Miksi kahvi saa minut ahdistumaan, kun taas muut voivat juoda sitä ennen nukkumaanmenoa?
Vaikka sinulla voi olla vahvaa kahvia aamulla herätäksesi, siellä on joitain kofeiiniruokia, jotka siemaavat espresso illallisen jälkeen auttaakseen heitä rentoutumaan ja menemään nukkumaan.
Kuinka siis yksi piristejuoma – kahvi – saattaa jotkut ihmiset olemaan niin valppaita, että he tuntevat ahdistuneita ja suurisilmäisiä hereillä tuntikausia eikä heillä ole havaittavaa vaikutusta. muille?
Vastaus liittyy kofeiiniherkkyyden tasoon. Kofeiiniherkkyytemme määräytyy sen mukaan, kuinka tehokas kehomme on kofeiinin prosessoinnissa ja aineenvaihdunnassa.
Gabrielle Maston, akkreditoitu ravitsemusterapeutti ja Australian Dietitians Associationin edustaja, kertoo, että geenimme määräävät yksilöllisen reaktioni kofeiiniin. kofeiini ja tietyn määrän kahvin vaikutus kehoomme.
”Herkkyys kofeiinille vaihtelee henkilöstä toiseen”, Maston sanoo. ”Joten kaikki eivät voi kuluttaa yhtä paljon kahvia ja jakavat saman vaikutuksen. ”
Noin 95 prosenttia kofeiinista metaboloituu maksassa CYP1A2-nimisen entsyymin välityksellä, genetiikan analyysiyhtiö Gene Planet online. Tämän entsyymin aktiivisuus on erittäin vaihteleva ja sitä säätelee CYP1A2-geeni.
”Herkkyys kofeiinille vaihtelee henkilöiden välillä. Joten kaikki eivät voi kuluttaa saman määrän kahvia ja jakaa saman vaikutuksen. ”
Erot DNA: ssa aiheuttavat siis eroja kofeiiniaineenvaihduntamme nopeudessa – Ihmiset, joilla on useampi kuin yksi C-variantti geenissä, ovat herkempiä kahville ja se vaikuttaa voimakkaammin niihin, kun taas ne, joilla on kaksi kopiota geenistä A-variantissa, sietävät kofeiinia paremmin. >
Maston lisää, että kofeiiniherkkyyttä säätelevät myös aivojemme reseptorit.
Kofeiini kulkee veri-aivoesteen läpi ja vaikuttaa aivojemme adenosiinireseptoreihin. Ihmiset, joilla ei ole oikeita adenosiinireseptoreita, eivät välttämättä koe samoja kofeiiniin liittyviä valppautta kuin muutkin, koska reseptorit ovat vähemmän reagoivia ja kofeiinimolekyylit eivät voi sitoutua reseptoreihin.
”Siksi on ihmisiä jotka juovat yhden kupin kahvia ja ovat ahdistuneita tai vapisevia, kun taas toiset juovat kuusi tai seitsemän kupillista kahvia ja ovat kunnossa ”, lisää Maston.
Harvardin kansanterveyskoulun tutkimukset osoittavat myös, että geneettiset erot muuttuvat tapa, jolla erilaiset ihmiset prosessoivat, metaboloituvat ja joutuvat riippuvaisiksi kahvista. Vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin noin 100 000 ihmistä eurooppalaisista ja afrikkalaisamerikkalaisista kulttuureista ja löydettiin kuusi geneettistä muunnosta, jotka määrittelivät tavan, jolla kahvitavat muodostuvat, ja vaihtelevuuden siitä, miten kahvi vaikuttaa ruokaan terveys.
Voinko kehittää kofeiinitoleranssin?
Maston kertoo, että erillään kofeiiniherkkyydestä (joka on kytketty geeneihimme) voimme myös kehittää tavanomainen kofeiinitoleranssi.
”Voit kasvattaa suvaitsevaisuutta kofeiinille, aivan kuten voit lisätä suvaitsevaisuutta makeutettuihin elintarvikkeisiin”, Maston sanoo. ”Sopeutat makupisteesi sokerin ja rasvan makuun siihen pisteeseen asti, että et enää maistu elintarvikkeiden sokeria ja rasvaa. Sama asia on kofeiinin kanssa.
” Otetaan esimerkiksi , jotkut italialaiset tai kreikkalaiset, jotka juovat paljon kahvia sosiaalisesti. Heidän ruumiinsa todennäköisesti herkistyy kofeiinille ajan myötä.
”Jos kulttuurisesti juot kahvia aamiaisella, lounaalla ja illallisella, pystyt sietämään kahvia enemmän kuin joku, jolla sitä satunnaisesti on.”
Onko kofeiiniherkkyydestä huolestuttavaa?
Maston korostaa, että kofeiiniherkkyys ei ole terveydentila.
”Ei ole mitään vikaa yhdellä herkällä henkilöllä. kofeiinille ja muulle henkilölle, joka ei ole – he haluavat vain juoda eri kahvitasoja. ”
Hänen mukaansa on kuitenkin viisasta olla tietoinen yksilöllisestä herkkyydestäsi, jotta et kokisi liiallisen kofeiinin juomisen ei-toivotut sivuvaikutukset – ärtyneisyys, hermostuneisuus, ahdistuneisuus, unettomuus ja ripuli.
Maston neuvoo myös ihmisiä, jotka ovat hyvin herkkiä kofeiinille, vaihtamaan teeseen, jossa on ”noin 10 prosenttia” tavallisen kahvin kofeiinimäärästä ”.
”Jos nautit kulttuurisesti kahvia aamiaisella, lounaalla ja illallisella, pystyt sietämään kahvia enemmän kuin joku, jolla sitä satunnaisesti on.”
Kuinka paljon kahvia minun pitäisi olla?
Suositeltu kofeiinitasosi riippuu kofeiiniherkkyydestäsi.
Kofeiiniherkkyydellä on kolme tasoa: yliherkkä (erittäin herkkä kofeiinille), yliherkkä (minimaalinen tai ei reagoi kofeiinille ollenkaan) ja normaali herkkyys kofeiinille (joka sijaitsee jossain keskellä kaksi edellistä luokkaa).
Maston sanoo, että suurimmalla osalla ihmisistä on normaali herkkyys kofeiinille, ja tämän herkkyyden tasolla on annettu suosituksia kahvin kulutukselle.
”Se on suositteli, että useimmilla ihmisillä voi olla 300–400 milligrammaa päivässä tai vähemmän kofeiinia ”, Maston kertoo.
”Se vastaa noin kolmesta neljään kupillista pikakahvia päivässä tai vähemmän. Tai koska espressoilla on korkeampi kofeiinipitoisuus, se on yhtä kuin kaksi espressoa tai suodatettua kahvia a päivä. ”
Hänen mukaansa useimmissa energiajuomissa yhdistyvät suuret annokset kofeiinia sokeriin: ”yhdessä näistä suurista tölkeistä on noin kolme tai neljä laukausta kahvia siinä. ”
” Emme suosittele, että ihmiset juovat energiajuomia säännöllisesti, koska se voi aiheuttaa ongelmia painonhallinnassasi ja sisältää paljon kofeiinia.
” Mutta kahvin juominen voi olla osa terveellistä ruokavaliota eikä se ole lainkaan ongelma.
”Tärkein viesti on saada kofeiinia kohtuudella. Jos et ole liian herkkä kofeiinille, yritä pitää kiinni suositelluista määristä ja varmista, ettet lisää kahviin esimerkiksi kermaa ja sokerisiirappeja, koska sokeripitoisuus alkaa kasvaa. ”