Giant Chocolate Chip Cookies
I dag lager vi GIANT Chocolate Chip Kjeks! Disse gourmetkakene har mykt og seig interiør, litt skarpt gyldenbrunt eksteriør, og er absolutt fylt med sjokolade! Å, og nevnte jeg at de er enorme !? Nesten 6 ″ i diameter!
Virkelig virkelig BIG Chocolate Chip Cookies
Gjør disse bildene mine informasjonskapsler ser store ut?
Nei, virkelig, jeg føler at de bare ikke gjør rettferdighet til størrelsen på disse massive, tykke & seige, bakervarer informasjonskapsler! Hver og en er laget med en halv kopp kakedeig og fylt med tre forskjellige typer semisøt sjokoladeflis. Jeg tror de sjokoladeflisene kan være en del av problemet her, faktisk. Noen av sjetongene på bildene er faktisk jumbo-sjetonger (jeg brukte Ghirardelli), så informasjonskapselen ser kanskje ikke like stor ut i forhold til de gigantiske sjetongene ??
Uansett årsak, bør du vite at dette er STORE, Giant Chocolate Chip Cookies! Som en halv fot i diameter stor. Og selv om de kanskje ikke er de «verste» sjokoladekakene mine, er de fremdeles utrolige når det gjelder smak og tekstur, og jeg tror du kommer til å elske dem like mye.
Da jeg begynte å teste disse gigantiske informasjonskapslene, skjønte jeg at det å lage dem ikke var så enkelt som å bare øse større deler av favorittkakedeigen min og steke i lengre tid For mange av prøveversjonene mine endte med rå sentre og steinharde kanter, og da jeg sank ovntemperaturen, endte de med å spre seg over hele pannen som en trist gjengivelse av sjokoladekakebarene mine.
Det som til slutt fungerte med denne oppskriften, var å redusere mengden bakepulver og natron som jeg vanligvis liker å bruke når jeg lager kaker og øke mengden maisstivelse.
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker å bake med maisenna. Det hjelper å holde informasjonskapselen sammen og hindrer den i å spre seg uten å tørke den ut eller gjøre den smuldret (noe som ville skje hvis du d for ganske enkelt å tilsette mer mel i stedet). Her spiller den en viktig rolle for å gjøre kaken myk i midten, mens den fremdeles gir oss en deig som stekes jevnt i ovnen. Se hvorfor det er en av mine favoritt hemmelige ingredienser på kjøkkenet?
Tips for å lage gigantiske sjokoladekjeks
- Du kan bruke en halv kopp målekopp til å måle deigen din, men jeg liker å bruke en kakeskje med en utløserspak. Du trenger en heaping scoop for å komme til 1/2 kopp, men dette er den enkleste måten jeg har funnet for å porsjonere deigen.
- Rull deigen mellom håndflatene for å få en jevn ball. Dette er den beste måten å få ensartede, runde informasjonskapsler med avrundede kanter. Det høres kanskje også veldig opplagt ut, men i årevis slet jeg med amoebalignende informasjonskapsler fordi jeg bare plukket dem rett på kakearket.
- Denne kakedeigen må kjøles ned i 30 minutter, men du kan slappe av kjøleskapet i opptil en uke. Husk at hvis du kjøler det i mer enn en time, vil deigen bli veldig vanskelig og vanskelig å øse, så du må la den sitte ute ved romtemperatur før du kan øse den. Jeg anbefaler personlig at hvis du ikke vil bake informasjonskapslene dine med en gang, kjøler du deigen i 30 minutter, øser deigen som angitt, og pakker deretter hver kakedeigkule opp i plastfolie eller i en ziploc-pose og lagrer på den måten. Sparer deg mye bryting med deigen senere!
- Legg aldri kakedeig på et varmt bakeplate, det vil føre til at deigen begynner å smelte / koke for tidlig, noe som resulterer i kaker som sprer seg altfor mye .
- Et av favoritt-triksene mine for pene, bildeverdige informasjonskapsler? Reserver en håndfull sjokoladeflis, og når informasjonskapslene dine er ferdig med å bake, forsiktig nestes ekstra sjetonger inn i toppen av kakene. Dette må gjøres 1-2 minutter etter at de kommer ut av ovnen.
- La disse kakene avkjøles helt på bakeplaten. Sentrene skal fortsatt være litt underdone når de kommer ut av ovnen, og hvis du lar dem avkjøles helt, kan de steke ferdig hele veien. I tillegg vil de være for skjøre å håndtere mens de er varme!
Hvis du har fulgt de andre informasjonskapslene mine, er du sannsynligvis kjent med mange av disse tipsene, men de er absolutt verdt å gjenta!
Kos deg!
Flere gode informasjonskapsler!
- Brunt smør sjokoladekjeks
- Sjokoladekaker
- Oreo fylte kjeks
- Monsterkaker
La oss bake sammen! Husk å sjekke ut videoen min nederst i oppskriften der jeg viser deg nøyaktig hvordan jeg lager disse GIANT Chocolate Chip Cookies på mitt eget kjøkken! Hvis du liker å se, sørg for å abonnere på YouTube-kanalen min der jeg allerede har lastet opp over 150 oppskriftsvideoer som du kan se gratis!
Giant Chocolate Chip Cookies
Husk å sjekke ut hvordan VIDEO rett nedenfor oppskriften!
Skriv ut pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp usaltet smør smeltet og avkjølt til romtemperatur (226g)
- ▢ 1 cu p brunt sukker¹ godt pakket (200 g)
- ▢ 3/4 kopp granulert sukker 150g
- ▢ 1 romtemperatur med stort egg foretrukket
- ▢ 1 stor eggeplomme romtemperatur foretrukket
- ▢ 1 ½ ts vanilje ekstrakt
- ▢ 2 ¾ kopper allsidig mel 350g
- ▢ 1 spiseskje maisstivelse
- ▢ 1/2 ts natron
- ▢ 1/2 ts bakepulver
- ▢ 3/4 ts salt
- ▢ 1 1/2 kopp sjokoladeflis – jeg anbefaler å bruke ½ kopp hver mini-vanlig, og jumbo semisweet sjokoladeflis (255g)
Instruksjoner
-
Kombiner smeltet / avkjølt smør, brunt sukker og granulert sukker i en stor bolle og rør godt.
-
I et eget , mellomstor bolle, visp sammen mel, maisstivelse, natron, bakepulver og salt.
-
Tilsett melblanding gradvis i smør blanding, omrør til den er helt kombinert. Rør inn sjokoladeflis.
-
Dekk kakedeigen med plastfolie og overfør til kjøleskapet for å kjøle ned i minst 30 minutter.
-
Ca 15 minutter før deigen er ferdig kjølt, forvarm ovnen til 350F (175C) og stek bakeplater med bakepapir².
-
Når deigen er avkjølt og ovnen er forvarmet, fjerner du kakedeigen fra kjøleskapet og øser en halv kopp (ja, kopp!) deig og rull til en rund ball. / div>Legg kakedeig på tilberedte bakeplater med avstand på flere inches.Overfør til ovnen 350F (175C) og stek 14-16 minutter eller til kantene begynner å bli gyldenbrune.La informasjonskapsler avkjøles helt på bakeplaten før du tar dem ut og nyter.
Merknader
²Hvis du ikke har bakepapir, kan du bare bake informasjonskapsler direkte på et ikke-smurt informasjonskapselark
Ernæring
Unn deg en GRATIS e-bok!
