Seks minutters brændt Ahi tunfisk
Disse seared Ahi tunsteaks (også kendt som gulfin eller storye tun) tager kun SIX MINUTTER til madlavning til medium sjælden perfektion og sprænges med lækker umami-smag fra sojasovs og ristet sesam honning marinade opskrift! Og da marinering er valgfri, kan du piske denne tunopskrift op med et øjebliks varsel. Jeg kan godt lide at servere disse brændte tunbøffer med ris og grønne bønner eller simpelthen over en seng grøntsager med asiatisk salatdressing.
Hvis jeg kan få middag på bordet på mindre end 30 minutter, er jeg en glad autocamper. Under 20? Endnu bedre. Men under TEN? Det er næsten for godt til at være sandt! Men denne er DEFINITIVT sand.
Så sandt, at vi har lavet disse seks minutter brændte Ahi tunfisk to gange i løbet af de sidste to uger og planlægger fuldt ud at gøre det igen i den kommende uge.
Som du måske har gættet ud fra titlen, tager denne opskrift kun cirka seks minutter, og den er helt lækker. Og sundt. Og let! Hvad mere kan du ønske dig?
Fisk i enhver form koger normalt op ekstremt hurtigt. Måske er det derfor, jeg har så mange laksopskrifter på bloggen. Ligesom denne brændte laks med løgskålsmør og denne 15-minutters pocheret laks med purløgssmør. Og denne mandarin-appelsinglaserede laks!
Laks er normalt min tur til fisk, da den er uhyrligt lækker og utroligt sund.
Men da jeg var i købmanden den anden dag og så disse smukke ahi-tunbøffer til $ 5 (det er kun $ 2,50 hver!), jeg kunne ikke modstå.
Hvad er Ahi-tun?
Ahi-tun er en type tun, der er opdelt i to forskellige arter: gulfin og storøje. Og det er ofte billigere end almindelig tun med en meget lignende smagsprofil og tekstur. Du kan normalt finde den frossen hos Trader Joe eller din lokale købmand til meget billig.
Selvom jeg elsker laks, kan det være lidt pebret. Og tun er, ligesom laks, sund og har en række alvorlige sundhedsmæssige fordele (herunder at have et højt indhold af Omega-3er og vitamin B12).
En brændt tunbøf er lidt anderledes end den dåse tun, som alle er plejede. For det første: den kommer i en hel, smuk rå bøf, der holder sin form meget lettere end andre slags fisk, som måske har tendens til at flage fra hinanden.
For en anden ting: den er normalt kogt medium-sjælden : brændt på ydersiden, rød på indersiden.
Det ser faktisk meget ud som en bøf i denne henseende. Det. Er. FANTASTISK.
Er det sikkert at spise rå ahi-tun?
Hvis du er nervøs for spise rå fisk, skal du bruge din bedste vurdering. Du kan altid vælge at tilberede disse ahi-tunbøffer hele vejen igennem for at være godt klaret.
Men tunbøffer serveres normalt brændt udvendigt og rå indvendigt. Slå op efter en brændt ahi-tunopskrift, og du vil se, at den næsten altid er kogt på denne måde. Hvis du bestiller det til en restaurant, bliver det også kogt medium-sjældent.
Jeg vil anbefale at komme over din frygt og hoppe på denne vogn (medmindre du er gravid eller ikke har en anden medicinsk grund) at forbruge rå fisk). Fuldt kogt tun kan være lidt tør (ligesom dens dåse-modstykke), men når ydersiden er et sprødt, salt, salte lag og indersiden er et smidigt, blødt, ømt lag, forbedrer det smagen så meget, og teksturen er fantastisk .
Plus, mange af de bakterier, der gør rå fødevarer mere risikable at spise, findes normalt på overfladen af fødevarerne. Hvis du brænder ydersiden, som i denne opskrift, dræber du de bakterier, der kan gøre dig syg. Det samme gælder for en god bunke.
Sådan såres tunbøffer
Det faktum, at tunen serveres medium sjældent, tegner sig for sin ekstremt hurtige tilberedningstid. Mariner bare tunen i en blanding af sojasovs, olie, salt og peber (med lidt cayenne til lidt varme, hvis du vil) helst i mindst ti minutter eller natten over.
For en typisk ahi tunbøf (ca. 1,5 ″ tyk), sår på hver side i ca. to minutter (mindre tid for sjældne; mere tid til medium). Jeg anbefaler, at du bruger en nonstick-stegepande til dette eller en meget godt krydret støbejerns stegepande (fisk har en tendens til at klæbe, og du vil ikke risikere, at det smukke, brændte ydre lag klæber til panden!).
Det er også vigtigt at få gryden SEARING varm, inden du tilsætter fisken. Du vil have ydersiden til at lave mad meget hurtigt, mens du lader det indvendige være råt, så det skal være så varmt som muligt, inden du begynder at sive. Jeg varmer normalt gryden op i 3-5 minutter.
Lad den hvile i et par minutter, skiv den, og du er klar!
Hvad skal jeg servere med ahi-tun
Jeg kan godt lide at drysse nogle skivede grønne løg oven på skiver ahi-tun sammen med nogle ristede sesamfrø og en klem frisk limesaft.
Det er DELICIOUS serveret i en risskål med grønne bønner eller broccoli og en dråbe krydret mayo eller anden sauce.
Eller til et super sundt og lavt kulhydratmåltid, server det på en seng af greener med en asiatisk dressing. (Vi brugte denne soja-ingefær, der var fabelagtig!).
