6分間のキハダのたたきステーキ
これらの焼きアヒマグロステーキ（キハダまたはメバチマグロとも呼ばれます）は、中程度のレア度まで調理する6分で、醤油とトーストしたゴマハニーのマリネレシピからのおいしいうまみの風味が溢れています！また、マリネはオプションなので、このマグロステーキのレシピをすぐに作ることができます。私はこれらのマグロのたたきステーキをご飯とインゲンと一緒に、または単にアジアンスタイルのサラダドレッシングと一緒にグリーンのベッドの上で提供するのが好きです。
30分以内にテーブルで夕食をとることができれば、私は幸せなキャンピングカーです。 20歳未満？さらに良い。しかし、TENの下では？本当であるにはほとんど良すぎます！しかし、これは間違いなく真実です。
過去2週間に2回、これらの6分間のキハダマグロのたたきステーキを作りました。来週もそれを行う予定です。
タイトルからお察しのとおり、このレシピはたったの6分程度で、とっても美味しいです。そして健康的です。そして簡単！これ以上何が欲しいですか？
どんな形の魚でも、通常、非常に速く調理されます。たぶんそれが私がブログにたくさんの鮭のレシピを持っている理由です。ネギバターを添えたこの焼き鮭と、チャイブバターを添えたこの15分のポーチドサーモンのように。そして、このマンダリンオレンジグレーズドサーモン！
サーモンはとてつもなく美味しくて驚くほど健康的であるため、通常は私の魚の頼みの綱です。
しかし、先日食料品店にいたときそして、これらのゴージャスなキハダマグロのステーキを5ドル（それぞれたったの2.50ドルです！）で見たので、私は抵抗できませんでした。
キハダマグロとは何ですか？
キハダマグロはマグロの一種です。キハダとメバチの2つの異なる種に分けられます。また、クロマグロよりも安価で、風味と食感が非常に似ています。通常、トレーダージョーズや地元の食料品店で非常に安価に冷凍で見つけることができます。
私はサーモンが大好きですが、少し高価になる可能性があります。そして、鮭のように、マグロは健康であり、さまざまな深刻な健康上の利点があります（オメガ-3とビタミンB12が多いことを含む）。
マグロのステーキは、誰もが缶詰のマグロとは少し異なります。慣れている。一つには、それは全体的に美しい生のステーキであり、他の種類の魚よりもはるかに簡単に形を保ち、バラバラになる傾向があります。
もう一つのこと：それは通常中程度のレアで調理されます：外側が焼け、内側が赤。
この点では、実際にはビーフステーキと非常によく似ています。それ。です。すばらしい。
生のキハダマグロを食べても安全ですか？
緊張している場合生の魚を食べるときは、最善の判断を下す必要があります。これらのキハダマグロのステーキは、いつでも上手に調理することができます。
しかし、マグロのステーキは通常、外側を焼いて内側を生で提供します。焼きキハダマグロのレシピを調べると、ほとんどの場合、この方法で調理されていることがわかります。レストランを注文した場合は、ミディアムレアでも調理されるはずです。
恐れを乗り越えて、この時流に乗ることをお勧めします（妊娠中または他の医学的理由がない限り）生の魚を消費する）。完全に調理されたマグロは（缶詰のように）少し乾燥することがありますが、外側がサクサク、塩辛い、風味のある層で、内側がしなやかで柔らかく柔らかい層である場合、それは味を非常に高め、食感は素晴らしいです。
さらに、生の食品を食べるのをより危険にするバクテリアの多くは、通常、食品の表面に見られます。このレシピのように外側を焼くと、病気になる可能性のあるバクテリアを殺していることになります。良い焼きステーキにも同じことが言えます。
マグロのステーキを焼く方法
マグロがミディアムレアで提供されるという事実は、調理時間が非常に速いことを説明しています。マグロを醤油、油、塩、コショウの混合物でマリネするだけです（必要に応じてカイエンペッパーを入れて加熱します）。できれば少なくとも10分間、または一晩漬け込みます。
典型的なキハダの場合マグロのステーキ（厚さ約1.5インチ）、両側を約2分間焼く（レアの場合はより少ない時間、ミディアムの場合はより多くの時間）。これには焦げ付き防止フライパン、または非常によく味付けされた鋳鉄フライパンを使用することをお勧めします（魚はくっつく傾向があり、美しい焼きたての外層が鍋にくっつく危険を冒したくないです！）。
また、魚を追加する前に、鍋を熱くすることが重要です。内側を生のままにして、外側を非常に速く調理したいので、焼く前にできるだけ熱くする必要があります。私は通常、鍋を3〜5分間加熱します。
数分間休ませてスライスすると、準備が整います。
キハダマグロと一緒に出すもの
スライスしたグリーンオニオンを上に振りかけるのが好きですスライスしたキハダマグロと、トーストしたゴマの種、新鮮なライムジュースを絞ります。
サヤインゲンまたはブロッコリーとスパイシーなマヨネーズまたはその他のソースを添えた丼で、おいしいです。
または、超健康的で低炭水化物の食事の場合は、アジアンスタイルのドレッシングをかけたグリーンのベッドで提供します。 （この醤油生姜は素晴らしかったです！）
あるいは、これはマグロのポケ焼きボウルに最適です。ポケ丼は通常生の魚で作られますが、この魚は通常より少し短い時間で焼かれ、立方体に切り分けられ、ポケボウルに最適だと思います。
このスライスしたマグロはアボカドトーストの上にステーキもすごい！
冷凍魚の解凍方法
