De ce mă face anxioasa cafeaua, în timp ce alții o pot bea înainte de culcare?

În timp ce s-ar putea să beți o cafea puternică dimineața pentru a vă trezi, există niște diavoli ai cofeinei care sorb un espresso după cină pentru a-i ajuta să se relaxeze și să se culce.

Deci, cum poate un stimulent să bea – cafea – să-i facă pe unii oameni atât de alertați încât să se simtă anxioși și cu ochii mari treaz ore în șir și să nu efectueze niciun efect observabil? pe alții?

Răspunsul are legătură cu nivelul nostru de sensibilitate la cofeină. Nivelul nostru de sensibilitate la cofeină este determinat de cât de eficient este corpul nostru în procesarea și metabolizarea cofeinei.

Gabrielle Maston, dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, explică faptul că genele noastre determină reacția noastră individuală la cofeina și impactul pe care o anumită cantitate de cafea îl are asupra corpului nostru.

„Sensibilitatea noastră la cofeină variază de la o persoană la alta”, spune Maston. „Deci nu toată lumea poate consuma aceeași cantitate de cafea și împărtășesc același efect. ”

Aproximativ 95% din cofeină este metabolizată în ficat printr-o enzimă numită CYP1A2, potrivit companiei de analiză genetică Gene Planet online. Activitatea acestei enzime este foarte variabilă și este reglementată de gena CYP1A2.

„Sensibilitatea noastră la cofeină variază de la o persoană la alta. Deci, nu toată lumea poate consuma aceeași cantitate de cafea și poate avea același efect. ”

Diferențele ADN-ului nostru vor produce, prin urmare, diferențe în rata metabolismului nostru al cofeinei – persoanele cu mai mult de o variantă C în genă vor fi mai sensibile la cafea și vor produce un efect mai puternic asupra acestora, în timp ce cele cu două copii ale unei gene prezente în varianta A vor fi mai tolerante la cofeină.

Maston adaugă că sensibilitatea la cofeină este, de asemenea, reglementată de receptorii din creierul nostru.

Cofeina trece prin bariera hematoencefalică și influențează receptorii adenozinici ai creierului. Este posibil ca persoanele cărora le lipsesc receptorii corecți ai adenozinei să nu experimenteze aceleași efecte de vigilență legate de cofeină ca și alții, deoarece receptorii sunt mai puțin receptivi și moleculele de cofeină nu se pot lega de receptori.

„De aceea există oameni care beau o ceașcă de cafea și sunt neliniștiți sau tulburători, în timp ce alții beau șase sau șapte căni de cafea și sunt bine ”, adaugă Maston.

Cercetările de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard arată, de asemenea, că diferențele noastre genetice se schimbă modul în care diverse persoane procesează, metabolizează și devin dependente de cafea. Studiul publicat în 2014 a analizat aproximativ 100.000 de oameni din culturile europene și afro-americane și a găsit șase variante genetice care determină modul în care se formează obiceiurile de cafea și variabilitatea modului în care cafeaua ne afectează sănătate.

Pot să dezvolt o toleranță la cofeină?

Maston explică faptul că sensibilitatea separată la cofeină (care este conectată la gene), ne putem dezvolta, de asemenea, o toleranță obișnuită la cofeină.

„Puteți crește o toleranță la cofeină, la fel cum puteți crește o toleranță la alimentele îndulcite”, spune Maston. „Îți aclimatizezi gusturile la gustul zahărului și al grăsimilor până la punctul în care nu mai gusti zahărul și grăsimile din alimente. Este același lucru cu cofeina.

„ Luați, de exemplu, , unii oameni care sunt italieni sau greci care beau multă cafea, social. Corpurile lor vor deveni cel mai probabil desensibilizate la cofeină în timp.

„Dacă cultural, bei cafea la micul dejun, prânz și cină, vei putea tolera cafeaua mai mult decât cineva care o are sporadic”.

Este ceva de îngrijorat sensibilitatea la cofeină?

Maston subliniază că sensibilitatea la cofeină nu este o afecțiune de sănătate.

„Nu este nimic în neregulă cu o persoană sensibilă la cafeină și la o altă persoană care nu este – le va plăcea doar să bea diferite niveluri de cafea. ”

Cu toate acestea, ea spune că este înțelept să fii conștient de nivelul tău de sensibilitate individual, astfel încât să nu experimentezi efectele secundare nedorite ale consumului prea mult de cofeină – iritabilitate, nervozitate, anxietate, insomnie și diaree.

Maston recomandă, de asemenea, ca persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină să treacă la ceai, care are „aproximativ 10% din cantitatea de cofeină pe care o are o cafea obișnuită ”.

„Dacă, din punct de vedere cultural, bei cafea la micul dejun, prânz și cină, vei putea tolera cafeaua mai mult decât cineva care o are sporadic.”

Deci, cât de multă cafea ar trebui să beau?

Nivelul recomandat de consum de cofeină depinde de gradul de sensibilitate la cofeină.

Există trei niveluri de sensibilitate la cofeină: hipersensibilă (foarte sensibilă la cofeină), hiposensibilă (minim sau deloc receptivă la cofeină) și o sensibilitate „normală” la cofeină (care se află undeva în mijlocul primele două categorii).

Maston spune că majoritatea oamenilor au o sensibilitate normală la cofeină și că la acest nivel de sensibilitate au fost stabilite recomandări pentru consumul de cafea.

„Este a recomandat ca majoritatea oamenilor să aibă 300-400 de miligrame pe zi sau mai puțin de cofeină ”, spune Maston.

„Acest lucru este echivalent cu aproximativ trei până la patru cești de cafea instant pe zi sau mai puțin. Sau, deoarece espresso-urile au un nivel mai ridicat de conținut de cofeină, este egal cu unu-la-două espresso sau cafele percolate a zi. ”

Ea spune că majoritatea băuturilor energizante combină doze mari de cofeină cu zahăr: „una dintre acele cutii mari are în jur de trei sau patru focuri de cafea în el ”.

„ Nu recomandăm oamenilor să bea în mod regulat băuturi energizante, deoarece poate provoca probleme pentru controlul greutății și are un conținut puternic de cofeină.

” Dar consumul de cafea poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și nu reprezintă deloc o problemă.

„Mesajul principal este să aveți cofeină cu moderare. Dacă nu sunteți prea sensibil la cofeină, încercați să respectați cantitățile recomandate și asigurați-vă că nu adăugați lucruri precum smântână și siropuri de zahăr la cafea, deoarece atunci conținutul de zahăr începe să se adune. ”