Fripturi de ton Ahi arse de șase minute
Aceste fripturi de ton Ahi Seared (cunoscute și sub denumirea de ton albastru sau obez) ȘASE MINUTE pentru a găti la perfecțiune medie-rară și sunt izbucnite cu aromă delicioasă de umami din sosul de soia și rețetă de marinată cu miere de susan prăjită! Și întrucât marinarea este opțională, puteți bate această rețetă de friptură de ton la un moment dat. Îmi place să servesc aceste fripturi de ton fierte cu orez și fasole verde, sau pur și simplu peste un pat de verdeață cu un dressing în stil asiatic.
Dacă pot lua cina pe masă în mai puțin de 30 de minute, sunt un camper fericit. Sub 20 de ani? Chiar mai bine. Dar sub ZECE? Este aproape prea bine ca să fie adevărat! Dar acesta este cu siguranță adevărat.
Atât de adevărat încât am făcut aceste fripturi de ton Ahi Seared de șase minute de două ori în ultimele două săptămâni și intenționăm să o facem din nou săptămâna viitoare.
După cum probabil ați ghicit din titlu, această rețetă durează doar aproximativ șase minute și este absolut delicioasă. Și sănătos. ȘI UȘOR! Ce ați mai putea dori?
Peștele sub orice formă se gătește de obicei extrem de repede. Poate de aceea am atât de multe rețete de somon pe blog. La fel ca acest somon ars cu unt de scallion și acest somon de 15 minute cu unt de arpagic. Și acest somon glazurat cu portocale mandarine!
Somonul este de obicei o alegere pentru pești, deoarece este extrem de delicios și uimitor de sănătos.
Dar când am fost la magazinul alimentar zilele trecute și am văzut aceste superbe fripturi de ton ahi la 5 USD (adică doar 2,50 USD fiecare!), nu am putut rezista.
Ce este tonul Ahi?
Tonul Ahi este un tip de ton care este împărțit în două specii diferite: aripioare galbene și obez. Și este adesea mai ieftin decât tonul roșu, cu un profil și o textură foarte asemănătoare. De obicei, îl puteți găsi înghețat la Trader Joe sau la magazinul dvs. local, pentru că este foarte ieftin.
În timp ce iubesc somonul, poate fi puțin scump. Și tonul, la fel ca somonul, este sănătos și are o serie de beneficii grave pentru sănătate (inclusiv bogat în Omega-3 și vitamina B12).
O friptură de ton ars este puțin diferită de conservele de ton folosit pentru. Pentru un singur lucru: vine într-o friptură crudă întreagă, frumoasă, care își păstrează forma mult mai ușor decât alte tipuri de pești, care ar putea avea tendința să se desfacă.
Pentru un alt lucru: de obicei este gătit mediu-rar : ars la exterior, roșu la interior.
De fapt, arată foarte asemănător cu o friptură de vită în acest sens. Aceasta. Este. UIMITOR.
Este sigur să mănânci ton ahi crud?
Dacă ești nervos consumând pește crud, ar trebui să folosiți cea mai bună judecată. Puteți alege oricând să gătiți toate aceste fripturi de ton ahi pentru a fi bine făcute.
Însă fripturile de ton se servesc de obicei coapte la exterior și crude la interior. Căutați orice rețetă de ton ahi ars și veți vedea că este aproape întotdeauna gătită în acest fel. Dacă îl comandați ca restaurant, acesta va fi gătit și foarte rar.
Aș recomanda să vă depășiți temerile și să săriți pe acest vehicul (cu excepția cazului în care sunteți însărcinată sau dacă aveți un a consuma pește crud). Tonul complet gătit poate fi puțin uscat (ca și omologul său din conserve), dar când exteriorul este un strat crocant, sărat, sărat și interiorul este un strat suplu, moale, fraged, îmbunătățește gustul atât de mult, iar textura este uimitoare .
În plus, multe dintre bacteriile care fac ca alimentele crude să fie mai riscante de consumat se găsesc de obicei la suprafața alimentelor. Dacă arunci exteriorul, ca în această rețetă, ucizi bacteriile care te pot îmbolnăvi. Același lucru este valabil și pentru o friptură bună.
