Kæmpe chokoladechipcookies
I dag laver vi GIANT Chocolate Chip Cookies! Disse gourmetkager har blødt og sejt interiør, lidt sprød gyldenbrun ydre og er absolut fyldt med chokolade! Åh, og nævnte jeg, at de er enorme !? Næsten 6 ″ i diameter!
Virkelig virkelig STORE chokoladechipkager
Gør disse fotos mine cookies ser store ud?
Nej, virkelig, jeg har lyst til at de bare ikke retfærdiggør størrelsen af disse massive, tykke & seje, bagerisk cookies! Hver er lavet med en halv kop kagedej og fyldt med tre forskellige typer semisød chokoladechips. Jeg tror faktisk, at disse chokoladechips måske er en del af problemet her. Nogle af chipsene på billederne er faktisk jumbo chips (jeg brugte Ghirardelli), så måske ser cookien ikke så stor ud i forhold til de gigantiske chips ??
Uanset årsagen, skal du vide, at disse er STORE, gigantiske chokoladechipkager! Ligesom en halv fod i diameter stor. Og selvom de måske ikke er mine “værste” chokoladechipcookies, er de stadig utrolige med hensyn til smag og struktur, og jeg tror, du vil elske dem lige så meget.
Da jeg startede med at teste disse gigantiske cookies, indså jeg, at det ikke var så simpelt at lave dem som bare at øse større portioner af min yndlings cookiedeg og bage i længere tid For mange af mine prøveversioner endte med rå centre og stenhårde kanter, og da jeg sænkede min ovntemperatur, endte de med at sprede sig over hele gryden som en trist gengivelse af mine chokoladechipstænger.
I sidste ende var det, der fungerede med denne opskrift, at reducere mængden af bagepulver og bagepulver, som jeg typisk kan lide at bruge, når jeg laver cookies og øge mængden af majsstivelse.
Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker at bage med majsstivelse. Det hjælper med at holde kagen sammen og forhindrer den i at sprede sig uden at tørre den ud eller gøre den smuldrende (hvilket ville ske, hvis du vælger d for simpelthen at tilføje mere mel i stedet). Her spiller det en kritisk rulle for at gøre kagen blød i midten, mens den stadig giver os en dej, der bager jævnt i ovnen. Se hvorfor det er en af mine foretrukne hemmelige ingredienser i køkkenet?
Tips til at fremstille kæmpe chokoladechipkager
- Du kan bruge en halv kop målebæger til at måle din dej ud, men jeg kan godt lide at bruge en cookieske med et udløsningshåndtag. Du har brug for en dyngende scoop for at komme til 1/2 kop, men det er den nemmeste måde, jeg har fundet at dele dejen på.
- Rul dejen mellem håndfladerne for en glat kugle. Dette er den bedste måde at få ensartede, runde cookies med afrundede kanter på. Det lyder måske også superindlysende, men i årevis kæmpede jeg med amøbe-lignende cookies, fordi jeg bare plukkede dem lige på cookie-arket.
- Denne cookiedeg skal køles i 30 minutter, men du kan køle den køleskabet i op til en uge. Husk, at hvis du køler det i længere tid end en time, bliver dejen meget hård og vanskelig at scoop, så du bliver nødt til at lade den sidde ude ved stuetemperatur, før du er i stand til at scoop den. Jeg anbefaler personligt, at hvis du ikke ønsker at bage dine cookies med det samme, køler dejen i 30 minutter, scoop dejen som angivet, så pakk hver cookiedegkugle op i plastfolie eller i en ziploc-pose og opbevar den måde. Sparer dig en masse brydning med dejen senere!
- Placer aldrig kagedej på et varmt bageplade, det får dejen til at begynde at smelte / koge for tidligt, hvilket resulterer i kager, der spreder sig alt for meget .
- Et af mine yndlings-tricks til smukke, billedværdige cookies? Reserver en håndfuld chokoladechips, og når dine cookies er færdige med at bage, skal du forsigtigt placere yderligere chips i toppen af cookies. Dette skal gøres 1-2 minutter efter, at det er kommet ud af ovnen.
- Lad disse kager afkøle helt på bagepladen. Centrene skal stadig være lidt undervurderede, når de kommer ud af ovnen, og at lade dem køle helt af giver dem mulighed for at bage hele vejen igennem. Desuden er de for skrøbelige at håndtere, mens de er varme!
Hvis du har fulgt mine andre cookieopskrifter, er du sandsynligvis bekendt med mange af disse tip, men de er bestemt værd at gentage dem!
Nyd!
Flere gode cookieopskrifter!
- Brunt smør Chokoladechips
- Chokoladekager
- Oreo Fyldte cookies
- Monster Cookies
Lad os bage sammen! Sørg for at tjekke min video nederst i opskriften, hvor jeg viser dig nøjagtigt, hvordan jeg laver disse GIANT Chocolate Chip Cookies i mit eget køkken! Hvis du kan lide at se, skal du sørge for at abonnere på min YouTube-kanal, hvor jeg allerede har uploadet over 150 opskriftsvideoer, som du kan se gratis!
Kæmpe chokoladechipcookies
Sørg for at tjekke vejledningen VIDEO lige nedenfor opskriften!
Printstift
Ingredienser
- ▢ 1 kop usaltet smør smeltet og afkølet til stuetemperatur (226 g)
- ▢ 1 cu p brunt sukker¹ tæt pakket (200 g)
- ▢ 3/4 kop granuleret sukker 150g
- ▢ 1 stor æg stuetemperatur foretrukket
- ▢ 1 stor æggeblomme stuetemperatur foretrukket
- ▢ 1 ½ tsk vanilje ekstrakt
- ▢ 2 ¾ kopper mel til alle formål 350g
- ▢ 1 spiseskefuld majsstivelse
- ▢ 1/2 tsk bagepulver
- ▢ 1/2 teskefuld bagepulver
- ▢ 3/4 teskefulde salt
- ▢ 1 1/2 kopper chokoladechips – Jeg anbefaler at bruge ½ kop hver mini-regelmæssig, og jumbo semisøde chokoladechips (255 g)
Instruktioner
-
Kombiner smeltet / afkølet smør, brunt sukker og granuleret sukker i en stor skål, og rør godt.
-
I en separat , mellemstor skål, pisk mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver og salt sammen.
-
Tilsæt gradvis melblanding til smør blanding under omrøring indtil den er fuldstændig kombineret. Rør chokoladechips ind.
-
Dæk kagedej med plastfolie og overfør til køleskab for at køle ned i mindst 30 minutter.
-
Cirka 15 minutter inden dejen er kølet af, opvarm ovnen til 350F (175C) og stræk bageplader med pergamentpapir².
-
Når dejen er afkølet, og ovnen er forvarmet, skal du fjerne kagedej fra køleskabet og scoop ½ kop (ja, kop!) dej og rul den til en rund kugle. / div>Placer cookiedeg på tilberedte bageplader med adskillige mellemrum.Overfør til ovn 350F (175C) og bages 14-16 minutter, eller indtil kanterne begynder at blive gyldenbrune.Lad cookies køle helt ned på bagepladen, inden du fjerner og nyder.
Noter
²Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du bare bage cookies direkte på et ikke-smurt cookieark
Ernæring
Forkæl dig selv med en GRATIS E-BOG!
