Hvorfor gjør kaffe meg engstelig mens andre kan drikke den før sengetid?

Mens du kanskje tar en sterk kaffe om morgenen for å våkne, er det noen koffein-fiender der ute som nipper til en espresso etter middagen for å hjelpe dem med å slappe av og sove.

Så hvordan kan en stimulerende drikke – kaffe – gjøre noen mennesker så våkne at de føler seg engstelige og store øyne våkne i timevis og ikke utfører noen observerbar effekt på andre?

Svaret har å gjøre med vårt nivå av koffeinfølsomhet. Vårt nivå av koffeinfølsomhet bestemmes av hvor effektiv kroppen vår er i prosessering og metabolisering av koffein.

Gabrielle Maston, akkreditert praktiserende diettist og talsperson for diettens forening i Australia, forklarer at genene våre bestemmer vår individuelle reaksjon på koffein og effekten som en bestemt mengde kaffe har på kroppen vår.

«Vår følsomhet for koffein varierer fra person til person,» sier Maston. «Så ikke alle kan konsumere like mye kaffe og deler den samme effekten. ”

Rundt 95 prosent koffein metaboliseres i leveren via et enzym kalt CYP1A2, ifølge genetisk analyseselskap Gene Planet online. Aktiviteten til dette enzymet er svært variabel og reguleres av CYP1A2-genet.

«Vår følsomhet for koffein varierer fra person til person. Så ikke alle kan konsumere den samme mengden kaffe og dele den samme effekten. ”

Forskjeller i vårt DNA vil derfor gi forskjeller i hastigheten på koffeinmetabolismen – personer med mer enn en C-variant i genet vil være mer følsomme for kaffe, og det vil gi en sterkere effekt på dem, mens de med to kopier av et gen til stede i A-varianten vil være mer tolerante overfor koffein.

Maston legger til at koffeinfølsomhet også reguleres av reseptorene i hjernen vår.

Koffein passerer gjennom blod-hjernebarrieren og påvirker hjernens adenosinreseptorer. Mennesker som mangler de riktige adenosinreseptorene, opplever kanskje ikke de samme koffeinrelaterte effektene av årvåkenhet som andre gjør, fordi reseptorene er mindre responsive og koffeinmolekylene ikke kan binde seg til reseptorer.

«Derfor er det mennesker som drikker en kopp kaffe og er engstelige eller skjelvende mens andre drikker seks eller syv kopper kaffe og har det bra, «legger Maston til.

Forskning fra Harvard School of Public Health viser også at våre genetiske forskjeller endres. måten forskjellige mennesker behandler, metaboliserer og blir avhengige av kaffe på. Studien som ble publisert i 2014, så på rundt 100 000 mennesker fra europeiske og afroamerikanske kulturer og fant seks genetiske varianter som bestemmer måten kaffevaner dannes på og variasjon i hvordan kaffe påvirker vår helse.

Kan jeg utvikle koffeintoleranse?

Maston forklarer at vi kan skille oss fra koffeinfølsomhet (som er hardt koblet inn i genene våre). en vanlig koffeintoleranse.

«Du kan bygge opp en toleranse for koffein, akkurat som du kan bygge opp en toleranse for søtet mat,» sier Maston. «Du akklimatiserer smaksløkene dine til smaken av sukker og fett til det punktet at du ikke smaker sukker og fett i maten lenger. Det er det samme med koffein.

» Ta for eksempel , noen mennesker som er italienske eller greske som drikker mye kaffe, sosialt. Kroppene deres vil sannsynligvis bli desensibiliserte overfor koffeinen over tid.

«Hvis du kulturelt drikker kaffe til frokost, lunsj og middag, vil du være i stand til å tåle kaffe mer enn noen som har det sporadisk.»

Er koffeinfølsomhet noe å bekymre seg for?

Maston understreker at koffeinfølsomhet ikke er en helsemessig tilstand.

«Det er ikke noe galt med en person som er følsom. til koffein og en annen person som ikke er det – de vil bare drikke forskjellige nivåer av kaffe. ”

Hun sier imidlertid at det er lurt å være klar over individuelle følsomhetsnivåer slik at du ikke opplever de uønskede bivirkningene av å drikke for mye koffein – irritabilitet, nervøsitet, angst, søvnløshet og diaré.

Maston anbefaler også at folk som er veldig følsomme for koffein, bytter til te, som har «omtrent 10 prosent av mengden koffein som en vanlig kaffe har ”.

«Hvis du kulturelt drikker kaffe til frokost, lunsj og middag, vil du kunne tåle kaffe mer enn noen som har det sporadisk.»

Så hvor mye kaffe skal jeg ha?

Det anbefalte nivået av koffeinforbruk er avhengig av graden av koffeinfølsomhet.

Det er tre nivåer av koffeinfølsomhet: overfølsom (veldig følsom for koffein), overfølsom (minimalt eller ikke reagerer på koffein i det hele tatt) og en «normal» følsomhet for koffein (som ligger et sted midt i de to tidligere kategoriene).

Maston sier at flertallet av mennesker har normal følsomhet for koffein, og det er på dette nivået av følsomhet at anbefalinger for kaffeforbruk er satt.

«Det er anbefalt at folk flest kan ha 300-400 milligram om dagen koffein eller mindre, ”sier Maston.

«Det tilsvarer rundt tre til fire kopper øyeblikkelig kaffe om dagen eller mindre. Eller fordi espressoer har høyere nivåer av koffeininnhold, er det lik en til to espresso eller perkolert kaffe a dag. ”

Hun sier at de fleste energidrikker kombinerer høye doser koffein med sukker: «en av de store boksene har rundt tre eller fire skudd med kaffe i den. «.

» Vi anbefaler ikke at folk drikker energidrikker regelmessig fordi det kan forårsake problemer for vektkontrollen og har sterkt koffeininnhold.

» Men å drikke kaffe kan være en del av et sunt kosthold og er ikke noe problem i det hele tatt.

«Hovedbudskapet er å ha koffein i moderasjon. Hvis du ikke er for følsom overfor koffein, kan du prøve å holde deg til de anbefalte mengdene og være sikker på at du ikke legger til ting som krem og sukkerholdige sirup i kaffen, for da begynner sukkerinnholdet å øke. ”

id = «51b8d43df5»>