Hatperces sütött Ahi tonhal steakek
Ezek a Seared Ahi tonhal steakek (más néven sárgaúszójú vagy nagyszemű tonhal) HAT PERC közepes ritka tökéletességig főzni, és tele van finom umami ízzel a szójaszószból és a pirított szezámmézes pác receptből! És mivel a pácolás nem kötelező, egy pillanat alatt felkorbácsolhatja ezt a tonhal steak receptet. Szeretem ezeket a rántott tonhal steakeket rizzsel és zöldbabbal tálalni, vagy egyszerűen csak egy zöldágy alatt, ázsiai stílusú salátaöntettel.
Ha kevesebb, mint 30 perc alatt vacsorázhatok az asztalon, boldog táborozó vagyok. 20 év alatt? Még jobb. De TEN alatt? Szinte túl jó, hogy igaz legyen! De ez VÉGLEGES igaz.
Annyira igaz, hogy az elmúlt két hétben kétszer elkészítettük ezeket a hatperces sütött Ahi tonhal steakeket, és teljes mértékben tervezzük, hogy a következő héten újra megcsináljuk.
Amint azt már a címből is kitalálhatta, ez a recept csak körülbelül hat percet vesz igénybe, és abszolút ínycsiklandóan finom. És egészséges. És KÖNNYEN! Mit akarhat még?
A hal bármilyen formában általában rendkívül gyorsan elkészül. Talán ezért van ennyi lazac receptem a blogon. Mint ez a mézes vajjal meggyújtott lazac, és ez a 15 perces buggyantott lazac metélõ vajjal. És ez a mandarin narancssárga mázas lazac!
A lazac általában a halam, mivel felháborítóan finom és elképesztően egészséges.
De amikor a minap az élelmiszerboltban voltam és láttam ezeket a gyönyörű ahi tonhal steakeket 5 dollárért (ez csak 2,50 dollár!), nem tudtam ellenállni.
Mi az Ahi tonhal?
Az Ahi tonhal olyan típusú tonhal, amely két különböző fajra oszlik: sárgaúszó és nagyszemű. És gyakran olcsóbb, mint a kékúszójú tonhal, nagyon hasonló ízprofillal és állaggal. Általában fagyasztva találja a Trader Joe-ban vagy a helyi élelmiszerboltban, nagyon olcsón.
Bár szeretem a lazacot, kissé drága lehet. A tonhal, akárcsak a lazac, egészséges, és számos komoly egészségügyi előnnyel jár (többek között magas Omega-3-tartalommal és B12-vitaminnal).
A megpiszkált tonhal steak egy kicsit más, mint a mindenki számára ismert konzerv tonhal. szokott. Egyrészt: egy egész, gyönyörű nyers steaket kapunk, amely sokkal könnyebben tartja formáját, mint más halak, amelyek hajlamosak lehetnek szétpépesedni.
Más dolog: általában közepesen ritkán főzik : kívül hasított, belül piros.
Ebből a szempontból valójában nagyon hasonlít a marhahús steakhez. Azt. Is. CSODÁLATOS.
Biztonságos nyers ahi tonhalat enni?
Ha ideges vagy nyers halat eszik, a legjobb megítélését kell alkalmaznia. Mindig dönthet úgy, hogy ezeket az ahi tonhal steakeket végig főzi, hogy jól elkészülhessen.
A tonhal steakeket azonban általában kívülről hasítva és belül nyersen szolgálják fel. Keresse meg az összes elcsépelt ahi tonhal receptet, és látni fogja, hogy szinte mindig így főzik. Ha éttermet rendelsz, akkor azt bizonyára közepesen ritkán is főzik.
Azt javaslom, hogy legyőzze félelmeit, és ugorjon erre a kocsira (kivéve, ha terhes vagy más orvosi oka van nyers hal fogyasztására). A teljesen megfőtt tonhal kissé száraz lehet (mint a konzerv társa), de ha a külseje ropogós, sós, sós réteg, a belseje pedig rugalmas, puha, gyengéd réteg, annyira fokozza az ízt és a textúra csodálatos .
