無糖練乳の缶でできることすべて

もしあなたがベーキング愛好家なら、あなたはおそらくあなたの時代に1つか2つの甘くした練乳を割ったことがあるでしょう。私たちのお気に入りのパイ、ケーキ、粘り気のある甘いソース。しかし、マイルドで乳白色の無糖のいとこで調理することに慣れている人はほとんどいません。 、砂糖を加えていない練乳の豊かな食感は、よりおいしい準備（そして起動するためのいくつかの甘いもの）に理想的です。ここでは、「どれだけ便利かを見てみましょう。

最高のマカロニアンドチーズ

マカロニアンドチーズだけが、チーズを鍋に捨て、溶けるまで加熱し、調理済みパスタに加えるだけの簡単なものであれば、それを正確に試したことがあるなら、それはご存知でしょう。チーズが割れる—マカロニは言うまでもなく、糸状で脂っこい塊になってしまいます（興味があれば、ここに科学があります）。だからこそ、ブルーボックスマックやチーズから最も素晴らしいパンツの準備には、チーズを滑らかでクリーミーに保つために、チーズを結合するのに役立つ何らかの安定剤が必要です。

ただし、通常の小麦粉とミルクのベシャメルを使用する代わりに、コーンスターチと無糖練乳を安定させて混ぜ合わせた、非常にねばねばした15分のコンロマカロニアンドチーズを作ります。これらのでんぷん分子はソースを濃くし、無糖練乳からの濃縮乳タンパク質は、クリームや通常のミルクから得られるすべての水なしで、その特徴的な乳製品の風味を追加します。

翻訳？滑らかで、光沢があり、完全に固まったり、粉っぽくなったり、脂っこいプールに侵入したりしない乳化チーズ。ああ、それは「私たちのすべてのフレーバーバリエーションでも機能します。

そして一般的に最高のチーズソース

さらに良いことに、完全に滑らかなマカロニアンドチーズを保証するのと同じ原則が適用されますとろけるチーズのほとんどすべての状況に。私はチーズフライ、フル装備のナチョス、およびトッチョス（もちろん、テイタートットナチョス）用のキラーチーズソースについて話しています。

無糖練乳を使用すると、次のジャラペニョポッパーのバッチの詰め物がさらにねばねばします。また、選択したチーズに追加して、好きなチーズの溶けやすいスライスを作ることもできます。次のチーズバーガーまたはグリルチーズ。

濃縮…ほとんどのもの

無糖練乳は元々、再水和するように設計されていました。これは、キャンプ場、砂漠の島、家など、新鮮なものを求めて食料品店に駆け込むのが面倒なときに、乳製品の保管が難しい場所で役立ちます。無糖練乳は、濃厚で低水分の缶詰の状態のままにしておくと、濃縮剤としてミルクやヘビークリームの代わりになります。無糖練乳は、スムージーに体を与え、コーヒーを濃くして甘くし、クリーミーなスープやチャウダーにニュアンスと豊かさを加えます。 、おいしいソースやオートミールは言うまでもありません。甘い歯があまりない場合は、無糖練乳の代わりに使用することもできます。デザートのty。

濃厚でファッジなアイスクリーム

その上、無糖練乳は、超歯ごたえのあるニューイングランドスタイルのアイスクリームの鍵でもあります。そのためには、その高いタンパク質含有量に感謝することができます。これは、アイスクリームが保管された後の氷を制限すると同時に、優れた新鮮なかき混ぜられたテクスチャーを提供します。粉乳はほとんどのレシピでそのタンパク質を提供しますが、チョークのような甘さを加える傾向があることがわかります。無糖練乳は、他のいくつかの注意深く研ぎ澄まされたトリックの助けを借りて、北東部の最高のものと競争できるスクープのために、濃密でファジーなテクスチャーに一致するよりクリーンな乳白色の風味を与えます。

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