Tarta de chocolate sin harina

Esta receta fácil (y quiero decir fácil) de Tarta de chocolate sin harina y yo somos amigos desde hace mucho tiempo y fieles. Su textura suave como la seda, su sabor a chocolate pecaminoso y su capacidad para adaptarse fácilmente a diferentes gustos, coberturas y sabores lo convierten en el invitado perfecto en cualquier reunión. Si no está seguro de su capacidad para hacer un postre impresionante, está buscando un postre que pueda preparar con anticipación (¡e incluso congelar!), O si el chocolate es el lenguaje del amor de su alma, esta receta fácil de tarta de chocolate seguramente lo será. un devoto compañero suyo también.

Porque el pastel de chocolate sin harina es peligrosamente fácil para hacer (¡estamos hablando de un tazón y menos de 15 minutos de preparación aquí, amigos!), es uno de mis favoritos para cenas o comidas compartidas cuando necesito un postre rápido que garantice complacer. He probado algunas recetas diferentes a lo largo de los años, pero la de hoy es sin duda la mejor tarta de chocolate sin harina que he horneado.

Esta receta es más espesa y rica que probará cualquier otro pastel de chocolate y tiene un sutil sabor a almendra que lo hace realmente especial.

Pastel de chocolate sin harina: la receta de postre preferida

La receta pertenece a mi amiga Kenzie, quien la sirvió en una fiesta de compromiso que organizamos para una de nuestras novias el año pasado .

Cuando le pregunté más al respecto, Kenzie me dijo (con su acento de Mississippi devastadoramente encantador, nada menos): «Sabes que todos necesitan un postre pequeño en el bolsillo trasero que puedas preparar, ¿Llevar a cualquier parte y siempre será un éxito? ¡Esto es mío! ”

Hasta el momento en que este pastel de chocolate sin harina entró en mi vida, te habría dicho mi favorito El postre Ket era esta Tarta de Ganache de Chocolate.

Aunque todavía me encanta esa receta, la torta de tarta de chocolate de hoy tiene algunas ventajas importantes.

Primero y más importante: esta podría ser la más fácil de … postre de scratch que he horneado. Los ingredientes se mezclan en un solo tazón, es flexible (como dijo Kenzie, «¡Puedes agregar lo que quieras! Yo usualmente hago ron»), y dado que la torta de chocolate sin harina es un postre sin gluten, es una buena receta para llevar. a reuniones en las que no está seguro de las restricciones dietéticas de los invitados.

Hasta ahora, llevé el pastel de chocolate sin harina de Kenzie a una cena para cuatro personas, donde todos comieron rebanadas demasiado grandes ( o eso nos dijimos cuando estábamos buscando otro) y lo que sobró fue rápidamente enviado a casa en platos de papel.

He perdido la cuenta de cuántas veces he hecho este pastel de chocolate sin harina desde que Kenzie compartió la receta conmigo.

A veces, lo corto en cuadrados muy pequeños y de aspecto muy inocente, Colóquelos en un plato para pasteles y luego observe en silencio cómo se devora cada bocado. Esta configuración funciona especialmente bien para reuniones más grandes donde los invitados se mueven y cualquier situación. en este caso, es probable que una compañía educada finja que solo tiene «una pequeña pieza».

Una pieza, siete piezas. ¡No diré si usted no lo hará!

Este pastel de chocolate sin harina sabe aún mejor el segundo día y es apto para congelar. Si desea prepararlo con anticipación para una fiesta, es un postre ideal para preparar con anticipación. Necesita congelar las sobras para más tarde (¿también es decir, esconderlas de usted mismo?). Esta receta también lo tiene cubierto.