Alternativt ville det være godt i en seared tunpunkeskål. Poke-skåle er normalt lavet med rå fisk, men jeg tror, at denne fisk, der er brændt måske i lidt mindre tid end normalt, skåret op i terninger, ville være fremragende i en poke-skål.
Jeg synes, denne skiver tun bøf ville også være fantastisk oven på avocado toast!
Sådan tø frossen fisk
Jeg købte mine ahi tunfisk frossen, men du kan muligvis finde frisk. Hvis du bruger frosset, skal du bare sørge for, at det er optøet inden madlavning.
Jeg tager normalt min ud af det vakuumforseglede plastik og lader det stå på en tallerken, dækket af plastfolie, i køleskabet i 24 timer før Jeg planlægger at lave mad. Derefter sørger jeg for at klappe dem tørre inden madlavning, da dette vil skabe en bedre sear.
Andre nemme fiskopskrifter
- Fire-ingredienser sydlig stil stegte havkat
- Hvidløgssmørplade laks og grøntsager
- New England bagt kuller
- 10-minutters sorte tilapia med avocado agurksalsa
- Stegt havabbor med citron hvidløgsurtsaus
Elsker du, hvor hurtig og nem fisk og skaldyr er? Se alle mine skaldyrsopskrifter!
Lavede du denne Seared Ahi Tuna Steak Opskrift? Kommenter venligst nedenunder og!
Seks minutter brændt Ahi tunfisk
Klik på stjernerne for at bedømme!
Printstift
Ingredienser
- 2 ahi tunfisk (gulfin tun) bøffer (ca. 4 oz. hver, mindst 1,5 “tyk)
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk ristet sesamolie se noter
- 1 spsk honning se noter
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk sort peber efter smag
- 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
- 1 spsk rapsolie eller olivenolie
- grønne løg, ristede sesamfrø og lime-kiler til servering (valgfri)
Instruktioner
-
Pat ahi-tunfiskbøffer tørre med et papirhåndklæde. Placer på en tallerken eller inde i en plastikpose.
-
Bland sojasovs (2 spsk), ristet sesamolie (1 spsk), honning (1 spsk) kosher salt (1/2 tsk – OMIT hvis du marinerer i mere end et par timer, se noter), peber (1/4 teskefuld) og cayennepeber (1/4 teskefuld) indtil honning er helt opløst. Hæld ahi-tunfiskene, og vend den til frakke helt. Valgfrit: lad det marinere i mindst 10 minutter eller op til natten over i køleskabet. Også valgfrit: Reserver en skefuld eller to af marinaden, inden du belægger fisken, så den drypper ovenpå, efter at du har kogt den.
-
Varm en medium stegepande (helst non-stick eller en godt krydret støbejerns stegepande) på medium høj til høj indtil den er meget varm (eller medium medium høj til nonstick). Jeg anbefaler at give støbejern 3-5 minutter for at blive varm og nonstick ca. 1 minut, afhængigt af hvor tyk den er.
-
Tilsæt rapsolie (1 spsk) til den varme gryde. Skær tunen i 2 minutter på hver side for medium sjælden (1,5 minutter på hver side for sjælden; 3 på hver side for medium).(Bemærk: forskellige brændere bliver varmere afhængigt af din komfur. Brug din bedste vurdering, om du bruger medium, medium høj eller høj varme, da marinaden kan brænde, hvis der bruges for høj varme)
-
Fjern til et skærebræt, og lad det hvile i mindst 3 minutter. Skær i 1/2 tommer skiver og server pyntet med grønne løg, ristede sesamfrø og en klem frisk limejuice, hvis det ønskes.
Noter
- For tyndere tunbøffer har du muligvis brug for mindre seringstid. Hvis du bruger tunbøffer, der er mindre end 1 tomme, anbefaler jeg kun 1 minut pr. Side, afhængigt af din præference for doneness. Du har muligvis også brug for mindre seringstid afhængigt af temperaturen på din fisk – hvis den har siddet ud af køleskabet i et stykke tid, tager det kortere tid at lave mad.
- Denne opskrift er opdateret fra originalen. Den havde en enklere marinade med 2 spsk sojasovs, 1 spsk rapsolie, salt og peber før. Hvis du mangler ingredienser (som ristet sesamolie og honning), prøv denne enklere version!
- For en glutenfri version skal du sørge for at bruge glutenfri sojasovs. Eller brug en flydende aminosyre i stedet for en paleo / whole30-kompatibel mulighed.
- Afhængigt af hvor varme dine brændere er, skal du muligvis eksperimentere med, hvor længe du skal brænde hver side. Afhængigt af den komfur jeg bruger, tilbereder jeg det undertiden kun et minut på hver side til medium sjældent!
- Du kan også grille dette over varme kul eller høj varme på en gasgrill i ca. 1 minut pr. side.
- Marinering et stykke tid kan få fisken til at smage saltere, da den har mere tid til at absorbere smagen. Hvis du planlægger at marinere i mere end en time eller deromkring, eller hvis du er følsom over for salt eller ønsker en version med lavere natrium, foreslår jeg at udelade det kosher salt og / eller bruge sojasovs med lavt natriumindhold.
- De angivne ernæringsoplysninger inkluderer ikke tilsat natrium fra krydderier til smag , eventuelle valgfri ingredienser, og det tager ikke mærker i betragtning. Du er velkommen til at beregne det selv ved hjælp af denne lommeregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.
Anbefalet udstyr
Ernæring
Denne opskrift dukkede først op på Bowl of Delicious i november 2015. Opskriften er blevet ændret til at være endnu mere lækker, og indlægget er opdateret med mere relevant information og nye fotos. Se opskriftsnoter til originale ingredienser til opskriften. .