Cum se pot arde fripturile de ton
Faptul că tonul este servit este mediu-rar pentru timpul său de gătit extrem de rapid. Doar marinează tonul într-un amestec de sos de soia, ulei, sare și piper (cu niște cayenne pentru o anumită căldură, dacă vrei) de preferință timp de cel puțin zece minute sau peste noapte.
Pentru un ahi tipic friptură de ton (aproximativ 1,5 ″ grosime), coace pe fiecare parte timp de aproximativ două minute (mai puțin timp pentru rare; mai mult timp pentru mediu). Vă recomandăm să folosiți o tigaie antiaderentă pentru aceasta sau o tigaie din fontă foarte bine condimentată (peștele are tendința de a se lipi și nu doriți să riscați frumosul strat exterior ars să se lipească de tigaie!).
e asemenea, este important să faceți tigaia SEARING fierbinte înainte de a adăuga peștele. Vrei ca exteriorul să gătească foarte repede, lăsând interiorul crud, așa că ar trebui să fie cât mai fierbinte posibil înainte de a începe să se sece. De obicei încălzesc tigaia timp de 3-5 minute.
Lăsați-o să se odihnească câteva minute, tăiați-o și sunteți gata!
Ce să servesc cu ton ahi
Îmi place să stropesc niște ceapă verde feliată deasupra ton ahi feliat, împreună cu niște semințe de susan prăjite și o stoarcere de suc de lime proaspăt.
Este DELICIOS servit într-un castron de orez cu fasole verde sau broccoli și o stropi de mayo picant sau alt sos. >
Sau, pentru o masă foarte sănătoasă și cu conținut scăzut de carbohidrați, serviți-o pe un pat de verdeață cu un pansament în stil asiatic. (Am folosit acest ghimbir de soia care a fost fabulos!).
În mod alternativ, acest lucru ar fi minunat într-un bol cu pune de ton. Bolurile de poke sunt de obicei făcute cu pește crud, dar cred că acest pește, ars probabil pentru puțin mai puțin timp decât în mod normal, tăiat în cuburi, ar fi excelent într-un bol de poke.
Cred că acest ton de felii friptura ar fi uimitoare și pe pâinea prăjită de avocado!
Cum să decongelez peștele congelat
Mi-am cumpărat fripturile de ton ahi congelate, dar este posibil să găsești proaspete. Dacă folosiți congelat, asigurați-vă că este complet dezghețat înainte de gătit.
De obicei, îl scot pe al meu din plastic sigilat sub vid și îl las pe o farfurie, acoperită cu folie de plastic, în frigider cu 24 de ore înainte Am de gând să gătesc. Apoi, mă asigur că le șterg înainte de gătit, deoarece acest lucru va crea o coacere mai bună.
Alte rețete ușoare de pește
- Somn și legume prăjite cu cuptor cu patru ingrediente în stil sudic
- Foaie de unt de usturoi Somon și legume
- Eglefin copt în New England
- Tilapia înnegrită de 10 minute cu salsa de castraveți avocado
- Sărit prăjit cu sos de ierburi de lămâie și usturoi
Îți place cât de repede și ușor sunt fructele de mare? Consultați toate rețetele mele cu fructe de mare!
Ați făcut această rețetă de friptură de ton Ahi Seared? Vă rugăm să comentați mai jos și!
Fripturi de ton Ahi Seared de șase minute
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Pin de imprimare
Ingrediente
- 2 fripturi de ton ahi (ton albastru) (aproximativ 4 oz. fiecare, de cel puțin 1,5 „grosime)
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură ulei de susan prăjit vezi note
- 1 lingură miere vezi note
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru după gust
- 1/4 linguriță de piper Cayenne (opțional)
- 1 lingură ulei de canola sau ulei de măsline
- ceapă verde, semințe de susan prăjite și pene de var pentru servire (opțional)
Instrucțiuni
-
Patează fripturile de ton ahi uscate cu un prosop de hârtie. Pune-le pe o farfurie sau în interiorul unei pungi de plastic.
