고르 디 타스 만드는 법 (멕시코 고르 디 타스 조리법)

요청에 따라 멕시코 고르 디 타스 조리법! 진지하게, 나는 침을 흘리기 시작하지 않고는 gorditas에 대해 글을 쓰기 시작할 수도 없습니다! 이 맛있는 작고 두꺼운 옥수수 토르티야에는 짭짤한 충전재로 채워진 주머니가 있으며 멕시코에서는 박람회, 시장 및 길거리 음식 가판대에서 판매됩니다. 집에서도 만들 수 있습니다.

Gorditas는 어제 남은 스튜 나 냉장고에있는 외로운 냉장 콩을 사용하는 좋은 방법입니다. 네, 남은 음식은 고르 디 타스를 채우기 위해 새로운 삶을 시작하고 맛있는 식사로 변신합니다!

현지에서 쉽게 구할 수있는 마사 하리 나 또는 옥수수 가루를 사용하여이 고디 타스 레시피를 만들 수 있습니다. 식료품 점. 가장 인기있는 브랜드는 Maseca입니다.

하지만 Gordita는 무엇인가요?

고디 타는 작고 두꺼운 또띠야입니다. 고르 디타 레시피에는 한 가지 유형 만있는 것이 아닙니다. 그것은 솔직히 당신이 거주하는 나라의 지역에 달려 있습니다. Gordita는 말 그대로 “지방이 적은”으로 번역됩니다. 다른 의미는 “지방이 적은”또는 “통통한”일 수 있습니다. 또띠야와 비교해 보면 통 통해 보인다.

일부 gorditas는 옥수수 반죽이나 밀 반죽으로 만든 것일 수도 있고, 간단한 반죽 혼합이나 여러 재료로 만든 매우 복잡한 반죽 일 수도 있습니다. 짭짤하거나 달콤한 고르 디타, 철판에서 조리 한 고르 디타, 튀긴 고르 디타 또는 구운 고르 디 타일 수 있습니다. 그리고 충전물로 채워질 수도 있습니다. 마사 믹스에 말린 고추와 함께 엔칠 라다를 찾을 수도 있습니다. 정말 상황에 따라 다릅니다!

봐요, 고르 디타는 너무 많은 것들이있을 수있어서 그들이 가진 유일한 공통점은 모양입니다 : 작고 두꺼운 또띠야. 일반 밀가루로 만든 Sweet Gorditas도 있습니다.

My Version Of Gorditas

이 gordita 레시피는 일반적으로 치즈, 콩, 고기, 또는 다른 유형의 충전물을 사용하고 빨간색 또는 녹색 살사를 제공합니다. 멕시코에는 지역에 따라 달콤하고 짭짤한 고르 디타가 다양합니다.

맛있는 고르 디타는 옥수수 반죽을 사용하여 만들어지며 때로는 라드와 소금이 첨가됩니다. 철판에서 조리하거나 튀겨집니다.

일부 고르 디타는 엘살바도르의 “푸푸 사”와 비슷하게 조리되거나 튀기기 전에 채워집니다.

Gorditas에 대해 자주 묻는 질문

고디 타스 레시피를 공유하기 전에 수제 고 디타에 대해 몇 가지 질문을 받았습니다.

고 디타에 가장 적합한 충전재 유형은 무엇입니까?

저는 보통 고 디타를 만들 때 냉장고에 남은 음식이 몇 개 있습니다.

• 그린 살사 (chicharrón en salsa verde)
• 돼지 돼지 고기
• Refried beans
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  • 살사 베르데의 돼지 고기

  몇 가지 옵션을 언급하겠습니다! gorditas를위한 가장 인기있는 먹거리 중 일부는 돼지 고기 스튜 (asado de Cerdo), Chicharron en Salsa Verde, 치킨 팅가, 살사 스크램블 드 에그 (레드 또는 그린 살사), 살사 파쇄 쇠고기, 감자 멕시칸 스타일, 크림을 곁들인 구운 포블 라노 스트립입니다. , 초리 조와 감자, 치즈가 들어간 Refried Pinto Beans. 충전재는 지역에 따라 다릅니다.

  Fried Gorditas vs Pan Cooked Gorditas

  멕시코의 모든 지역에는 고유 한 버전의 gorditas가 있습니다. 저는 멕시코의 여러 곳에서 살았으며 일부 요리사는이를 튀기고 일부는 요리합니다. comal (griddle)에. 가장 일반적인 버전은 조리 된 팬입니다.

  고 디타를 튀기려면 토르티야 프레스를 사용하여 고르 디타를 만들고 뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣으십시오. 한쪽이 살짝 노릇해질 때까지 요리 한 다음 뒤집습니다. 고르 디타는 뒤집 으면 부풀어 오른다. 양면은 약간 황금색이어야하며 기름에서 제거하고 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월로 덮인 접시에 놓습니다.

  조금 식혀서 잘 다룰 수있게되면 칼을 사용하여 고르 디타 가장자리 주변에 구멍을 뚫어 부러 지거나 너무 크게 만들지 않도록주의하면서 충전물을 넣을 수있을만큼 크게 만드십시오.