Ráadásul sok olyan baktérium, amely a nyers ételeket kockázatosabbá teszi az étkezéshez, általában megtalálható az ételek felületén. Ha kiszúrja a külsejét, mint ebben a receptben, megöli azokat a baktériumokat, amelyek megbetegedhetnek. Ugyanez vonatkozik a jó szaggatott steakre is.
Hogyan téphető a tonhal steak
Az a tény, hogy a tonhalat közepesen ritkán szolgálják fel, rendkívül gyors főzési idejét jelenti. Csak pácold be a tonhalat szójaszósz, olaj, só és bors keverékében (némi cayenne-t némi melegítésre, ha akarod), lehetőleg legalább tíz percig vagy egy éjszakán át.
Egy tipikus ahihoz tonhal steak (kb. 1,5 ″ vastag), mindkét oldalán kb. két percig tépkedjen (ritkán kevesebb idő, tápközegnél több idő). Javaslom ehhez egy nonstick serpenyő használatát, vagy egy nagyon jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt (a halak hajlamosak a tapadásra, és nem akarja megkockáztatni a serpenyőhöz tapadó gyönyörű elpiszkolt külső réteget!).
A hal hozzáadása előtt fontos, hogy a serpenyő KÉNYES legyen. Azt szeretné, ha a külseje nagyon gyorsan főzne, miközben a belsejét nyersen hagyja, ezért a lehető legmelegebbnek kell lennie, mielőtt elkezdődne a széthúzás. Általában 3-5 percig melegítem az edényt.
Hagyja pihenni néhány percig, szeletelje, és készen áll!
Mit szolgáljon fel az ahi tonhal
Szeretem a szeletelt zöldhagymát szórni a tetejére szeletelt ahi tonhal, néhány pirított szezámmaggal és egy kis friss lime levével.
ÍZES egy rizstálban, zöldbabbal vagy brokkolival, és egy csöpögős fűszeres majonézzel vagy más mártással.
Vagy szuper egészséges és alacsony szénhidráttartalmú étkezéshez zöldségágyon, ázsiai stílusú öntettel tálalja. (Ezt a szója-gyömbért használtuk, amely mesés volt!).
Alternatív megoldásként ez remek lehetne egy megpiszkált tonhalpiszkáló tálban. A piszkálótálakat általában nyers halból készítik, de szerintem ez a hal, amelyet a szokásosnál kissé rövidebb ideig sütöttek, kockákra vágva, kiválóan alkalmas egy piszkás tálba.
Szerintem ez a szeletelt tonhal a steak csodálatos lenne az avokádó pirítós tetején is!
Hogyan olvasztjuk fel a fagyasztott halakat
Fagyasztva vettem az ahi tonhal steakjeimet, de lehet, hogy frisset talál. Ha fagyasztottan használ, főzés előtt győződjön meg róla, hogy teljesen kiolvasztotta.
Az enyémet általában kiveszem a vákuumban lezárt műanyagból, és műanyag fóliával letakarva egy tányéron hagyom 24 órán át hűtőben. Főzni tervezek. Ezután a főzés előtt feltétlenül szárítsd meg őket, mivel ez jobb érzetet eredményez.
Egyéb egyszerű halreceptek
- Négy összetevős déli stílusú kemencében sült harcsa
- fokhagymás vajlemezes serpenyős lazac és zöldségfélék
- új-angliai sült foltos tőkehal
- 10 perces megfeketedett tilápia avokádó uborka salsa
- serpenyőben sült tengeri sügér citromos fokhagymás gyógynövény mártással
Szereted, milyen gyors és egyszerű a tenger gyümölcsei? Nézze meg az összes tengeri receptemet!
Ezt a Seared Ahi tonhal steak receptet készítette? Kérjük, tegye meg észrevételeit alább!
Hatperces sütött Ahi tonhal steakek
Az osztályozáshoz kattintson a csillagokra!
