Animal impuro

En el judaísmo, el concepto de «animales impuros», juega un papel destacado en el Kashrut, la parte de la ley judía que especifica qué alimentos están permitidos (kosher) o prohibidos para los judíos. Estas leyes se basan en los libros de Levítico y Deuteronomio de la Torá y en el extenso cuerpo de comentarios rabínicos (el Talmud). El concepto de animales inmundos también se menciona en el libro del Génesis, cuando se le instruye a Noé que introduzca en el arca toda clase «de animales puros, y de animales impuros, y de aves, y de todo lo que se arrastra sobre la tierra. «.

En la Torá, algunos animales se nombran explícitamente como puros o impuros, mientras que otros se clasifican por características anatómicas u otros criterios. En algunos casos, existe alguna duda sobre el significado preciso del nombre del animal hebreo bíblico.

De acuerdo con las leyes dietéticas judías, para ser «puro» un animal también debe estar libre de ciertos defectos y debe ser sacrificados y limpiados de acuerdo con las regulaciones específicas (Shechita). Cualquier producto de un animal impuro o mal sacrificado tampoco es kosher. La gelatina animal, por ejemplo, se ha evitado, aunque recientemente se ha puesto a disposición gelatina kosher (de vacas o de pescado preparado de acuerdo con las regulaciones kosher). (El estado de la goma laca es controvertido). Las prohibiciones también se extienden a ciertas partes de los animales puros, como la sangre, ciertos tejidos grasos y los nervios ciáticos. Finalmente, está prohibido cocinar la carne de un animal en la leche o productos lácteos de ese mismo animal, lo que a su vez ha llevado a la práctica tradicional de utilizar juegos completos separados de utensilios de cocina para carne y lácteos con el fin de garantizar totalmente esta La regla no se rompe.

Clasificación de animalesEditar

La Torá no clasifica a los animales en las categorías científicas modernas de mamíferos, peces, reptiles y aves. Más bien, las categorías religiosas son animales terrestres (mamíferos terrestres, aves no voladoras y reptiles terrestres, etc.), animales voladores (aves, insectos, mamíferos voladores como murciélagos), y dado que cada una de estas categorías religiosas de animales incluye especies de al menos dos o más de cada categoría científica de animales, no hay reglas generales de kashrut relacionadas per se con mamíferos, aves, reptiles o peces. Sin embargo, las reglas para cada una de estas clases de animales se pueden extrapolar de los requisitos bíblicos.

MammalsEdit

De acuerdo con la Torá, los animales terrestres que rumian (rumian) y tienen pezuñas hendidas, son kosher. Según estos requisitos, cualquier animal terrestre que sea kosher solo puede ser un mamífero, pero incluso entonces, solo se permiten aquellos mamíferos que son placentarios y estrictamente herbívoros (no omnívoros ni carnívoros) que rumian y también tienen pezuñas hendidas, tales como como bovinos (bovinos / vacas, bisontes, búfalos, yak, etc.), ovejas, cabras, ciervos, antílopes y, técnicamente, también jirafas.

Aunque la jirafa entra en la categoría kosher por sus características, no tiene una masorah (tradición) para su consumo por parte de ninguna comunidad judía. Aunque comúnmente se cree que no se sabe dónde se puede realizar la shechita (sacrificio ritual) del cuello de una jirafa, esto es incorrecto ya que la shechita se puede realizar en cualquier parte del cuello.

Todos los demás mamíferos La Torá prohíbe la morada o de otro tipo, incluidas las «criaturas que se arrastran» como los ratones mamíferos y los mamíferos voladores como las diversas especies de murciélagos. Los mamíferos acuáticos, como ballenas, delfines, dugongos, etc., tampoco son kosher ya que no tienen las características requeridas de las criaturas kosher ligadas al agua, que deben tener aletas y escamas.

Esos Los mamíferos terrestres que tienen solo una de las dos características de los habitantes terrestres kosher (solo rumiantes o solo pezuñas hendidas) son impuros y no pueden consumirse. Por lo tanto, de forma predeterminada, no solo la mayoría de los mamíferos terrestres no son kosher, sino que todos los no mamíferos terrestres tampoco son kosher, incluidos los reptiles, anfibios, moluscos (incluidos los caracoles), etc.

Entre Los mamíferos que Levítico cita explícitamente como ejemplo de inmundos son el camello, porque rumia pero no tiene pezuña hendida; el hyrax y la liebre también se dan explícitamente como un ejemplo de ser excluidos como kosher por los mismos motivos. Esencialmente, la Torá declara explícitamente que el cerdo es impuro, porque tiene pezuñas hendidas pero no rumia.

