경험을 개인화합시다!

모든 곳의 농산물 통로에서 버섯 선택이 확대되고 있습니다. 최근에는 그럴만 한 이유가 있습니다. 버섯은 영양가가 풍부하면서도 칼로리가 낮습니다.하지만 많은 사람들이 버섯이 조금 이상하기 때문에 간과합니다.

예, 버섯은 곰팡이입니다. . 물론 그다지 매력적으로 들리지는 않지만 여기서는 발가락 곰팡이에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 인생에서 원하는 곰팡이가 있다면 버섯입니다. 고려해보세요. 버섯은 비타민 D의 유일한 공급원입니다. 농산물 통로에서 찾을 수 있으며 강화 우유를 마시거나 대구 간유를 먹지 않는 한 식단에 들어가기가 매우 어렵습니다. 또한 섬유질이 약간 포함되어 있습니다 (컵당 약 1g). 식이 섬유의 종류는 혈당과 콜레스테롤 관리에 도움이되는 베타 글루칸입니다 .. 아, 버섯 한 컵은 20 칼로리 밖에 안됩니다. ies?

또한 버섯은 달콤함, 짠맛, 쓴맛, 신맛의 다섯 번째 요소 인 우마미(오오 마미 라고 발음)로 미각을 자극합니다. 버섯은 풍미가 뛰어나고 요리 할 때 더욱 생생한 풍미가 살아 나기 때문에 역동적입니다. 거의 고기 맛이 나지만 많은 동물성 단백질에서 발견되는 지방과 콜레스테롤이 없습니다.

다음 식료품 점에서 어떤 종류를 선택해야할지 잘 모르시겠습니까? 가장 인기있는 버섯 유형과 각각의 장점을 자세히 살펴 보겠습니다.

흰색 단추 버섯 : 크리 미니 버섯이라고도하는 버섯은 아마도 가장 일반적인 유형의 버섯 일 것입니다. 샐러드 바와 슈퍼마켓에서 볼 수 있습니다. 이 사람들은인지 기능과 건강한 면역 체계에 중요한 미량 미네랄 인 셀레늄을 함유하고 있으며 전립선 건강을 지원합니다.

포르토벨로 버섯 : 포토 벨로는 리보플라빈 (비타민 B2라고도 함)의 훌륭한 공급원입니다. 에너지 생산에 중요한 비타민은 신체가 탄수화물을 당으로 분해하여 연료로 사용하도록 도와줍니다. 포토 벨로는 셀레늄의 좋은 공급원이기도합니다.

포르 치니 버섯 : 우리 중 많은 사람들은 충분한 칼륨을 섭취하지 않는 것 같습니다.하지만 다행히도 포르 치니 버섯은이 미네랄의 좋은 공급원으로 뇌, 심장, 근육이 제대로 기능합니다. Porcinis는 또한 비타민 D3를 만드는 데 필요한 화합물 인 에르고 스테롤을 함유하고 있습니다. 마지막으로,이 버섯은 신체가 활성 산소로 인한 손상을 막는 데 도움이 될 수있는 항산화 특성을 가지고 있습니다.

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영지 버섯 :이 품종 잠재적 인 면역 체계와 심혈관 효과로 현재 유행하고 있습니다. 이 shrooms는 앞서 언급 한 섬유질의 유형 인 베타-글루칸을 포함하며, 이는 또한 면역 세포의 기능을 활성화하고 지원하는 데 도움이됩니다. 영지 버섯에는 건강한 콜레스테롤 수치를 지원하는 물질 인 가노 데르 산도 포함되어 있습니다.

표고 버섯 : 표고 버섯은 건강한 콜레스테롤 수치를 지원하는 수용성 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그들은 또한 영지 버섯에서 발견되는 베타 글루칸을 포함합니다. 또한 표고 버섯에는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 lentinan이라는 화합물이 포함되어 있습니다.

Enoki 버섯 : 이 shrooms에는 B 비타민, 특히 니아신 (비타민 B3)이 풍부하여 심혈관 건강을 촉진하고 에너지 생산의 핵심입니다.

Maitake 또는Hen of the Woods 버섯 :이 버섯은 실제로 깃털을 닮았습니다. 보풀이 많은 닭고기의 영양 보조제 및 분말의 인기있는 성분입니다. 예비 동물 연구에 따르면이 펑키 모양의 버섯은 건강한 인슐린 반응을 촉진하고 건강한 혈당 수치를 지원할 수 있습니다.

슈퍼마켓의 농산물 섹션에서 신선한 버섯을 많이 찾을 수 있습니다. 통조림으로 구입하세요.

신선한 버섯을 청소하는 것은 약간 까다로울 수 있습니다. 버섯은 모두 더럽지 만 씻어서는 안됩니다. (저를 믿으세요. 칙칙해지고 맛이 없어집니다.) 대신에 버섯을 준비하고 요리하기 전에 축축한 종이 타월로 버섯을 닦아내십시오.

이 맛있는 곰팡이를 애벌레의 규칙적인 부분으로 만들 준비를하십시오. ? 버섯을 다른 채소와 함께 볶아서 오믈렛으로 접거나 다음 볶음 요리에 추가해보세요. 버거를 만들 때 다진 버섯을 다진 고기 나 가금류에 섞을 수도 있습니다. 그 맛과 질감이 딱 맞습니다.

버거를 먹는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 간단합니다. 다양한 버섯에 올리브 오일을 볶습니다. 그리고 마늘. 향기롭고 풍미가 있습니다!

곰팡이에 대한 냉장고 가이드 :

Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN은 수상 경력에 빛나는 BTD Nutrition Consultants, LLC의 저자, 대변인, 연사, 컨설턴트 및 소유자.그녀는 TV, 라디오, 인쇄물뿐만 아니라 Everyday Health, Better Homes & Gardens, Women s Health 및 US News를 포함한 디지털 미디어에 출연했습니다. & 세계 보고서. 그녀는 The Academy of Nutrition and Dietetics의 Media Excellence Award를 수상했습니다.