Tarte au chocolat sans farine
Cette recette facile (et je veux dire facile) de la tarte au chocolat sans farine et je suis de longs et fidèles amis. Sa texture soyeuse, sa saveur délicieusement chocolatée et sa capacité à sadapter facilement à différents goûts, garnitures et saveurs en font linvité parfait à tout rassemblement. Si vous nêtes pas sûr de votre capacité à faire un dessert impressionnant, que vous recherchez un dessert que vous pouvez préparer à lavance (et même congeler!), Ou si le chocolat est le langage damour de votre âme, cette recette de tourte au chocolat facile est sûre dêtre un compagnon dévoué à vous aussi.
Parce que la tarte au chocolat sans farine est si dangereusement facile à préparer (on parle dun bol et moins de 15 minutes de préparation ici, les amis!), cest lun de mes incontournables pour les dîners ou les repas-partage lorsque jai besoin dun dessert rapide qui saura plaire. Jai essayé plusieurs recettes différentes au fil des ans, mais cest sans aucun doute la meilleure tourte au chocolat sans farine que jai jamais préparée.
Cette recette est plus épaisse et plus riche que tout autre gâteau au chocolat que vous essaierez, et il a une subtile saveur damande qui le rend vraiment spécial.
Tarte au chocolat sans farine – La recette de dessert à emporter
La recette appartient à mon ami Kenzie, qui la servie lors dune fête de fiançailles que nous organisions pour lune de nos copines lannée dernière .
Quand je lui ai demandé plus à ce sujet, Kenzie ma dit (avec son accent du Mississippi au charme dévastateur, rien de moins): « Vous savez comment tout le monde a besoin dun petit dessert dans sa poche arrière que vous pouvez préparer, prendre nimporte où, et sera toujours un succès? Cest à moi! »
Jusquau moment où cette tarte au chocolat sans farine est entrée dans ma vie, je vous aurais dit mon go-to, back-poc ket dessert était cette tarte au chocolat et à la ganache.
Bien que jaime toujours cette recette, la tarte au chocolat daujourdhui présente de sérieux avantages.
Dabord et avant tout: cest peut-être la plus facile de- gratter le dessert que jai jamais préparé. Les ingrédients sont mélangés ensemble dans un seul bol, il est flexible (comme Kenzie la déclaré, « Vous pouvez ajouter ce que vous voulez! Je fais habituellement du rhum. »), Et comme la tourte au chocolat sans farine est un dessert sans gluten, cest une bonne recette à apporter à des rassemblements où vous nêtes pas sûr des restrictions alimentaires des invités.
Jusquà présent, jai apporté la tarte au chocolat sans farine de Kenzie à un dîner de quatre personnes, où tout le monde avait beaucoup trop de tranches ( ou alors nous nous sommes dit quand nous en atteignions un autre) et ce qui restait a été rapidement parlé et renvoyé à la maison sur des assiettes en carton.
Jai perdu le compte du nombre de fois où jai fait cette tarte au chocolat sans farine depuis que Kenzie a partagé la recette avec moi.
Parfois, je la coupe en très petits carrés, très innocents, Disposez-les sur une assiette à gâteau, puis observez tranquillement chaque bouchée. Cette configuration fonctionne particulièrement bien pour les grands rassemblements où les invités se déplacent et dans toutes les situations. ici, une société polie est susceptible de prétendre qu’elle n’a «qu’un petit morceau».
Une pièce, sept pièces. Je ne dirai pas si ce n’est pas le cas!
Cette tarte au chocolat sans farine a encore meilleur goût le deuxième jour et peut être congelée. Si vous voulez le préparer à l’avance pour une fête, c’est un dessert idéal à préparer à l’avance. Besoin de congeler les restes pour plus tard (a.k.a. les cacher à vous-même?). Cette recette vous a aussi couvert.
Comment servir la tarte au chocolat
Cette recette est splendide seul et na besoin que dun léger saupoudrage de sucre en poudre pour briller. Si vous voulez le rendre encore plus spécial, voici quelques idées:
- Tarte au chocolat sans farine avec ganache. Vous pouvez essayer de servir la tourte au chocolat avec de la ganache (voici une recette de ganache stellaire), mais sachez que ce sera exceptionnellement décadent (pas nécessairement une mauvaise chose!).
- Tarte au chocolat sans farine avec sauce aux framboises. La framboise se marie à merveille avec le chocolat. La sauce aux framboises sur ces mini-gâteaux au fromage est délicieuse (je la double généralement pour massurer que nous en avons assez pour tout le monde).
- Mini tortes au chocolat. Jai eu quelques demandes pour faire cette recette sous forme de mini tourtes au chocolat. Je nai pas encore essayé cela moi-même, mais un lecteur a déclaré avoir réussi à diviser la pâte entre trois mini moules à charnière (chacun dun peu moins de 4 pouces de diamètre) et à cuire pendant 19 minutes.
Outils recommandés pour créer ce gâteau
- Moule à charnière
- Papier parchemin
Tarte au chocolat sans farine
Ingrédients 1x2x3x
- 9 onces de chocolat noir de bonne qualité 65% ou plus, finement haché
- 9 onces de beurre non salé (Kenzie recommande le style européen, comme Kerrygold) (18 cuillères à soupe)
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 7 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café dextrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café dextrait damande pure
- Si vous vous sentez dangereux: quelques cuillères à soupe rhum bourbon, ou whisky (Kenzie met « un splash »)
- Facultatif pour servir: sucre en poudre, baies et / ou crème fouettée sucrée
Instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Graisser et tapisser un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin. Graisser à nouveau.
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Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes- bol sûr, jusquà ce que le chocolat soit presque complètement fondu. Retirer du feu et remuer jusquà consistance lisse et totalement fondue. Incorporer le sucre, puis laisser refroidir quelques minutes.
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Ajouter les œufs, un à la fois, combinant entièrement entre chaque ajout. Une fois tous les œufs ajoutés, continuez à remuer jusquà ce que la pâte devienne épaisse, brillante et absolument magnifique. Incorporer lextrait de vanille, lextrait damande et tout ajout dalcool facultatif que vous désirez.
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Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusquà ce que la tourte tremble légèrement au milieu mais ne soit pas complètement prise. Commencez à vérifier au bout de 30 minutes pour vous assurer que la tourte ne cuit pas trop. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis démouler. Saupoudrer de sucre en poudre. Coupez en quartiers et servez seul ou avec de la crème fouettée, des baies ou tout ce que vous désirez.
Notes
- À préparer à lavance: cette recette peut être préparée à lavance, refroidie complètement et conservée au réfrigérateur, bien emballée, jusquà 3 jours. Pour conserver plus longtemps, laissez refroidir complètement, appuyez sur une feuille de plastique sur le dessus de la tourte et placez-la dans un contenant hermétique. Congelez jusquà 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.
- Cette recette est une adaptation de la tarte au chocolat sans farine de mon ami Kenzie. Sa recette originale prévoyait un gâteau légèrement plus petit dans un moule rond de 8 pouces que vous faites cuire , retournez-la à lenvers sur une assiette, puis retournez-la pour être à lendroit. Jai pensé quun moyen plus simple datteindre la même fin serait dutiliser un moule à charnière. Étant donné que les formes à ressort sont généralement vendues dans une taille de 9 pouces, je a légèrement augmenté la recette pour sadapter à la plus grande taille de casserole. Un peu de tourte au chocolat supplémentaire nest jamais une mauvaise chose, non?
Nutrition
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