Es interesante notar que Australia es el único continente que no tiene mamíferos nativos kosher ni aves nativas kosher. Por lo tanto, antes del asentamiento europeo, no había animales kosher terrestres o voladores en Australia. Aunque el canguro rumia, por ejemplo, no tiene pezuñas y, por lo tanto, no es kosher. Ningún mamífero que sea marsupial o monotrema es kosher.

FishEdit

De acuerdo con Levítico 11: 9-10, cualquier cosa que provenga del agua («en los mares y en los ríos») que tenga ambas aletas y se pueden comer escamas. Según esos requisitos, las criaturas acuáticas kosher solo pueden ser peces, pero incluso entonces, solo se permiten los peces que tienen aletas y escamas.

Todas las demás criaturas acuáticas que no son peces, de forma predeterminada, tampoco kosher, incluidos anfibios, crustáceos, moluscos, mamíferos acuáticos, reptiles acuáticos, etc.

Si bien no hay nada específicamente mencionado en la halajá judía que requiera que los peces kosher tengan un endoesqueleto («esqueleto interno») y branquias (a diferencia de los pulmones), cada pez verdadero que tiene escamas y aletas por defecto también posee un endoesqueleto y branquias. Cualquier criatura marina que carece de branquias y solo puede respirar oxígeno del aire a través de los pulmones, o que tiene un exoesqueleto en lugar de un endoesqueleto: 343 no es kosher por defecto.

La definición de escamas no incluye las conchas de langostinos y camarones, que de hecho son el exoesqueleto («esqueleto externo») de estos animales, al igual que las conchas de las langostas o cangrejos. Incluso si estas conchas se identificaran erróneamente como escamas, estas criaturas aún no serían kosher ya que carecen de aletas.

Si bien no todos los peces que tienen aletas tendrán escamas, todos los peces verdaderos que tienen verdaderas escamas de pez por por defecto también tiene aletas.

BirdsEdit

La Torá nombra solo algunas aves que no se pueden comer; se presume que los que no están en la lista son kosher. Sin embargo, la identidad precisa de las aves inmundas es motivo de controversia en los textos judíos tradicionales. Por lo tanto, es común comer solo aves con una clara masorah (tradición) de ser kosher en al menos una comunidad judía, como las aves domésticas.

Levítico 11 enumera, entre otras cosas, las aves específicamente no kosher. Los nombres hebreos enumerados se han traducido de la siguiente manera:

• Águila
• Buitre y buitre negro
• Cometa roja y negra
• Cuervo
• Búho (cornudo, chillón, pequeño, grande, blanco y desierto)
• Gaviota
• Halcón
• Cormorán
• Águila pescadora
• Cigüeña
• Garza
• Abubilla

También se mencionan los murciélagos (aunque biológicamente, estos son mamíferos en lugar de aves).

InsectsEdit

La Torá permite comer ciertos tipos de «enjambres alados» (es decir, insectos) mientras prohíbe otros. Sin embargo, debido a la incertidumbre sobre los nombres hebreos de los insectos, los rabinos de hoy recomiendan que todos los insectos se consideren inmundos. Se hace una excepción para ciertas langostas (Schistocerca gregaria), que tradicionalmente algunas comunidades judías yemenitas consideran kosher. Levítico 11: 20–23 detalla qué insectos no se deben comer y, debido a la redacción, todos los insectos se consideran impuros para evitar un consumo erróneo.

La miel de abejas se considera kosher porque la miel no es un producto hecho de abejas.

Lista explícitaEditar

Los siguientes animales se consideran impuros de acuerdo con Levítico 11 y Deuteronomio 14, según Identificación de Rashi:

RazonesEditar

Algunos académicos han conjeturado que el concepto judío de «animales inmundos» surgió a raíz de preocupaciones de salud pública por parte de los líderes comunitarios, ya que, en las condiciones de la época, es más probable que algunos de esos animales causen intoxicación alimentaria o transmitir enfermedades a las personas que las consumen.

La antropóloga británica Mary Douglas propuso que la etiqueta «impuro» tenía bases filosóficas, es decir, se aplicaba a los alimentos que no parecían caer en rápidamente en cualquier categoría simbólica. El cerdo, por ejemplo, era visto como una criatura «ambigua», porque tenía pezuñas hendidas como el ganado, pero no rumiaba.