  왜 내 고르 디 타스가 부 풀지 않습니까?

  고디 타스가 부 풀지 않으면. 고르 디타가 너무 두꺼워서 충분히 얇게 눌리지 않았을 수 있습니다. 반죽을 잘 반죽하고 아래 지침에 따라 철판의 온도를 확인하는 것이 매우 중요합니다. 옥수수 또띠아를 생각해보십시오. 하지만 약간 더 두껍습니다.

  고르 디타를 처음 뒤집을 때 최종 요리와 마찬가지로 요리 시간이 조금 더 길어 지는지 확인하세요. 요리가 거의 끝날 무렵에도 할 수 있습니다. 중앙에서 부드럽게 누르세요. 주걱이나 손가락을 사용해도됩니다. 이렇게하면 강제로 퍼핑 할 수 있습니다.

  고 디타를 얼릴 수 있나요?

  예!이 고 디타 레시피 냉동실에 매우 적합합니다. 공기가 들어 가지 않도록 식품에 안전한 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉동실 화상을 방지하십시오.해동하려면 전날 밤 냉장고에 옮겨서 요리하기 한 시간 전에 그대로 두세요.

  

  멕시코 고르 디 타스 레시피

  다음은 필요한 재료 목록입니다 …

  반죽 :

  • 옥수수 가루 (Maseca)
  • 소금
  • 물

  채우기 :

  • Refried beans
  • 돼지 고기 녹색 소스

  참고 : 위에 나열된 재료의 정확한 치수를 보려면 아래로 스크롤하십시오. 이 게시물 하단에있는 레시피 카드로 이동하세요!

  전체 지침으로 이동

  고르 디 타스 만드는 방법 : 단계별 자습서

  일을 더 쉽게 만들기 위해 이 조리법에 대한 설명을 섹션별로 나누어 보겠습니다.

  반죽 만들기

  • 중간 크기의 그릇에 옥수수 가루와 소금을 섞습니다.
  • 천천히 물을 넣고 반죽하여 반죽과 같은 혼합물을 만듭니다.
  • 반죽을 9 개의 공으로 나눕니다. 반죽 볼이 마르지 않도록 축축한 키친 타월이나 종이 타월로 덮습니다.

  

  옥수수 토르티야 형성

  • 철판을 중불로 가열합니다.
  • 토틸라 프레스에 플라스틱 사각형 하나를 놓고 반죽 한 공을 놓습니다. (나는 반죽을 만들기 위해 사각형으로 자른 냉동 주머니를 사용하는 것을 좋아합니다. 어떤 사람들은 비닐 봉지 나 플라스틱 필름, 심지어 왁스 종이를 사용합니다.)
  • 다른 플라스틱 사각형을 위에 놓고 또띠아를 부드럽게 누릅니다. 고르 디타를 만들기 위해 누르세요.
  • 상단 플라스틱을 제거하세요.

  팁 :이 고르 디타 레시피를위한 또띠아 프레스가 없다면 저는 유리 제빵을 사용했습니다. 토르티야 프레스없이 만드는 방법을 보여주는 요리입니다.

  

  고르 디타 요리

  • 그런 다음 뜨거운 철판에 올려 요리하세요.
  • 고르 디타가 요리하는 동안 계속 나머지 반죽을 만들고 철판을주의 깊게 살펴 봅니다.
  • 약 2 분 후 고르 디타가 이미 밝은 갈색 반점을 형성했는지 확인합니다.
  • 완료되면 요리하면 고르 디타가 약간 부풀어집니다.
  • 철판에서 꺼내 깨끗한 주방 냅킨으로 덮어 따뜻하게 유지합니다.

  

  충진재로 Gordita 조립

  • 뜨거운 고르 디타를 다룰 수있게되면 파링 나이프의 도움으로 가장자리를 절개하여 속을 채울 수있을 정도로 충분히 커야합니다.
  • 모든 고 디타 만들기를 마쳤 으면 , 원하는 먹거리로 채우세요! 저는 보통 그린 피피 안 소스에 튀긴 콩과 돼지 고기를 넣는 것을 좋아합니다.

  

  고르 디타와 함께 제공하는 것

  이 고르 디타는 뜨거울 때 녹색 토마 틸로 살사와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 신선한 살사 로자.

  즐기세요!

  

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  ¡ Buen 증명 초!
  Mely

  

  Gorditas 만드는 방법

  Gorditas 조리법 :이 맛있는 작은 짭짤한 충전재로 채워진 두꺼운 옥수수 토르티야는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 단계별 자습서를 참조하십시오. 어제 남은 스튜 나 냉장고에 볶은 외로운 콩을 사용하는 좋은 방법입니다.

