Giant Chocolate Chip -evästeet

Tänään teemme GIANT Chocolate Chip Keksit! Näillä gourmet-evästeillä on pehmeä ja pureskeltava sisustus, hieman raikkaat kullanruskeat ulkopinnat ja ne ovat täynnä suklaata! Voi, ja mainitsinko, että ne ovat valtavia !? Lähes 6 tuuman halkaisijaltaan!

Todella todella SUURET suklaa-pikkuleivät

Tee nämä valokuvat evästeet näyttävät suurilta?

Ei, minusta tuntuu siltä, että he eivät vain tee oikeutta näiden massiivisten, paksujen & pureskeltavien, leipomoiden kaltaisiin keksit! Jokainen niistä valmistetaan puolella kupillisella eväste taikinaa ja täynnä kolmea erityyppistä puolimakeaa suklaalastua. Luulen, että nuo suklaalastut saattavat olla osa ongelmaa. Jotkut kuvissa olevista pelimerkkeistä ovat todella jumbo-siruja (käytin Ghirardellia), joten ehkä eväste ei näytä yhtä suurelta kuin jättiläinen siru?

Mikä tahansa syy, sinun pitäisi tietää se nämä ovat SUURIA, Giant Chocolate Chip -evästeitä! Kuten puoli jalkaa halkaisijaltaan iso. Ja vaikka ne eivät ehkä olekaan minun ”pahimpia” suklaakeksejäni, ne ovat silti uskomattomia maun ja rakenteen suhteen, ja luulen, että rakastat niitä yhtä paljon.

Kun aloin testata näitä jättimäisiä evästeitä, tajusin, että niiden tekeminen ei ollut niin yksinkertaista kuin vain kauhaa suurempia annoksia suosikkikeksi taikinaani ja leipoa pidempään Liian monissa kokeiluversioissani päätyi raakakeskuksiin ja kivikoviin reunoihin, ja kun lasin uunin lämpötilaa, ne vain päätyivät leviämään koko pannulle kuin surullinen luovutus suklaalevyistä.

Viime kädessä tämän reseptin kanssa toimi leivinjauheen ja soodan määrän vähentäminen, jota yleensä haluan käyttää tehdessäni evästeitä ja lisäämällä maissitärkkelyksen määrää.

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan leipoa maissitärkkelyksen kanssa. Se auttaa pitämään evästeen yhdessä ja estää sen leviämisen kuivaamatta sitä tai tekemättä siitä murenevaa (mikä tapahtuisi, jos valitset d vain lisätä lisää jauhoja sen sijaan). Täällä se on kriittinen rulla, joka tekee evästeestä pehmeän keskellä ja tarjoaa silti taikinan, joka leipoo tasaisesti uunissa. Katso, miksi se on yksi suosikkini salaisista ainesosista keittiössä?

Vinkkejä jättimäisten suklaalastuleivosten valmistamiseen

• Voit käyttää puolikupin mittakuppia taikinan mittaamiseen, mutta haluan käyttää evästekauhaa, jossa on irrotusvipu. Tarvitset kasan kauhan päästäksesi 1/2 kuppiin, mutta tämä on helpoin tapa osata taikina.
• Rulla taikina kämmentesi välissä saadaksesi tasaisen pallon. Tämä on paras tapa saada yhtenäiset, pyöreät, pyöristetyt reunat. Se saattaa kuulostaa myös erittäin itsestään selvältä, mutta vuosia olen kamppaillut ameban kaltaisten evästeiden kanssa, koska vain laitoin ne suoraan evästeen arkkiin.
• Tätä evästeen taikinaa on jäähdytettävä 30 minuuttia, mutta voit jäähdyttää sen jääkaapissa enintään viikon ajan. Muista, että jos jäähdytät sitä yli tunnin ajan, taikina muuttuu erittäin kovaksi ja sitä on vaikea kaappaa, joten sinun on annettava sen istua huoneenlämmössä, ennen kuin voit kaada sen. Henkilökohtaisesti suosittelen, että jos et halua leipoa evästeitä heti, jäähdytä taikina 30 minuuttia, kaada taikina ohjeiden mukaan, kääri sitten jokainen keksileipapallo muovikelmuun tai ziploc-pussiin ja säilytä tällä tavalla. Säästää paljon taikinasta paistelua myöhemmin!
• Älä koskaan aseta eväste taikinaa kuumalle leivinlevylle, se saa taikinan sulamaan / kypsymään ennenaikaisesti, mikä johtaa evästeisiin, jotka leviävät liikaa .
• Yksi suosikkini temppuistani kauniille, kuvan arvoisille evästeille? Varaa kourallinen suklaalastuja ja kun evästeesi ovat paistaneet, sijoita varovasti muita siruja evästeiden yläosiin. Tämä on tehtävä 1-2 minuuttia uunista poistumisen jälkeen.
• Anna näiden evästeiden jäähtyä kokonaan leivinpaperilla. Keskusten tulisi silti olla hieman vähäisiä, kun ne tulevat uunista, ja antamalla niiden jäähtyä kokonaan, ne voivat lopettaa paistamisen kokonaan. Lisäksi he ovat hauraita käsittelemään kuumina!

