Massaman Curry (한국어)

태국에서 영감을 얻은이 Massaman Curry 조리법에는 양파, 당근, 감자, 닭고기를 맛사 만 카레 소스에 끓인 후 찐 쌀 위에 제공됩니다. 쉽게 만들고 맞춤 설정할 수 있습니다.

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Massaman curry (또한 matsaman 또는 mussaman curry라고 함)은 대부분의 사람들이 태국 요리로 간주하지만 페르시아와 인도의 영향이 큰 많은 미국 태국 레스토랑에서 발견되는 요리입니다. 찐 흰 쌀밥 위에 쇠고기, 닭고기 또는 양고기와 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다.

이 레시피의 장점 :

  • 맞춤 설정 가능 : 원하는 항목 추가 단백질, 냉장고에있는 다양한 채소를 포함하고, sriracha 등으로 매콤하게 만듭니다.
  • 30 분 식사 :이 식사를 시작하면 거의 노력없이 프로 셰프처럼 보이게됩니다.

이 모든 태국 카레, 차이점은 무엇입니까?

카레는 카레 페이스트의 색과 카레를 만드는 데 사용되는 칠리의 종류에 따라 가장 쉽게 구분됩니다. 태국 음식의 주요 카레 유형은 빨강, 노랑, 초록, 마사 만, 파낭입니다. 매우 일반적인 수준에서

  1. 레드 카레는 레드 칠리로 만들어지며 보통 상당히 매운 맛을냅니다.
  2. 옐로우 카레는 강황과 카레 가루에서 노란색 색조를 얻습니다.
  3. 그린 카레는 전통적으로 그린 칠리, 고수, 바질로 만든 매콤한 맛입니다. 모두 그린 색조에 기여합니다.
  4. 마사 만 카레는 마사 만 카레 페이스트 (적색 칠리 포함)로 만들어지며 캔 조리법에 땅콩을 포함시켜 가장 쉽게 구별 할 수 있습니다.
  5. Panang 카레는 고추, 생강, 레몬 그라스 및 기타 잎과 향신료로 맛을 낸 panang 카레 페이스트로 만듭니다. 이 모든 요리와 마찬가지로 순하거나 매운 맛을 낼 수 있습니다.

마사 만 카레에 필요한 재료 :

  • 식료품 저장실 스테이플 : 기름, 땅콩 버터, 갈색 설탕, 땅콩
  • 생산 : 양파, 감자, 당근, 생강, 마늘, 라임
  • 단백질 : 닭고기, 새우 또는 두부
  • 소스 : massaman 카레 페이스트, 코코넛 밀크, 피쉬 소스

카레 페이스트 정보 : 아시아 식료품 점 / 시장에서 마사 만 카레 페이스트를 구입합니다. 대부분의 미국 식료품 점에서는 판매하지 않지만 현지 아시아 시장이나 아마존에서 확실히 찾을 수 있습니다.

아시아 시장에 가면 더 넓은 쌀국수를 골라보세요. 술 취한 국수 용, 신선한 스프링 롤용 스프링 롤 포장지 또는 태국 그린 카레 미트볼 용 그린 커리 페이스트,

마사 만 카레 만드는 방법 :

1. 소테 야채. 큰 냄비에 기름을 넣고 양파와 볶음, 당근과 감자를 넣습니다. 1 ~ 2 분 동안 요리합니다.

2. 닭고기와 카레 페이스트, 생강, 마늘을 넣습니다.

3. 몇 분 동안 볶은 다음 코코넛 밀크를 넣고 저어줍니다.

4. 닭고기와 감자가 완전히 익을 때까지 소스를 끓입니다. 생선 소스, 흑설탕, 라임 주스를 넣고 5 분 더 요리합니다.

5. 쌀 (흰색, 갈색, 자스민 또는 코코넛 쌀)과 함께 제공하거나 즈들, 스파게티 스쿼시 또는 퀴 노아 위에 제공합니다. 신선한 스프링 롤은 훌륭한 반주 또는 애피타이저를 만듭니다.

변형 및 변형 :

채식 마사 만 카레 : 닭고기를 생략 한 다음 야채를 추가하거나 팬에 튀긴 두부 또는 파니 (인도 코티지 치즈)로 대체합니다.

비건 마사 만 카레 : 피시 소스와 치킨을 생략하고 야채, 두부 또는 파니를 추가합니다.

