Cookie-uri cu ciocolată uriașă
Astăzi facem chips-ul GIANT Cookie-uri! Aceste fursecuri gourmet au interioare moi și masticabile, exterioare ușor crocante maro auriu și sunt absolut încărcate cu ciocolată! Oh, și am menționat că sunt imense !? Diametru de aproape 6 ″!
Foarte foarte mari cookie-uri cu ciocolată
Aceste fotografii îmi fac cookie-urile par mari?
Nu, într-adevăr, simt că pur și simplu nu fac dreptate la dimensiunea acestor masive, groase & chewy, bakery-esque fursecuri! Fiecare este făcut cu o jumătate de cană de aluat pentru biscuiți și încărcat cu trei tipuri diferite de chipsuri de ciocolată semidulce. Cred că chipsurile de ciocolată ar putea fi o parte a problemei aici, de fapt. Unele dintre jetoanele din imagini sunt de fapt jetoane jumbo (eu l-am folosit pe Ghirardelli), așa că poate cookie-ul nu arată la fel de mare în comparație cu jetoanele gigant ??
Oricare ar fi motivul, ar trebui să știți că acestea sunt cookie-uri BIG, Giant Chip Chip! Ca, jumătate de picior în diametru mare. Și, deși nu pot fi „cele mai rele” cookie-uri cu ciocolată, sunt totuși incredibile în ceea ce privește aroma și textura și cred că le veți iubi la fel de mult.
Când am început să testez aceste cookie-uri uriașe, mi-am dat seama că a le face nu era la fel de simplu ca să scoateți porții mai mari din aluatul meu preferat de cookie și să coaceți mai mult timp Prea multe dintre versiunile mele de încercare au sfârșit cu centre brute și margini dure și, când am scăzut temperatura cuptorului, au ajuns să se răspândească peste tot în tigaie, ca o interpretare tristă a batoanelor pentru cookie-uri cu ciocolată.
În cele din urmă, ceea ce a funcționat cu această rețetă a fost reducerea cantității de praf de copt și bicarbonat de sodiu pe care de obicei îmi place să le folosesc atunci când fac prăjituri și creșterea cantității de amidon de porumb.
Nu este un secret faptul că îmi place să coac cu amidon de porumb. Ajută la menținerea prăjiturii împreună și împiedică răspândirea acestuia fără a se usca sau a o face sfărâmicioasă (ceea ce s-ar întâmpla dacă optați d pentru a adăuga pur și simplu mai multă făină în schimb). Aici joacă un rol critic în a face cookie-ul moale în centru, oferindu-ne totuși un aluat care se coace uniform în cuptor. Vedeți de ce este unul dintre ingredientele mele secrete preferate în bucătărie?
Sfaturi pentru prepararea prăjiturilor de ciocolată gigant
- Puteți folosi o ceașcă de măsurare cu jumătate de cană pentru a vă măsura aluatul, dar îmi place să folosesc o lingură pentru biscuiți cu o manetă de eliberare. Veți avea nevoie de o lingură pentru a ajunge la 1/2 ceașcă, dar acesta este cel mai simplu mod pe care l-am găsit pentru a porționa aluatul.
- Rulați aluatul între palme pentru a obține o bilă netedă. Acesta este cel mai bun mod de a obține fursecuri uniforme și rotunde, cu margini rotunjite. De asemenea, s-ar putea să pară foarte evident, dar de ani de zile m-am luptat cu cookie-urile asemănătoare amibei, pentru că tocmai le-am plopit chiar pe foaia de cookie-uri.
- Acest aluat de cookie trebuie să fie răcit timp de 30 de minute, dar îl puteți răci frigiderul timp de până la o săptămână. Rețineți că, dacă îl răciți mai mult de o oră, aluatul va deveni foarte greu și greu de strâns, așa că va trebui să-l lăsați să stea la temperatura camerei înainte de a-l putea scoate. Vă recomand personal că, dacă nu doriți să coaceți prăjiturile imediat, să răciți aluatul timp de 30 de minute, să scoateți aluatul așa cum este indicat, apoi să înfășurați fiecare bilă de aluat pentru prăjituri în folie de plastic sau într-o pungă cu ziploc și păstrați-o în acest fel. Vă economisește o mulțime de lupte cu aluatul mai târziu!
