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Bernie Whitmore
Gallifords Restaurant & Tavern
5 Southwick Street, Mendon, Massachusetts
(508) 928-0928
Cena allo zoo di Southwick? Indovina visioni di hot dog fumanti nella pioggerella di metà primavera mentre ci rifugiamo dal freddo nella casa delle scimmie. Sembra divertente, andiamo!
Lo spirito di avventura è stato temperato dopo alcune ricerche, quando ho saputo che lo zoo di Southwick ha la loro taverna e ristorante, il Gallifords. Il loro menu è ricco di elementi che sarei felice di selezionare. Hamburger e weenies sono ancora disponibili, ma in locali più piccoli sparsi per lo zoo.
Arrivare a Southwick Street significava percorrere la Route 146, seguita da una serie di curve su tortuose strade di campagna. Proprio quando pensavo che avessimo perso la nostra strada, loscurità della sera fu trafitta da un grande cartello digitale che lampeggiava con una luce bianca accecante: Gallifords! Eravamo arrivati.
Lampio parcheggio era pieno di macchine, sembrava che a Mendon si fossero presentati tutti quella sera di metà settimana. Il ristorante si trova in fondo al parcheggio in leggera pendenza; oltre di esso lo zoo si estende per centinaia di acri. Mentre ci dirigevamo verso lingresso, il silenzio della campagna era squarciato da grida di animali. Scimmie?
Quando siamo entrati in Gallifords, abbiamo lasciato la regione selvaggia di Mendon e siamo tornati al mondo di routine della ristorazione informale. Una grande area lounge / bar era affollata di persone; oltre cera una sala da pranzo con tavoli e sedie di legno pesante. Lintero lato del ristorante che si affacciava sullo zoo era un patio chiuso con i tavoli più famosi di Galliford. Era pieno.
Lo zoo di Southwick risale ai primi anni 60. Ha una piacevole atmosfera “indie” non aziendale. Sospettavo piuttosto che il ristorante avrebbe condiviso alcuni di quei svolazzi funky. Ma non è così, Gallifords ha solo un paio danni e si sente contemporaneo nel migliore dei modi.
Mariah, il nostro server, ci ha configurato con i menu e ha risposto a tutte le nostre domande: Dove sono gli animali vanno in inverno? Alcuni vengono affittati per i mesi di funzionamento dello zoo. È sempre stato uno zoo? È iniziato come Southwick Wild Animal Farm. Quanti gamberetti nellantipasto di gamberi petardo? Cinque. Ok, condivideremo un ordine.
Lultima volta che ho ordinato gamberetti petardo sono rimasto molto colpito. La versione di Galliford del piatto è stata anche migliore. Gamberetti succosi extra-grandi sono stati ricoperti con glassa di miele sriracha e fritti fino a renderli croccanti allesterno mentre la carne è rimasta perfettamente umida e tenera. Lordine di cinque era lideale per la condivisione: soddisfacente ma non saziante.
Negli stati a sud del Massachusetts i granchi dal guscio morbido sono molto popolari. Per qualche motivo vengono serviti raramente qui, quindi quando li ho trovati presenti negli antipasti di Gallifords Entrée Specials sapevo che dovevo mangiare il Fried Soft Shell Crab Sandwich.
Hanno preso un granchio grande, condito lintero esemplare (gusci sottilissimi inclusi) con briciole di panko condite con Old Bay e fritto fino a quando non è diventato marrone dorato. Poi lhanno servito in una tenera pan brioche ricoperta di insalata di cavolo, salsa remoulade piccante e verdure per bambini. Ogni boccone era croccante e gustoso con abbondante polpa di granchio bianco. Era servito con patatine fritte fritte in casa e un sottaceto. Mi è piaciuto il panino con un bicchiere di Smuttynose Mysterious Haze, una IPA del New England che bilancia il sapore amaro luppolato con agrumi e sentori di frutta tropicale. Gallifords versa un bel bicchiere alto. Nei mesi più caldi questo pasto sarà perfetto sul ponte sotto il sole.
Il mio compagno di cena, da sempre amante del manzo, ha scelto il controfiletto di New York di Galliford e si è dedicato con entusiasmo. La sua critica: “È un controfiletto disossato, bella e spessa, bistecca cotta alla perfezione con un bel salmerino allesterno ma rosa e succosa allinterno. Ottimo sapore! I fagiolini freschi e gli asparagi sono meravigliosi! “
Quando è arrivato il momento del dessert I era pronta per un passaggio. Poi Mariah ha suggerito Torta al cioccolato senza farina e il dessert ha riacquistato il suo fascino. La torta al cioccolato senza farina di Galliford è una fetta piatta a forma di torta, condita follemente con sciroppo al cioccolato e servita con gocce di panna montata. , cremoso e ricco e bordato da un guscio sottile e croccante. Lo abbiamo divorato così in fretta che Mariah ha rimproverato il nostro entusiasmo.
Sulla carta, il concetto di creare un ristorante di fascia alta per ancorare una venerabile impresa familiare mi sembra rischioso, soprattutto visto il suo o ubicazione. Ma, come abbiamo visto con Slaters allIndian Ranch, funziona innegabilmente. In effetti, sospetto che il Gallifords Restaurant potrebbe essere il gioiello della corona dello zoo di Southwick.Ma non mi troverai a parlare in quel modo nella casa delle scimmie.