キハダマグロのステーキを冷凍で購入しましたが、新鮮なものが見つかるかもしれません。冷凍を使用する場合は、調理する前に完全に解凍されていることを確認してください。
私は通常、真空シールされたプラスチックから鉱山を取り出し、ラップで覆われたプレートに置き、冷蔵庫で24時間放置します。料理をするつもりです。次に、調理する前にそれらを軽くたたいて乾かします。これにより、より良いシアーが作成されます。
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このキハダマグロの焼きレシピを作りましたか？以下にコメントしてください！
6分間のアヒマグロの焼きステーキ
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材料
- 2つのアヒマグロ（キハダマグロ）ステーキ（約4オンス）。それぞれ、少なくとも1.5 “の厚さ）
- 2杯の大豆ソース
- 1杯のトーストしたごま油を参照してくださいメモ
- 大さじ1杯の蜂蜜メモを参照
- 小さじ1/2のコシャーソルト
- 1/4小さじ黒胡椒を味わう
- 1/4小さじカイエンペッパー（オプション）
- 大さじ1杯のカノーラオイルまたはオリーブオイル
- 青玉ねぎ、トーストしたゴマ油、ライムウェッジ（オプション）
手順
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アヒマグロのステーキを紙タオルで軽くたたいて乾かします。皿の上またはプラスチックバッグの中に入れます。
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醤油（大さじ2）、トーストしたごま油（大さじ1）、蜂蜜（大さじ1）コショウ塩（小さじ1 / 2-省略）を混ぜます数時間以上マリネする場合は、メモを参照）、コショウ（小さじ1/4）、カイエンペッパー（小さじ1/4）を蜂蜜が完全に溶けるまで。キハダマグロのステーキを注ぎ、裏返して完全にコーティングします。オプション：冷蔵庫で少なくとも10分間、または最大で一晩マリネします。オプション：マリネをスプーン1〜2杯予約してから、魚を調理した後、上に小雨が降るようにコーティングします。
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中程度のフライパン（できれば焦げ付き防止またはよく味付けされた鋳鉄製フライパン）を中程度の高さから非常に熱くなるまで（または焦げ付き防止の場合は中程度の高さ）加熱します。鋳鉄を与えることをお勧めします。厚さにもよりますが、熱くなり、焦げ付きがなくなるまで3〜5分かかります。
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カノーラオイル（大さじ1）を熱い鍋に加えます。マグロをミディアムレアの場合は両側で2分間（レアの場合は両側で1.5分、ミディアムの場合は両側で3分間）切ります。（注：ストーブによって異なるバーナーが熱くなります。高すぎる熱を使用するとマリネが燃える可能性があるため、中火、中火、高火のいずれを使用するかを最善の判断で判断してください）
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まな板に移し、少なくとも3分間休ませます。必要に応じて、1/2インチのスライスにスライスし、ネギ、トーストしたゴマ、新鮮なライムジュースを絞ります。
注意事項
- マグロのステーキが薄い場合は、焼く時間が少なくて済みます。 1インチ未満のマグロステーキを使用している場合は、出来具合の好みに応じて、片面1分のみをお勧めします。また、魚の温度によっては、焼く時間が短くなる場合があります。しばらく冷蔵庫の外に置いておくと、調理にかかる時間が短くなります。
- このレシピはから更新されています。オリジナル。以前は醤油大さじ2、カノーラオイル大さじ1、塩、コショウのシンプルなマリネでした。材料（トーストしたゴマ油や蜂蜜など）が不足している場合は、このシンプルなバージョンを試してください！
- グルテンフリーバージョンの場合は、必ずグルテンフリー醤油を使用してください。または、paleo / Whole30準拠のオプションの場合は、代わりに液体アミノを使用します。
- バーナーの温度によっては、各面を焼く時間を試してみる必要がある場合があります。使用しているストーブによっては、中火で片面1分程度しか焼かないこともあります！
- これを熱い炭火で焼いたり、ガスグリルで強火で約1分焼いたりすることもできます。片面1分。
- しばらくマリネすると、味を吸収する時間が長くなるため、魚の味が塩辛くなる可能性があります。1時間以上のマリネを計画している場合、または塩に敏感な場合や低ナトリウムバージョンが必要な場合は、コッシャー塩を省くか、低ナトリウムの醤油を使用することをお勧めします。
- 提供される栄養情報には、調味料から味まで追加されたナトリウムは含まれていません。 、任意の成分であり、ブランドは考慮されていません。この計算機を使用するか、Yummlyにレシピを追加して、自由に計算してください。
推奨機器
栄養
このレシピは、2015年11月にBowl of Deliciousに最初に登場しました。レシピがさらに美味しく変更され、投稿がより適切な情報と新しい写真で更新されました。元のレシピの材料については、レシピノートを参照してください。 。