야채 추가 : 미니 옥수수, 브로콜리, 녹두, 붉은 피망, 호박, 죽순, 아기 옥수수, 콜리 플라워.

새우, 두부, 쇠고기, 양고기 중에서 좋아하는 고기를 선택하세요.

보관 방법 : 최상의 결과를 얻으려면 노란색 카레를 쌀과 분리하여 밀폐 용기에 담아 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관하십시오.

냉동 방법 : Massaman 카레는 최대 3 개월 동안 냉동. 냉장고에서 밤새 해동하고 스토브 또는 전자 레인지에서 재가열합니다. 신선한 밥과 함께 제공하세요.

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Massaman 카레

이 태국에서 영감을 얻은 Massaman Curry 레시피 양파, 당근, 감자, 닭고기를 마사 만 카레 소스에 끓여서 찐 쌀 위에 얹어 제공합니다.
4.6 표 중 84 개

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코스 : 메인 코스
요리 : 태국어

준비 시간 : 5 분
요리 시간 : 25 분
총 시간 : 30 분

게재 횟수 : 5
칼로리 : 402kcal
저자 : Lauren Allen

비디오

성분

  • ▢ 2 큰술 올리브 오일, 코코넛 오일 또는 식물성 오일
  • ▢ ½ 양파, 다진
  • ▢ 1 파운드 닭고기 가슴살, 다진 것 또는 새우 나 두부 대체
  • ▢ 중간 크기의 중간 금 감자 (또는 황갈색 감자) 2 개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • ▢ 껍질을 벗기고 1/8 인치 두께로 자른 당근 2 개
  • ▢ 갓 간 생강 2 티스푼
  • ▢ 마늘 2 쪽
  • ▢ 1 4oz 캔 카레 페이스트 또는 수제
  • ▢ 코코넛 밀크 2 캔 (13.5oz)
  • ▢ 1 큰술 땅콩 버터, 부드럽거나 바삭 바삭한 것
  • ▢ 2 Tbsp. 흑설탕
  • ▢ 라임 1 개 주스
  • ▢ 피시 소스 2 티스푼 (선택 사항)
  • ▢ 1/2 c. 다진 볶은 땅콩, 장식용
  • ▢ 고수, 고명

안내

  • 큰 냄비에 기름을 넣고 중약 불로 가열합니다. 부드러워 질 때까지 양파를 넣고 1 분간 볶습니다. 당근과 감자를 넣고 1 ~ 2 분 동안 요리합니다. 닭고기, 생강, 마늘, 카레 페이스트를 넣고 3 분 동안 볶습니다.
  • 코코넛 우유를 추가합니다. . 종기에 가져다. 불을 줄이고 10-15 분 동안 또는 닭고기와 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 생선 소스, 흑설탕, 땅콩 버터, 라임 주스를 넣고 저어주세요. 5 분 더 끓입니다.
  • 모든 종류의 쌀 (흰색, 갈색, 자스민)과 함께 제공합니다. 내가 가장 좋아하는 것) 또는 즈들, 스파게티 스쿼시 또는 퀴 노아 이상.

참고

채소 추가 : 미니 옥수수, 브로콜리, 녹두, 붉은 피망, 주키니, 죽순, 아기 옥수수, 콜리 플라워.

좋아하는 고기 선택 : 새우, 두부, 쇠고기, 양고기

채식주의 자 마사 만 카레 : 닭고기를 생략 한 다음 야채를 추가하거나 팬에 튀긴 두부 또는 파니 (인도 코티지 치즈)로 대체합니다.

비건 마사 만 카레 : 생선 소스와 치킨을 생략하고 야채, 두부 또는 파니를 추가합니다.

보관 방법 : 최상의 결과를 얻으려면 노란색 카레를 쌀과 분리하여 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 3-4 일 동안 보관하십시오.

냉동 방법 : Massaman 카레는 최대 3 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 냉장고에서 밤새 해동하고 스토브 또는 전자 레인지에서 재가열합니다. 갓 지은 밥과 함께 제공합니다.

영양

칼로리 : 402kcal | 탄수화물 : 27g | 단백질 : 29g | 지방 : 21g | 포화 지방 : 3g | 콜레스테롤 : 58mg | 나트륨 : 436mg | 칼륨 : 927mg | 섬유질 : 5g | 설탕 : 8g | 비타민 A : 4135IU | 비타민 C : 17mg | 칼슘 : 54mg | 다리미 : 2mg
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