Texas Sheet Cake (Italiano)

Tori “s Stories

Texas Sheet Cake – Torta al cioccolato ricca e umida ricoperta con glassa di cioccolato e noci pecan tostate. Ricetta provata e vera, la quintessenza del dessert texano.

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La mia amica Kelly Jaggers è tornata con unaltra meravigliosa ricetta di dessert! I suoi ricordi nostalgici dietro questa ricetta, ben espressi, rendilo ancora più dolce. ~ Tori

Uno dei miei beni più preziosi è un libro di cucina che è stato creato dal PTA della mia scuola elementare. Il ricettario era una raccolta fondi per un laboratorio informatico, qualcosa che era quasi inascoltato nei primi anni 80, e contiene ricette per tutto, dagli antipasti ai dessert. Le ricette sono state presentate dal personale e dagli studenti e contiene per lo più ricette facili da realizzare e adatte ai bambini per i preferiti di famiglia provati e veri.

Mio padre e mia madre erano membri del PTA e insieme a il consiglio hanno visto che gli studenti dovevano diventare esperti di computer per competere in futuro. Il problema era la mancanza di fondi. Mentre il distretto scolastico concordava sul fatto che i computer fossero londa del futuro, cera poco budget per un laboratorio informatico che potesse ospitare unintera classe di studenti contemporaneamente. Senza mai fare marcia indietro di fronte alle avversità, il PTA ha deciso di raccogliere i fondi necessari attraverso una serie di raccolte di fondi. Abbiamo organizzato un carnevale scolastico in cui abbiamo venduto i biglietti per giocare, entrare in un labirinto e partecipare a una lotteria per i premi donati dalle aziende locali. Avevamo anche unasta presieduta da mio padre e vendevamo libri di cucina.

Ricordo che mettere insieme il libro era piuttosto un lavoro ingrato. Tutte le ricette sono state presentate da studenti e insegnanti, e per ogni sezione cerano anche opere darte create dagli studenti. Ci è voluto laiuto di molte persone per trascrivere le ricette considerando che la nostra scuola aveva solo due computer. I volontari scrivevano a macchina ogni ricetta scritta a mano, formattavano ogni pagina e, infine, una volta stampata, rilegavano ogni libro. Il libro ha registrato ben 282 pagine! È stato un lavoro damore e, quando tutto è stato detto e fatto, la nostra scuola aveva 14 nuovi computer Apple IIe allavanguardia (per lepoca)!

Come ho detto prima, molti di le ricette sono per piatti adatti ai bambini, poiché ai bambini è stato chiesto di inviare i loro dolcetti preferiti, ma alcune delle ricette sono un po più mature e stimolanti. Ci sono anche alcune ricette esotiche come il gulab jamon (palline di pasta fritte imbevute di sciroppo di cardamomo dallIndia) e il Singapore Style Fried Chicken (pollo fritto marinato in polvere di cinque spezie e vino Shaoxing). Ho utilizzato il libro come risorsa in passato poiché le ricette sono molto affidabili.

Un libro di cucina fatto in Texas non è ” t completa senza il dolce texano per eccellenza: il Texas Sheet Cake. Le origini di questa torta sono un po oscure, così come le affermazioni dei texani in lungo e in largo che è una nostra invenzione. La torta divenne popolare nel sud negli anni 50 subito dopo che la torta dolce tedesca o la torta al cioccolato tedesca divennero popolari. Il Texas Sheet Cake ha un sapore simile, ma è molto, molto più facile da preparare, rendendolo immensamente popolare.

Quello che so per certo è che questa torta è una delle mie preferite in assoluto. È un punto fermo di vacanze, feste di compleanno e fortuna da Houston a El Paso, ed è facile capire perché. La torta viene cotta e servita in una teglia di gelatina ed è incredibilmente umida. Il fondente simile alla glassa viene versato sulla torta mentre è bollente, quindi si impregna nella parte superiore della torta solo un po , e puoi aggiungere delle noci pecan tostate se vuoi (e mi piace). La torta è semplice da preparare, in realtà ha un sapore migliore cotta un giorno prima e non richiede abilità di decorazione stravaganti.

