Massaman Curry (Suomi)
Tämä thaimaalaisesta innoittamasta Massaman Curry -resepti sisältää sipulia, porkkanaa, perunaa ja kanaa, jota haudutetaan massaman currykastikkeessa ja tarjoillaan höyrytetyn riisin päällä. Se on helppo valmistaa ja helppo muokata.
Tässä on toinen herkullinen lisäys thaimaalaiseen ruokaan täällä TBFS: llä. Älä missaa muita suosikkini kuten Drunken Noodles, Thai Basil Beef ja Easy Pad Thai.
Massaman curry (myös kutsutaan matsamaniksi tai mussaman curryksi) on ruokalaji, jota löytyy monista amerikkalaisista thaimaalaisista ravintoloista, ja vaikka useimmat ihmiset pitävät sitä thaimaalaisena ruokana, sillä on voimakas persialainen ja intialainen vaikutus. Löydät sen useimmiten naudanlihan, kanan tai karitsan kanssa höyrytetyn valkoisen riisin päällä.
Rakastan tätä reseptiä:
- Mukautettavissa: Lisää valinta proteiinia, sisällytä erilaisia vihanneksia jääkaapistasi, tee niistä mausteisia esimerkiksi srirachan kanssa.
- 30 minuutin ateria: Aloita tämän aterian viimeistely tekee sinusta näyttävän ammattikokista hyvin pienellä vaivalla.
Kaikki nämä thaimaalaiset curryt, mikä ero on?
Curryt erotetaan helpoimmin currypastan värin ja curryn valmistuksessa käytetyn chilityypin perusteella. Thaimaalaisen ruoan tärkeimmät currytyypit ovat punainen, keltainen, vihreä, Massaman ja Panang. Hyvin yleisellä tasolla
- Punainen curry on valmistettu punaisista chileistä ja on yleensä melko mausteinen.
- Keltainen curry saa keltaisen sävynsä kurkumasta ja curryjauheesta.
- Vihreä curry on myös perinteisesti mausteinen, valmistettu vihreistä chileistä, korianterista ja basilikasta – kaikki vaikuttavat sen vihreään sävyyn.
- Massaman curry valmistetaan massaman currypastasta (joka sisältää punaisia chilejä) ja voi voidaan erottaa helpoimmin maapähkinöiden sisällyttämisestä reseptiin.
- Panang-curry valmistetaan panang-currypastasta, joka on maustettu chilipippureilla, inkiväärillä, sitruunaruoholla ja muilla lehdillä ja mausteilla. Kuten kaikkia näitä ruokia, sitä voidaan tarjoilla miedolla tai mausteisella.
Massaman Currylle tarvittavat ainesosat:
- ruokakomeroiden niitit: öljy, maapähkinävoi, ruskea sokeri, maapähkinät
- Tuota: sipuli, perunat, porkkanat, inkivääri, valkosipuli, kalkki
- Proteiini: kana, katkarapu tai tofu
- Kastikkeeksi: massaman currypasta, kookosmaito, kalakastike
Tietoja currypastasta: Ostan massaman-currypastaani Aasian ruokakaupasta. Useimmissa amerikkalaisissa ruokakaupoissa ei ole sitä, mutta löydät sen varmasti paikallisilta Aasian markkinoilta tai Amazonista.
Jos pääset Aasian markkinoille, sinun kannattaa noutaa erityisen leveitä riisinuudeleita. Drunken-nuudeleille, kevätrullakääreille Fresh Spring -rullaille tai vihreälle currypastalle Thai Green-curry-lihapullille.
Kuinka tehdä Massaman-currya:
1. Paahda vihannekset. Kuumenna öljy suuressa kattilassa, lisää sipuli ja paista, lisää porkkanat ja perunat. ja keitä minuutti tai kaksi.
