Személyre szabhatja tapasztalatait!
A termő folyosókon mindenhol bővült a gomba választéka az utóbbi időben, és jó okkal. A gombáknak tápértéke van, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalmuk – mégis sokan figyelmen kívül hagyják őket, mert nos, egy kicsit furcsák.
Igen, a gomba gomba . Persze, ez nem hangzik túl vonzónak, de itt nem a lábujjakról beszélünk! Ha van egyfajta gomba, amelyet életében szeretne, az a gomba. Fontolja meg ezt: Fontolja meg: A gomba az egyetlen D-vitamin forrás Megtalálom a termelő folyosón, és hacsak nem dúsított tejet iszol, vagy tőkemájolajat eszel, elég nehéz bejutni az étrendbe. Tartalmaznak némi rostot is – körülbelül egy gramm / csésze. Bár ez nem hangzik soknak, a rost típusa a béta-glükán, amely hasznos a vércukorszint és a koleszterin kezelésében. Ja, és megemlítettem egy csésze gomba csak 20 kalóriát tartalmaz ies?
Ezenkívül a gomba elkápráztatja az ízlelőbimbóit valami úgynevezett „umamival” (ejtsd: o’o-MAH-mee), amely az édes, sós, keserű és savanyú íz ötödik eleme. A gombák dinamikusak, mert sósak, kiadós ízűek, amelyek főzéskor még inkább életre kelnek. Szinte húsos ízűek, de a sok állati fehérjében található zsír és koleszterin nélkül.
Nem biztos benne, hogy milyen fajtát vegyen fel a következő élelmiszerbolton? Vessünk egy közelebbi pillantást a legnépszerűbb gombatípusokra – és melyek teszik mindegyiket olyan nagyszerűvé:
Fehér gombás gombák: Más néven „crimini gombák”, ezek valószínűleg a leggyakoribb gombatípusok salátabárokban és szupermarketekben fog látni. Ezek a srácok szelént tartalmaznak, egy nyom ásványi anyagot, amely fontos a kognitív funkciókhoz és az egészséges immunrendszerhez – és támogatja a prosztata egészségét. vitamin, amely fontos az energiatermelés szempontjából, mert segít a szervezetnek szénhidrátokat cukorrá bontani üzemanyagként. A portobellók szintén jó szelénforrások.
Vargányagomba: Úgy tűnik, sokunknak nincs elegendő káliumja – de szerencsére a vargánya jó forrása ennek az ásványi anyagnak, amely megőrzi az agyát, a szívét, és az izmok megfelelően működnek. A porcinis ergoszterint is tartalmaz, amely a D3-vitamin előállításához szükséges vegyület. Végül, ezek a gombák antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetik a testet a szabad gyökök által okozott károk elhárításában.
Kapcsolódó: Mi teszi az antioxidánsokat olyan jót neked?
Reishi gomba: Ez a fajta jelenleg divatos potenciális immunrendszere és kardiovaszkuláris előnyei miatt. Ezek a „shrooms csomagolják a béta-glükánt, ezt a típusú rostot, amelyet korábban említettem, ami szintén segíti az immunsejtek működésének aktiválását és támogatását. A Reishi gombák tartalmaznak ganodersavat, egy anyagot, amely állítólag támogatja az egészséges koleszterinszintet.
Shiitake gomba: A shiitakes jó oldható rostforrás, amely támogatja az egészséges koleszterinszintet. A reishi gombákban található béta-glükánokat is tartalmazzák. Ráadásul a shiitakes tartalmaz egy lentinan nevű vegyületet, amely segít az immunrendszer erősítésében.
Kiemelt termékek
Enoki gombák: Ezek a „szobák gazdag B-vitaminokban, különösen a niacinban (B3-vitamin), amelyek elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget, és kulcsfontosságúak az energiatermelésben.
Maitake vagy„ Erdei tyúk ”gomba: Ezek a gombák valóban hasonlítanak a tollakra bolyhos csirke, és az étrend-kiegészítők és a porok népszerű összetevője. Előzetes állatkísérletek azt sugallják, hogy ezek a funky külsejű gombák elősegíthetik az egészséges inzulinreakciót és támogathatják az egészséges vércukorszintet.
Valószínűleg sok ilyen gombát frissen találhat a szupermarket termékrészlegében, de a vásároljon nekik konzervet.
A friss gombák tisztítása kissé bonyolult lehet: mind piszkosak, de nem szabad lemosni! (Hidd el, nyálkásak és ízüket vesztik.) Ehelyett próbálja meg nedves papírtörlővel törölni a gombákat, mielőtt előkészítené és főzné őket.
Készen áll arra, hogy ezek az ízletes gombák rendszeresebb részévé váljanak. ? Próbáld meg a gombákat más zöldségekkel megdinsztelni, és omlettbe hajtani, vagy hozzáadni a következő keveréshez. A kockákra vágott gombákat akár darált húsba vagy baromfiba is keverheti hamburgerek készítésekor – ízük és állaguk jól illeszkedik.
Az egyik kedvenc gombaevési módom egyszerű: különféle gombákat olívaolajjal megdinsztelek. és fokhagymát. Illatos és ízletes!
A hűtőszekrények útmutatója a gombákról:
Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, díjnyertes a BTD Nutrition Consultants, LLC szerzője, szóvivője, előadója, tanácsadója és tulajdonosa.Fellépett a tévében, a rádióban és a nyomtatott anyagokban, valamint a digitális médiában, beleértve a Doctors Ask, a Jobb Otthonok & kerteket, a Women Health és az amerikai híreket & Világjelentés. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia média kiválósági díjának címzettje.