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  코스 : 메인 코스

  요리 : 멕시코

  준비 시간 : 10 분

  요리 시간 : 15 분

  총 시간 : 25 분

  제공 횟수 : 9 (4 IN) Gorditas

  칼로리 : 154kcal

  저자 : Mely Martínez-내 주방의 멕시코

  재료

  GORDITAS 조리법

  • ▢ 옥수수 가루 (Maseca) 1 ½ 컵
  • ▢ 소금 ½ 티스푼
  • ▢ 물 1 ¼ 컵 + 2 큰 스푼.

  FILLINGS :

  • ▢ 리프 리드 빈 1 컵
  • ▢ 살사 베르데에 돼지 고기 1 컵

  또는 다른 종류의 필링. 고르 디타가 철판에서 나올 때 따뜻하고 사용할 준비가되어 있어야합니다.

  지침

  • 중간 크기의 그릇에 옥수수 가루와 소금을 섞습니다. 천천히 물을 넣고 반죽하여 균일 한 혼합물을 만듭니다. 반죽이 건조하다고 느껴지면 반죽이 반죽처럼 부드러워지고 다루기 쉬워 질 때까지 물을 조금씩 조금씩 추가합니다. 끈적 거릴 필요는 없습니다. 도시의 습도에 따라 반죽에 물 2 큰술을 더 추가하고 필요에 따라 반죽을 촉촉하게하기 위해 작은 그릇에 물을 넣어야합니다.이 반죽 건조하는 경향이 있으므로 고 디타를 만드는 동안 축축한 주방용 냅킨으로 덮으십시오.
  • 나누기 반죽을 9 개의 공으로 만들고 물에 적신 키친 타월이나 종이 타월로 덮습니다. 철판을 중불로 가열합니다. 고르 디타를 놓을 때는 뜨거워 야 달라 붙지 않습니다.
  • 또띠아 프레스에 플라스틱 사각형 하나를 놓고 반죽 한 공을 다른 플라스틱 사각형 위에 올려 놓고 부드럽게 아래로 누릅니다. 토르티야 프레스로 고르 디타를 만듭니다. 지름이 약 4 인치가되어야합니다. 유리 베이킹 접시를 사용하는 경우 작업 표면에 플라스틱 사각형 하나를 놓고 반죽 공을 추가하고 다른 플라스틱 사각형으로 덮고 유리 접시로 균등하게 눌러 고르 디타 디스크를 만듭니다.
  • 제거 상단 플라스틱. 바닥에 플라스틱을 잡고 고르 디타를 집으십시오. 토르티야를 손바닥으로 부드럽게 뒤집습니다. 그런 다음 뜨거운 철판에 올려 요리합니다.
  • 고르 디타가 요리하는 동안 계속 성형하세요. 나머지 반죽은 철판을주의 깊게 살펴 봅니다.
  • 약 2 분 후 , gordita가 이미 밝은 갈색 반점을 형성했는지 확인하십시오. 그렇다면 뒤집어서 고르 디타의 다른 쪽을 요리하십시오. 다른 쪽에서 요리하는 데 약 2 분이 더 소요됩니다
  • . 그런 다음 밝은 갈색 반점이 생겼는지 확인하고, 갈색 반점이 보이면 다시 뒤집고, 그렇지 않으면 다시 뒤집은 다음 다시 뒤집고 20 초 동안 요리합니다. 전체적으로 고르 디타를 2 번 뒤집고 요리 시간은 총 4 분 30 초 이상이됩니다. 마지막 요리 시간에 gordita가 약간 부풀어집니다. 보온을 위해 철판에서 꺼내 깨끗한 주방 냅킨으로 덮으세요.
  • 파링 나이프의 도움으로 뜨거운 고르 디타를 다룰 수 있고 가장자리를 절개 할 수 있습니다. 모든 것을 열지 마십시오. 나머지 반죽을 다 만드는 동안 고르 디타를 냅킨에 넣어 따뜻하게 유지하세요.
  • 모든 고르 디타 만들기를 마쳤 으면 위의 네 번째 단락에서 언급했듯이 원하는 재료로 채 웁니다.
  • 아직 뜨거울 때 녹색과 빨간색 살사를 곁들여 제공합니다.

    이 Gorditas 레시피를 즐기시기 바랍니다!

  노트

  • 고 디타를 형성하려면 2 (6 인치)의 사각형이 필요합니다. 반죽을 누르는 플라스틱. 이 목적을 위해 훌륭하게 작동하기 때문에 나는 보통 냉동실이나 샌드위치 백을 자릅니다. 또띠야 프레스가 없다면 무거운 유리 베이킹 접시를 사용하세요. 베이킹 팬을 사용해서 사용 방법을보실 수 있습니다.

  영양

  서빙 : 1gordita & 채우기 칼로리 : 154kcal 탄수화물 : 17g 단백질 : 12g 지방 : 3g 포화 지방 : 1g 콜레스테롤 : 30mg 나트륨 : 317mg 칼륨 : 220mg 섬유 : 2g 비타민 A : 20IU 칼슘 : 42mg 철 : 1.1mg

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  스페인어 레시피 https://www.mexicoenmicocina.com/como-hacer-gorditas-de-comal/

  admin

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