2. Lisää kanaa ja currypastaa, inkivääriä ja valkosipulia.
3. Paista muutama minuutti ja sekoita sitten kookosmaitoon.
4. Hauduta kastiketta, kunnes kana ja perunat ovat kypsyneet. Sekoita kalakastike, ruskea sokeri ja limen mehu ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Tarjoile riisin (valkoinen, ruskea, jasmiini tai kookospähkinä) tai zoodleiden, spagetti-squashin tai quinoan kanssa. Tuoreet kevätrullat tarjoavat hyvän säestyksen tai alkupalan.
Muunnelmia ja mukautuksia:
Kasvisruoka Massaman Curry : Jätä kana pois tai lisää sitten ylimääräisiä vihanneksia tai korvaa paistettu tofu tai paneer (intialainen raejuusto).
Vegaaninen Massaman Curry: Jätä pois kalakastike ja kana ja lisää ylimääräisiä vihanneksia, tofua tai paneeria. / p>
Lisää vihanneksia: minimaissi, parsakaali, vihreät pavut, punaiset paprikat, kesäkurpitsa, bambu versot, vauvan maissi, kukkakaali.
Valitse suosikkilihasi: katkarapu, tofu, naudanliha, karitsa
Säilytysohjeet: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi säilytä keltaista currya riisistä erillään ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa 3-4 päivän ajan.
Pakastusohjeet: Massaman-currya voidaan jäädytetty enintään 3 kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa. Tarjoile tuoreen keitetyn riisin kanssa.
Voit seurata minua myös Facebookissa, Twitterissä, Instagramissa ja PINTERESTissä saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Massaman-curry
Tulosta tappi Lisää minun ateriaohjelmaan Siirry ateriaohjelmaan
Video
ainesosat
- ▢ 2 rkl. oliiviöljy, kookosöljy tai kasviöljy
- ▢ ½ sipuli, hienonnettu
- ▢ 1 lb kanaa rinnat, hienonnettu tai korvaava katkarapu tai tofu
- ▢ 2 keskikokoista keskikullaa perunaa (tai ruskeaa perunaa), kuorittu ja hienonnettu pieniksi paloiksi
- ▢ 2 porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- ▢ 2 tl juuri raastettua inkivääriä
- ▢ 2 valkosipulinkynsi
- ▢ 1 4 oz voi massaman currypastaa tai kotitekoista
- ▢ 2 tölkkiä (13,5 oz) kookosmaitoa
- ▢ 1 rkl. maapähkinävoi, sileä tai rapea
- ▢ 2 rkl. ruskea sokeri
- ▢ Mehu yhdestä kalkista
- ▢ 2 tl kalakastiketta (valinnainen)
- ▢ 1/2 c. hienonnetut paahdetut maapähkinät koristeluun
- ▢ Korianteri, koristele
Ohjeet
-
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista minuutin ajan, kunnes se on pehmennyt. Lisää porkkanat ja perunat ja keitä minuutti tai kaksi. Lisää kana, inkivääri, valkosipuli ja currypasta ja hauduta 3 minuuttia.
-
Lisää kookosmaitoa . Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes kana ja perunat ovat kypsyneet. Sekoita kalakastike, ruskea sokeri, maapähkinävoi ja lime mehu. Hauduta vielä 5 minuuttia.
-
Tarjoile minkä tahansa tyyppisen riisin kanssa (valkoinen, ruskea ja jasmiini) ovat suosikkini) tai zoodleihin, spagettikurpitsaan tai quinoaan.
Huomautuksia
Valitse suosikkilihasi: katkarapu, tofu, naudanliha, lammas
Kasvisruoka Massaman Curry: Jätä kana pois tai lisää sitten ylimääräisiä vihanneksia tai korvaa paistettu tofu tai paneer (intialainen raejuusto).
Vegaani Massaman Curry: Jätä pois kalakastike ja kana ja lisää ylimääräisiä vihanneksia, tofua tai paneeria.
Säilytysohjeet: Parhaan tuloksen saavuttamiseksi säilytä keltaista currya riisistä erillään ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa 3-4 päivän ajan.
Pakastamisohjeet: Massaman-currya voidaan pakastaa enintään 3 kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa. Tarjoile tuoreen keitetyn riisin kanssa.