Jos olet seurannut muita evästereesejäni, tunnet todennäköisesti monet näistä vinkeistä, mutta ne ovat ehdottomasti toistamisen arvoisia!

Nauti!

Lisää upeita evästereseptejä!

• Ruskea voita suklaa-siru-evästeet
• Suklaa-evästeet
• Oreo-täytetyt evästeet
• Monster-evästeet

Leivotaan yhdessä! Muista tarkistaa videoni reseptin alaosasta, jossa näytän sinulle tarkalleen, miten teen näitä GIANT Chocolate Chip Evästeitä omassa keittiössäni! Jos nautit katsomisesta, muista tilata YouTube-kanavani, johon olen jo ladannut yli 150 reseptivideota, joita voit katsella ilmaiseksi!

jättiläissuklaa-pikkuleivät

Kuinka tehdä GIANT-suklaa-pikkuleipiä! Niillä on kullanruskeat, hieman rapeat reunat ja pehmeät & pureskeltavat sisätilat ja ne ovat täynnä suklaalastuja!

Muista tarkistaa alla oleva ohjevideo resepti!

4.95 17 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Jälkiruoka

Keittiö: amerikkalainen

Avainsana: isot suklaakeksejä, evästeet

Valmistelu: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Jäähdytysaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 30 minuuttia

Annokset: 9 isoa evästettä

Kalorit: 672kcal

Kirjoittaja: Sam Merritt

ainekset

• ▢ 1 kuppi suolatonta voita sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan (226 g)
• ▢ 1 ov p ruskeaa sokeria¹, tiukasti pakattu (200 g)
• /4 3/4 kuppi rakeistettua sokeria 150g
• ▢ 1 suositeltava suuri muna huoneenlämpötila
• ▢ 1 suuri munankeltuainen huoneenlämpötila suositeltava
• ▢ 1 ½ tl vaniljaa ote
• ▢ 2 ¾ kuppia universaalijauhoa 350 g
• ▢ 1 rkl maissitärkkelystä
• ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
• ▢ 1/2 tl leivinjauhetta
• ▢ 3/4 teelusikallista suolaa
• ▢ 1 1/2 kuppia suklaalastuja – suosittelen, että käytät ½ kupillista mini säännöllistä, ja jumbo semisweet suklaalastut (255g)

Ohjeet

• Yhdistä sulatettu / jäähdytetty voi, ruskea sokeri ja rakeinen sokeri suuressa kulhossa ja sekoita hyvin.
Lisää muna, munankeltuainen ja vaniljauute ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.
• Erillisenä , keskikokoinen kulho, vatkaa jauhot, maissitärkkelys, sooda, leivinjauhe ja suola.
• Lisää jauhoseos vähitellen voita sekoittaen, kunnes se on täysin yhdistetty. Sekoita suklaalastut.
• Peitä eväste taikina muovikelmulla ja siirrä jääkaappiin jäähtymään vähintään 30 minuutiksi.
• Noin 15 minuuttia ennen taikinan jäähdyttämistä, esilämmitä uuni 350 F: een (175 ° C) ja vuoraa leivinpaperit leivinpaperilla².
• Kun taikina on jäähtynyt ja uuni esilämmitetty, poista evästetainas jääkaapista ja kaada ½ kuppia (kyllä, kuppi!) taikinaa ja rullaa pyöreäksi palloksi.
• Aseta eväste taikina valmiisiin leivinlevyihin, välein muutaman tuuman välein.
• Siirrä 350F (175C) uuniin ja paista 14-16 minuuttia tai kunnes reunat alkavat muuttua kullanruskeaksi.
• Anna evästeiden jäähtyä kokonaan leivinpaperilla ennen poistamista ja nauttimista.

Huomautuksia

¹ Vaalea tai tummanruskea sokeri toimivat hyvin tässä reseptissä. Henkilökohtaisesti haluan käyttää näiden 50: n ja 50: n sekoitusta.

²Jos sinulla ei ole pergamenttipaperia, voit vain leipoa evästeet suoraan rasvattomalla evästearkilla

Ravitsemus

Tarjoilu: 1jättieväste | Kalorit: 672kcal | Hiilihydraatit: 90g | Proteiini: 7g | Rasva: 32 g | Tyydyttynyt rasva: 20 g | Monityydyttymättömät rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 6g | Kolesteroli: 95 mg | Natrium: 310 mg | Kalium: 79 mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 62g | A-vitamiini: 700 IU | Kalsium: 370 mg | Rauta: 3,4 mg

Yrititkö tätä reseptiä? Näytä minulle Instagramissa! Mainitse @SugarSpun_Sam tai tunnista #sugarspunrun!

Hemmottele itseäsi ILMAISELLA E-KIRJALLA!