-
Se amestecă sosul de soia (2 linguri), uleiul de susan prăjit (1 lingură), mierea (1 lingură) sare kosher (1/2 linguriță- OMIT dacă marinează mai mult de câteva ore, vezi notele), piper (1/4 linguriță) și piper Cayenne (1/4 linguriță) până când mierea se dizolvă complet. Se toarnă peste fripturile de ton ahi și se întoarce pentru a acoperi complet. Opțional: lăsați să se marineze cel puțin 10 minute sau până peste noapte la frigider. De asemenea, opțional: rezervați o lingură sau două din marinată înainte de a acoperi peștele pentru a stropi deasupra după ce l-ați „gătit”.
-
Încălziți o tigaie medie (de preferință antiaderentă sau o tigaie din fontă bine condimentată) pe mediu-mare până la mare până când este foarte fierbinte (sau mediu-mediu-mare pentru antiaderentă). Vă recomandăm să dați fontă 3-5 minute pentru a se încălzi și a se lipi aproximativ 1 minut, în funcție de cât de gros este.
-
Adăugați uleiul de canola (1 lingură) în tigaia fierbinte. Se toarnă tonul timp de 2 minute pe fiecare parte pentru mediu rar (1,5 minute pe fiecare parte pentru rar; 3 pe fiecare parte pentru mediu).(Notă: diferite arzătoare se încălzesc în funcție de aragazul dvs. Folosiți cea mai bună apreciere dacă folosiți căldură medie, medie-mare sau mare, deoarece marinada poate arde dacă se folosește căldură prea mare)
-
Scoateți-l pe o tăietură și lăsați-l să se odihnească cel puțin 3 minute. Feliați în felii de 1/2 inch și serviți garnisit cu ceapă verde, semințe de susan prăjite și o stoarcere de suc de lime proaspăt, dacă doriți.
Note
- Pentru fripturile de ton mai subțiri, este posibil să aveți nevoie de mai puțin timp de fierbere. Dacă utilizați fripturi de ton mai mici de 1 inch, vă recomand doar 1 minut pe fiecare parte, în funcție de preferința dvs. pentru îngrijire. De asemenea, este posibil să aveți nevoie de mai puțin timp de fierbere, în funcție de temperatura peștilor dvs. – dacă stă afară din frigider de ceva timp, va dura mai puțin timp pentru a găti.
- Această rețetă a fost actualizată din originalul său. A avut o marinată mai simplă de 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de ulei de rapiță, sare și piper înainte. Dacă vă lipsesc ingredientele (cum ar fi uleiul de susan prăjit și miere), încercați această versiune mai simplă!
- Pentru o versiune fără gluten, asigurați-vă că utilizați sos de soia fără gluten. Sau, pentru o opțiune compatibilă cu paleo / whole30, utilizați în schimb aminoacizi lichizi.
- În funcție de cât de fierbinți sunt arzătoarele dvs., poate fi necesar să experimentați cât timp să ardeți fiecare parte. În funcție de aragazul pe care îl folosesc, îl gătesc uneori doar un minut pe fiecare parte pentru mediu-rar!
- Puteți, de asemenea, să le grăbiți pe cărbuni fierbinți sau pe căldură mare pe un grătar pe gaz pentru aproximativ 1 minut pe fiecare parte.
- Marinarea pentru o vreme poate determina peștele să aibă un gust mai sărat, deoarece va avea mai mult timp să absoarbă aroma. Dacă intenționați să marinati mai mult de o oră sau cam așa sau dacă sunteți sensibil la sare sau doriți o versiune cu conținut scăzut de sodiu, vă sugerez să omiteți sarea kosher și / sau să folosiți sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
- Informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun sodiu adăugat de la condimente până la gust. , orice ingrediente opționale și nu ține cont de mărci. Simțiți-vă liber să o calculați singur folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.
Echipament recomandat
Nutriție
Această rețetă a apărut pentru prima dată pe Bowl of Delicious în noiembrie 2015. Rețeta a fost modificată pentru a fi și mai delicioasă, iar postarea a fost actualizată cu informații mai pertinente și fotografii noi. Consultați notele rețetei pentru ingredientele originale ale rețetei .