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Bernie Whitmore

Gallifords Restaurant & Tavern
5 Southwick Street, Mendon, Massachusetts
(508) 928-0928

¿Cena en el zoológico de Southwick? Cuente visiones de perritos calientes humeantes en la llovizna de mediados de primavera mientras nos refugiamos del frío en la casa de los monos. Suena divertido, ¡vamos!

Ese espíritu de aventura se suavizó después de algunas investigaciones, cuando supe que el zoológico de Southwick tiene su propia taberna y restaurante, Gallifords. Su menú está repleto de elementos que estaré feliz de seleccionar. Las hamburguesas y las golosinas todavía están disponibles, pero en lugares más pequeños esparcidos por el zoológico.

Llegar a Southwick Street significó tomar la Ruta 146 en línea recta seguida de una serie de curvas en carreteras rurales sinuosas. Justo cuando pensé que nos habíamos perdido, la penumbra del atardecer fue atravesada por un gran cartel digital que destellaba una luz blanca cegadora: ¡Gallifords! Habíamos llegado.

El gran estacionamiento estaba lleno de autos, parecía como si todos en Mendon hubieran aparecido esa noche de mediados de semana. El restaurante está situado en la parte inferior del aparcamiento en suave pendiente; más allá, el zoológico se extiende por cientos de acres. Mientras caminábamos hacia la entrada, el silencio del campo fue desgarrado por gritos de animales. ¿Monos?

Al entrar en Gallifords, partimos de la naturaleza salvaje de Mendon y regresamos al mundo rutinario de la cena informal. Un gran salón / bar estaba lleno de gente; más allá había un comedor con mesas y sillas de madera pesada. Todo el lado del restaurante con vistas al zoológico era un patio cerrado con las mesas más populares de Galliford. Estaba lleno.

El zoológico de Southwick se remonta a principios de la década de 1960. Tiene una agradable sensación «indie» no corporativa. Más bien sospechaba que el restaurante compartiría algunas de esas florituras originales. Pero ese no es el caso, Gallifords solo tiene un par de años y se siente contemporáneo de la mejor manera.

Mariah, nuestra mesera, nos preparó menús y respondió a todas nuestras preguntas: los animales van en el invierno? Algunos se alquilan por los meses de funcionamiento del zoológico. ¿Siempre fue un zoológico? Comenzó como Southwick Wild Animal Farm. ¿Cuántos camarones hay en el aperitivo Firecracker Shrimp? Cinco. De acuerdo, compartiremos un pedido.

La última vez que pedí camarones Firecracker me quedé muy impresionado. La versión de Galliford del plato fue incluso mejor. Se cubrieron camarones extra grandes y jugosos con glaseado de sriracha de miel y se frieron hasta que quedaron pegajosos y crujientes por fuera mientras la carne permanecía perfectamente húmeda y tierna. El orden de cinco era ideal para compartir: satisfactorio pero no satisfactorio.

En los estados al sur de Massachusetts, los cangrejos de caparazón blando son muy populares. Por alguna razón, rara vez se sirven aquí, así que cuando los encontré incluidos en los Entrée Specials de Galliford, supe que tenía que comer el sándwich de cangrejo de caparazón blando frito.

Tomaron un cangrejo grande y sazonaron todo el espécimen. (cáscaras delgadas como el papel incluidas) con migas de panko sazonadas con Old Bay y fríelo hasta que esté dorado. Luego lo sirvieron en un bollo de brioche tierno cubierto con ensalada de col, salsa remoulade y verduras tiernas. Cada bocado era crujiente y sabroso con mucha carne de cangrejo blanco. Se servía con patatas fritas caseras crujientes y un pepinillo. Disfruté el sándwich con un vaso de Smuttynose Mysterious Haze, una IPA de Nueva Inglaterra que equilibra el sabor amargo a lúpulo con cítricos y toques de frutas tropicales. Gallifords sirve un buen vaso alto. Cuando llegue los meses más cálidos, esta comida será perfecta en la terraza bajo el sol.

Mi compañero de cena, siempre un amante de la carne, seleccionó el solomillo de Nueva York de Galliford y se entusiasmó. Su crítica: «Es un solomillo deshuesado, bonito y espeso, bistec perfectamente cocido con un buen carbón por fuera pero rosado y jugoso por dentro. ¡Gran sabor! ¡Las judías verdes frescas y los espárragos son maravillosos! ”

Cuando llegó la hora del postre, estaba listo para pasar. Entonces Mariah sugirió que el pastel de chocolate sin harina y el postre recuperara su encanto. El pastel de chocolate sin harina de Galliford es una cuña plana en forma de pastel, rociada locamente con jarabe de chocolate y servida con gotas de crema batida. Su centro era chocolate negro brillante , cremoso y rico y con un borde de cáscara fina crujiente y crujiente. Lo devoramos tan rápido que Mariah reprendió nuestro entusiasmo.

En el papel, el concepto de establecer un restaurante de alta gama para anclar una empresa familiar venerable me parece arriesgado, especialmente dado su UTILIZAR UBICACIÓN. Pero, como vimos con Slaters en Indian Ranch, es innegable que funciona. De hecho, sospecho que el restaurante Gallifords podría ser la joya de la corona del zoológico de Southwick.Pero no me encontrarás hablando basura así en la casa de los monos.