Cómo servir una tarta de chocolate

Esta receta es espléndida por sí solo y necesita poco más que una ligera capa de azúcar en polvo para brillar. Si quieres que sea más especial, aquí tienes algunas ideas:

  • Tarta de chocolate sin harina con ganache. Puede intentar servir la torta de chocolate con ganache (aquí hay una receta de ganache estelar), pero tenga en cuenta que será excepcionalmente decadente (¡no necesariamente algo malo!).
  • Torta de chocolate sin harina con salsa de frambuesa. La frambuesa combina maravillosamente con el chocolate. La salsa de frambuesa encima de estos mini pasteles de queso es deliciosa (generalmente la doblo para asegurarme de que tengamos suficiente para todos).
  • Mini tortas de chocolate. He tenido algunas solicitudes para hacer esta receta como mini tortas de chocolate. Todavía no he probado esto, pero un lector informó haber tenido éxito al dividir la masa entre tres mini moldes desmontables (cada uno de apenas 4 pulgadas de diámetro) y hornear durante 19 minutos.

Herramientas recomendadas para hacer este pastel

  • Molde desmontable
  • Papel pergamino

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Pastel de chocolate sin harina

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La MEJOR receta de tarta de chocolate sin harina. Esta fácil tarta de chocolate es infalible, impresionante y TAN decadente. Un toque de extracto de almendra hace que esta receta sea especial. Perfecto solo o con ganache o salsa de frambuesa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 55 minutos

Porciones: 18 porciones (una ¡poco vale mucho!)

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Ingredientes 1x2x3x

  • 9 onzas de chocolate negro de buena calidad al 65% o más, finamente picado
  • 9 onzas de mantequilla sin sal (Kenzie recomienda el estilo europeo, como Kerrygold) (18 cucharadas)
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 7 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto puro de almendra
  • Si se siente peligroso: unas cucharadas bourbon de ron o whisky (Kenzie agrega «un chorrito»)
  • Opcional para servir: azúcar en polvo, bayas y / o crema batida azucarada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase y forre un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino. Vuelva a engrasar.
  • Derrita el chocolate y la mantequilla en baño maría o en el microondas. tazón seguro, hasta que el chocolate esté casi completamente derretido. Retire del fuego y revuelva hasta que quede suave y totalmente derretido. Agregue el azúcar, luego deje enfriar por unos minutos.
  • Agregue los huevos, uno a la vez, combinando completamente entre cada adición. Después de agregar todos los huevos, continúe revolviendo hasta que la masa se vuelva espesa, brillante y absolutamente hermosa. Agregue el extracto de vainilla, el extracto de almendras y cualquier adición opcional de alcohol que desee.
  • Vierta la masa en la sartén preparada. Hornee de 30 a 35 minutos, hasta que la torta se mueva ligeramente en el medio pero no esté completamente firme. Comience a verificar en la marca de 30 minutos para asegurarse de que la tarta no se hornee en exceso. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego desmolde. Espolvoree con azúcar en polvo. Córtelo en gajos y sírvalo solo o con crema batida, frutos rojos o cualquier otra cosa que desee.

Notas

  • Preparar con anticipación: esta receta se puede preparar con anticipación, enfriar completamente y guardar en el refrigerador, bien envuelta, hasta por 3 días. Para almacenar por más tiempo, deje enfriar completamente, presione una hoja de plástico sobre la torta y colóquela en un recipiente hermético. Congelar hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador. Espolvoree con azúcar en polvo justo antes de servir.
  • Esta receta es una adaptación del pastel de chocolate sin harina de mi amigo Kenzie. Su receta original requería un pastel un poco más pequeño en un molde redondo normal de 8 pulgadas que usted hornea , voltéelo boca abajo sobre un plato, luego gírelo para que quede boca arriba. Pensé que una manera más fácil de lograr el mismo fin sería usar un molde con resorte. Dado que los moldes con resorte se venden generalmente en un tamaño de 9 pulgadas, escaló la receta un poco para acomodarla al tamaño de la sartén más grande. Un poco de tarta de chocolate adicional nunca es algo malo, ¿verdad?

Nutrición

Porción: 1 (de 18) Calorías: 270 kcal Carbohidratos: 24 g Proteína: 3 g Grasa: 20 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 103 mg Sodio: 28 mg Fibra: 1 g Azúcar: 21 g

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