Se vuoi la migliore torta in fogli del Texas possibile, ti consiglio di usare panna acida intera, intera latte e cacao in polvere normale, non lavorato in Olanda. Alcune ricette che ho provato sostituiscono ½ tazza di latticello con la panna acida, ma preferisco la versione con panna acida perché trovo che la torta abbia una consistenza migliore. Se non ti piacciono le noci, non aggiungerle assolutamente, ma una torta di fogli del Texas non è la stessa senza noci pecan tostate. Se questa torta viene cotta per le vacanze, aggiungi un cucchiaino di cannella con gli ingredienti secchi per un po di calore piccante.

Fotografia e stile di cibo di Kelly Jaggers

Prodotti consigliati:

Ciotole per mescolare

Gelatina Roll Pan

Casseruola media

Texas Sheet Cake

Torta di fogli di cioccolato ricca e umida ricoperta con glassa di cioccolato e noci pecan tostate. Ricetta per dessert texana collaudata e vera.

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Dessert del corso

Kosher Key Dairy

Modifica porzioni totali 24 porzioni

Ingredienti

Torta Ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di burro (2 bastoncini)
• 1 tazza di acqua
• 1/3 di tazza di cacao in polvere
• 1 tazza di panna acida
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia

Ingredienti per glassare

• 1/2 tazza di burro , sciolto (1 stick)
• 1/3 di tazza di latte
• 1/4 di tazza di cacao in polvere
• 1 libbra di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 cu p noci pecan tritate, tostate (facoltativo)

Note

Avrai anche bisogno di: padella per gelatina da 13 pollici x 18 pollici x 1 pollici, spray da cucina antiaderente, ciotole, pentola media

Istruzioni

• Riscalda il forno a 350 ° F e spruzzare una padella per gelatina da 13 pollici x 18 pollici x 1 pollice con spray da cucina antiaderente.

  In una grande ciotola unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbatti il composto fino a quando non sarà ben amalgamato e mettilo da parte.

  
• In una casseruola media a fuoco medio aggiungere 1 tazza di burro, acqua e 1/3 di tazza di cacao in polvere.
  
• Porta a ebollizione la miscela , mescolando spesso, quindi togliere dal fuoco e unire al composto di farina. Mescolare per unire, quindi aggiungere la panna acida, le uova e la vaniglia e mescolare accuratamente.
  
• Distribuire il composto nella teglia preparata e infornare per 20-22 minuti, o finché la torta non torna indietro quando delicatamente premuto al centro e i bordi della torta si staccano dai lati della teglia.
  
• Mentre la torta cuoce, prepara la glassa. In una ciotola media unire ½ tazza di burro fuso, latte e ¼ di tazza di cacao in polvere e mescolare fino a che liscio. Aggiungi lo zucchero a velo in una ciotola capiente e aggiungi la miscela di burro e vaniglia.
  
• Frusta finché non rimangono grumi. Coprite con pellicola trasparente o uno strofinaccio umido fino a quando la torta non ha terminato la cottura.
  
• Versare la glassa sulla torta appena esce dal forno. Distribuire la glassa sui bordi della torta.
  
• Quindi cospargere immediatamente le noci pecan tostate sulla glassa.
  
• Lascia raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente prima di servirla.
  

Nutrizione

Valori nutrizionali

Texas Sheet Cake

Importo Per porzione

Calorie 341 Calorie da grassi 153

% valore giornaliero *

Grassi 17g26%

Saturi Grassi 9g56%

Colesterolo 49mg16%

Sodio 266mg12%

Potassio 86mg2%

Carboidrati 45g15%

Fibra 1g4%

Zucchero 35g39%

Proteine 2g4%

Vitamina A 440IU9%

Vitamina C 0,2mg0%

Calcio 27mg3%

Ferro 1mg6%

* Percentuale giornaliera I valori si basano su una dieta da 2000 calorie.

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Le informazioni nutrizionali dovrebbero essere considerate solo una stima; consultare un dietologo registrato, un nutrizionista o il proprio medico per domande specifiche relative alla salute. Leggi di più qui. Tieni presente che la ricetta sopra è pubblicata utilizzando un plug-in per schede di ricette, con un software preesistente che può calcolare automaticamente le misurazioni metriche, nonché modificare il numero di porzioni. Le conversioni metriche e le modifiche al numero di porzioni (risultanti in quantità di ingredienti diverse) appariranno solo nellelenco degli ingredienti e non verranno modificate nelle istruzioni passo passo della ricetta.