter
- Produser: løk, poteter, gulrøtter, ingefær, hvitløk, lime
- Protein: kylling, reker eller tofu
- Til sausen: massaman karrypasta, kokosmelk, fiskesaus
Om Curry Paste: Jeg kjøper min massaman karri-pasta på den asiatiske dagligvarebutikken / markedet. De fleste amerikanske dagligvarebutikker vil ikke ha den, men du vil definitivt finne den på det lokale asiatiske markedet eller på Amazon.
Hvis du kommer til det asiatiske markedet, vil du kanskje hente noen ekstra brede risnudler. for berusede nudler, vårrullomslag til ferske vårruller eller grønn karrypasta til Thai Green curry kjøttboller,
Hvordan lage Massaman Curry:
1. Surr grønnsaker. Varm olje i en stor gryte, tilsett løk og sauté, tilsett gulrøtter og poteter. og kok i et minutt eller to.
2. Tilsett kylling og karrypasta, ingefær og hvitløk.
3. Sauter i noen minutter, og rør deretter inn kokosmelk.
4. La sausen småkoke til kyllingen og potetene er gjennomstekte. Rør inn fiskesausen, brunt sukker og limesaft og kok i 5 minutter til.
5. Server med ris (hvit, brun, jasmin eller kokosnøttris) eller over zoodles, spaghetti squash eller quinoa. Friske vårruller gir deg et godt akkompagnement eller forrett.
Variasjoner og tilpasninger:
Vegetarisk Massaman Curry : Utelat kyllingen, og tilsett deretter ekstra grønnsaker, eller erstatt pannestekt tofu eller paneer (indisk cottage cheese).
Vegan Massaman Curry: Utelat fiskesausen og kyllingen og tilsett ekstra grønnsaker, tofu eller paneer.
Legg til grønnsaker: minikorn, brokkoli, grønne bønner, rød paprika, courgette, bambusskudd, babymais, blomkål.
Velg ditt favorittkjøtt: reker, tofu, storfekjøtt, lam
Oppbevaringsinstruksjoner: For best resultat, oppbevar gul karri separat fra risen, i lufttette beholdere i kjøleskapet i 3-4 dager.
Fryseanvisning: Massaman karri kan være frossen i opptil 3 måneder. Tine over natten i kjøleskapet og varm opp på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Server med fersk kokt ris.
Du kan også FØLGE MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Massaman curry
Skriv ut pin Legg til i min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- T 2 ss. olivenolje, kokosnøttolje eller vegetabilsk olje
- ▢ ½ løk, hakket
- ▢ 1 lb kylling bryster, hakket eller erstatning reker eller tofu
- ▢ 2 mellomstore gullpoteter (eller russetpoteter), skrelt og hakket i små biter
- ▢ 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- fresh 2 ts fersk revet ingefær
- ▢ 2 fedd hvitløk
- ▢ 1 4 oz kan massaman karrypasta eller hjemmelaget
- ▢ 2 bokser (13,5 oz) kokosmelk
- ▢ 1 ss. peanøttsmør, glatt eller knasende
- ▢ 2 ss. brunt sukker
- ▢ Saft fra 1 lime
- ▢ 2 ts fiskesaus (valgfritt)
- ▢ 1/2 c. hakkede ristede peanøtter, til pynt
- ▢ Koriander, pynt
Instruksjoner
-
Varm opp oljen i en stor gryte over middels lav varme. Tilsett løk og surr i et minutt til det er mykt. Tilsett gulrøtter og poteter og kok i et minutt eller to. Tilsett kylling, ingefær, hvitløk og karrypasta og surr i 3 minutter.
-
Legg til kokosmelk . Kok opp. Reduser varmen og la koke i 10-15 minutter eller til kyllingen og potetene er gjennomstekte. Rør inn fiskesausen, brunt sukker, peanøttsmør og limejuice. La det koke 5 minutter til.
-
Server med alle typer ris (hvit, brun og jasmin er favorittene mine) eller over zoodles, spaghetti squash eller quinoa.
Notater
Velg ditt favorittkjøtt: reker, tofu, biff, lam
Vegetarmassaman Karri: Utelat kyllingen, og tilsett enten ekstra grønnsaker, eller erstat pannestekt tofu eller paneer (indisk cottage cheese).
Vegansk Massaman Curry: Utelat fiskesausen og kyllingen og tilsett ekstra grønnsaker, tofu eller paneer.
Lagringsinstruksjoner: For best resultat, oppbevar gul karri separat fra risen, i lufttette beholdere i kjøleskapet i 3-4 dager.
Fryseinstruksjoner: Massaman karri kan fryses i opptil 3 måneder. Tine over natten i kjøleskapet og varm opp på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Server med fersk kokt ris.