- Nu așezați niciodată aluatul pentru biscuiți pe o foaie de copt fierbinte, va face ca aluatul să înceapă să se topească / să se gătească prematur, rezultând cookie-uri care se răspândesc prea mult .
- Unul dintre trucurile mele preferate pentru cookie-uri frumoase, demne de imagine? Rezervați o mână de chipsuri de ciocolată și, odată ce cookie-urile dvs. au terminat de coacere, cuibrați ușor chipsuri suplimentare în vârfurile cookie-urilor. Acest lucru trebuie făcut 1-2 minute după ieșirea din cuptor.
- Lăsați aceste cookie-uri să se răcească complet pe foaia de copt. Centrele ar trebui să fie cam puțin subestimate atunci când ies din cuptor și le permite să se răcească complet le permite să termine coacerea până la capăt. În plus, vor fi ușor de manevrat cât sunt fierbinți!
Dacă mi-ați urmărit celelalte rețete de cookie-uri, probabil că sunteți familiarizați cu multe dintre aceste sfaturi, dar Cu siguranță merită să le repetați!
Bucurați-vă!
Mai multe rețete excelente de cookie-uri!
- Biscuiți cu ciocolată cu unt maro
- Biscuiți cu ciocolată
- Biscuiți umpluți cu Oreo
- Biscuiți cu monstru
Să coacem împreună! Asigurați-vă că verificați videoclipul meu din partea de jos a rețetei, unde vă voi arăta exact cum fac aceste cookie-uri GIANT Chip Chip în propria mea bucătărie! Dacă vă place să vizionați, asigurați-vă că vă abonați la canalul meu YouTube, unde am încărcat deja peste 150 de videoclipuri cu rețete pe care le puteți viziona gratuit!
Biscuiți cu ciocolată gigant
Asigurați-vă că verificați instrucțiunile VIDEO chiar mai jos reteta!
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 1 cană unt nesărat topit și răcit la temperatura camerei (226g)
- cu 1 cu p zahăr brun¹ ambalat ferm (200g)
- ▢ 3/4 cană zahăr granulat 150g
- ▢ 1 temperatura camerei de ou mare preferată
- ▢ 1 temperatura camerei de gălbenuș mare preferată
- ▢ 1 ½ lingurițe vanilie extract
- ▢ 2 ¾ căni de făină universal 350g
- ▢ 1 lingură amidon de porumb
- ▢ 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- ▢ 1/2 lingurițe praf de copt
- ▢ 3/4 lingurițe sare
- ▢ 1 1/2 cani chipsuri de ciocolată – Vă recomand să utilizați ½ cană fiecare din mini regulat, și chipsuri jumbo semi-dulci de ciocolată (255g)
Instrucțiuni
-
Combinați untul topit / răcit, zahărul brun și zahărul granulat într-un castron mare și amestecați bine.
-
, castron de dimensiuni medii, amestecați făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
-
Adăugați treptat amestecul de făină în unt amestec, amestecând până se combină complet. Se amestecă chipsuri de ciocolată.
-
Acoperiți aluatul pentru biscuiți cu folie de plastic și transferați-l în frigider pentru a răci cel puțin 30 de minute.
-
Cu aproximativ 15 minute înainte ca aluatul să se răcească, preîncălziți cuptorul la 350F (175C) și liniați foile de copt cu hârtie pergament².
-
După ce aluatul s-a răcit și cuptorul s-a preîncălzit, scoateți aluatul pentru biscuiți din frigider și scoateți ½ cană (da, cană!) de aluat și rotiți-o într-o bilă rotundă. / div>Așezați aluatul pentru biscuiți pe foile de copt pregătite, la distanță de câțiva centimetri.Transferați în cuptorul 350F (175C) și coaceți timp de 14-16 minute sau până când marginile încep să devină maro auriu.Permiteți cookie-urilor să se răcească complet pe foaia de copt înainte de a le îndepărta și de a le savura.
Note
²Dacă nu aveți hârtie de pergament, puteți coace cookie-uri direct pe o foaie de cookie-uri fără grăsime
Nutriție
Bucurați-vă de o E-BOOK GRATUITĂ!
