Mikä on Paneer? Kaikki tieto tästä intialaisesta juustosta
Jos olet juustoharrastaja, tämä on sinulle! Intialaisessa kulttuurissa on yleistä olla kasvissyöjä tai vegaani, ja oletpa ainakin kuullut Paneerista riippumatta siitä, oletko vai ei.
Tässä viestissä käsittelemme kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää siitä, mikä on Paneer, mukaan lukien miten se tehdään, mistä löytää se ja muut tärkeät tekijät.
Mikä on Paneer?
Paneer on intialainen juusto, joka valmistetaan juustomassasta ja jonkinlaisesta hedelmä- tai kasvihaposta, kuten sitruunamehusta. On joitain erillisiä piirteitä, jotka tekevät Paneerista juuston, joka se on:
- Se on juustamaton juusto
- Se on pehmeää juustoa
- Se ei sula
Voit syödä paneeria välipalana aterian yhteydessä tai jopa aamiaiseksi. Ja vaikka juusto ei ehkä näytä olevan yleinen aamiaistuote, älä kolhi sitä ennen kuin olet kokeillut sitä!
On olemassa erilaisia teorioita siitä, mistä Paneer on syntynyt, vanhin ja yleisin niistä juontaa juurensa. 1500-luvulle Kaakkois-Aasiassa, jossa persialaiset ja afganistanilaiset hallitsijat esittivät ensin juuston. Riippumatta alkuperästä, ei ole mikään salaisuus, että Paneer on iso ja maukas osa intialaista kulttuuria.
Kuinka valmistaa Paneer kotona
Hyviä uutisia Paneerista on, että voit tehdä sen itse kotona, jos kaipaat kotitekoista juustoa. Ehkä paras osa Paneerin tekemistä kotona on, että tarvittavat ainesosat ja esineet ovat niin yksinkertaisia. Tarvitset täysmaitoa, cheeseclothia ja sitruunamehua – siinä kaikki! Sinulla on herkullinen intialainen juusto alle tunnissa.
Tässä The Food Networkin reseptissä vuoratut siiviläsi suurella kaksoiskerroksella juustoliinaa ja asetat sen pesualtaaseen. Anna sitten 8 kupillista täysmaitoa kiehua kevyesti keskilämmöllä sekoittaen. Kun se tapahtuu, lisää sitruunamehu ja käännä lämpö matalaksi. Sekoittaen juustot alkavat muodostua! Poista lämmöltä ja kaada sisältö vuorattuun siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Ota juustokangas käteen ja purista ylimääräinen neste pois. Sido sitten se hanaan, jotta jäljellä oleva neste valuu. Sen jälkeen kierrä pallo tiukasti ja aseta toinen lautasen päälle ja punnitse se raskaalla kattilalla tasaisen juuston varmistamiseksi. Jäähdytä se tällä tavoin noin 20 minuutiksi ja nauti!
Mistä ostaa Paneeria
Etkö halua tehdä omaa juustoa? Ei hätää – voit ostaa Paneerin useista paikoista. Tietenkin paikallinen intialainen ruokakauppias on ensimmäinen vaihtoehto löytää Paneer, koska heillä on todennäköisesti aina yksi tai kaksi tuotemerkkiä juustoa. Jos lähelläsi ei ole intialaista ruokakauppaa, on olemassa joitain muita vaihtoehtoja, joista voit ostaa Paneerin! Löydät Paneerin yleensä paikallisesti Aldi-myymälästäsi tai jopa verkossa Amazonista.
Paneer-kokeiluvalmistajat
Jos et löydä Paneeria tai jos elät vegaanista elämäntapaa, voit kokeilla joitain Paneer-korvikkeita perinteisen Paneerin sijaan.
- meksikolainen Queso Blanco
- Samankaltaisin kuin Paneer
- Mahdollisesti helpompi löytää
- Lievä fetajuusto
- Pese suolaisen maun vähentämiseksi
- Extra Firm Tofu
- Erinomainen vegaaneille
- Tyhjennä se hyvin
- Imee makuja kaikesta mitä valmistat se
- raejuusto
Kaikki nämä ovat erinomaisia vaihtoehtoja Paneerille ja tulevat toimii todennäköisesti missä tahansa astiassa, jossa normaalisti käytät Paneeria. Mikään ei tietenkään maistu samanlaiselta kuin Paneer, mutta jos olet hyppysissäsi, nämä juustot tekevät temppun.
Suositut paneriruoat
On olemassa monenlaisia aterioita joihin sisältyy Paneer, etenkin intialaisessa kulttuurissa. Joitakin suosituimmista Paneer-annoksista ovat:
- Paneer Tikka Masala
- Samosa
- Paneerivoi Masala
- Kadai Paneer
- Dum Paneer
- Paneer Bhurji
- Paneer Makhni Biryani
Kaikki nämä ruokalajit ovat erittäin suosittuja Intiassa ja pyörivät rakkaan Paneerimme ympärillä. Olitpa syömässä Paneeria yksin tai astiassa, muista käyttää se nopeasti, koska se säilyttää vain jääkaapissa noin kaksi tai kolme päivää.
Tiedä mikä olut pariksi Paneerin kanssa meidän Olut ja intialainen ruoka -oppaassa ja tutustu muihin Sukhin resepteihin:
- Reseptit kanan kanssa Tikka Masala
- Samosa-liukusäätimet
- kana Vindaloo Wrap
- Kultainen Masala-kaura
- Fig Chutney
Kotitekoinen paneeliresepti (vaiheittainen ohje) :
Tulosta
Kotitekoinen Paneer-resepti:
Ing redientit
- 1gallonmaito (täysmaito) on 1,8 litraa
- 1,5 rkl sitruunamehua tai valkoviinietikkaa
- 1pint piimä
Ohjeet
-
Suuressa kattilassa maito kiehuu. Sekoita toisinaan, jotta maito ei tartu pohjaan.
-
Katkaise lämpö. Sekoita voimaitoa ja sitruunamehua tai etikkaa sekoittaen jatkuvasti. Maidon tulisi alkaa käpertyä, kun kaadat aktivaattoria, joka on sitruunamehua tai etikkaa.
-
Tässä vaiheessa estämään paneelin venyttämistä sinun tulisi lopeta kypsennysprosessi, jonka pitäisi tapahtua, koska kattila on edelleen kuuma. Joten maidon lämpötilan laskemiseksi nopeasti, lisää jäätä ja sekoita.
-
Aseta siivilä pesualtaaseen ja vuoraa se juustoliinalla.
Siivilöi juustomassan läpi juustoliinan läpi. Kerää juustokankaan kulmat ylös, kierrä kangasta niin, että pehmeä juusto on pallon muotoinen. Purista ylimääräinen vesi pois. Jos juusto ei ole tarpeeksi viileä käsittelemään, pyöritä pallomainen juusto kylmän veden läpi 30–40 sekunnin ajan.