Pin Pin
Hozzávalók
- 2 ahi tonhal (sárgaúszójú tonhal) steak (kb. 4 oz. mindegyik legalább 1,5 “vastag)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál pirított szezámolaj lásd jegyzetek
- 1 evőkanál méz lásd a jegyzeteket
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál fekete bors ízlés szerint
- 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
- 1 evőkanál repceolaj vagy olívaolaj
- zöldhagyma, pirított szezámmag és mészeskék tálaláshoz (opcionális)
Utasítások
-
Patkolja szárazra az ahi tonhal steakeket papírtörlővel. Helyezze tányérra vagy műanyag zacskóba.
-
Keverje össze a szójaszószt (2 evőkanál), pirított szezámolajat (1 evőkanál), mézet (1 evőkanál) kóser sót (1/2 teáskanál- OMIT pár óránál hosszabb pácolás esetén lásd a jegyzeteket), borsot (1/4 teáskanál) és cayenne-i borsot (1/4 teáskanál), amíg a méz teljesen fel nem oldódik. Öntsük át az ahi tonhal steakeket, és fordítsuk meg, hogy teljesen bevonódjon. Választható: hagyja marinálni legalább 10 percig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Szintén választható: Foglaljon le egy-két kanál pácot, mielőtt bevonja a halat a tetejére csöpögtetésre, miután elkészítette.
-
Hevítsen egy közepes serpenyőt (lehetőleg tapadásmentes vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt) közepesen magasról magasra, amíg nagyon forró (vagy közepesen közepesen magas nem tapadó). 3-5 percig melegszik, és kb. 1 percig nem tapad, attól függően, hogy milyen vastag.
-
Adja hozzá a repceolajat (1 evőkanál) a forró serpenyőbe. A tonhalat 2 percig mindkét oldalon közepesen ritkán (1,5 perc mindkét oldalon ritka, mindkét oldalon 3 közepes közepén).(Megjegyzés: a különböző égők a kályhától függően felmelegednek. A legjobb megítélés alapján döntse el, közepes, közepesen magas vagy magas hőt használ, mert a pác túl magas hő használata esetén megéghet)
-
Vegye le egy vágódeszkára, és hagyja pihenni legalább 3 percig. Szeletelje 1/2 hüvelykes szeletekre, és zöld hagymával, pirított szezámmaggal és egy kis friss lime levével díszítve tálalhatja, ha szükséges.
Megjegyzések
- A vékonyabb tonhalpecsenyékhez kevesebb szükséged lehet. Ha olyan tonhal steaket használ, amely kevesebb, mint 1 hüvelyk, akkor oldalanként csak 1 percet ajánlok, attól függően, hogy mennyire előnyösebb a doneness. Szüksége lehet a hal hőmérsékletétől függően kevesebb szúrási időre is – ha egy ideje kiül a hűtőszekrényből, kevesebb időbe telik a főzés.
- Ezt a receptet frissítették eredeti. 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál repceolaj, só és bors egyszerűbb pácolt volt előtte. Ha kevés az összetevő (például pirított szezámolaj és méz), próbálja ki ezt az egyszerűbb verziót!
- Gluténmentes változathoz mindenképpen használjon gluténmentes szójaszószt. Vagy a paleo / egész30-kompatibilis megoldáshoz használjon inkább folyékony aminókat.
- Attól függően, hogy mennyire melegek az égők, előfordulhat, hogy kísérleteznie kell azzal, hogy mennyi ideig szaggatja mindkét oldalt. Attól függően, hogy milyen tűzhelyet használok, néha csak egy percig főzöm mindkét oldalon közepes ritka állapotban!
- Ezt is sütheti forró parazsakon vagy nagy lángon gázrácson kb. 1 percig. percenként.
- Egy ideig pácolva a halak sósabbak lehetnek, mivel több ideje lesz felszívni az ízt. Ha körülbelül egy óránál tovább tervezzük a pácolást, ill. ha érzékeny a sóra vagy alacsonyabb nátriumtartalmú változatot szeretne, javasoljuk, hogy hagyja ki a kóser sót és / vagy alacsony nátriumtartalmú szójaszószt használjon. , bármely választható összetevőt, és nem veszi figyelembe a márkákat. Kiszámíthatja nyugodtan ezt a számológépet, vagy hozzáadhatja a receptet a Yummlyhoz.
Ajánlott felszerelés
Táplálkozás
Ez a recept először 2015 novemberében jelent meg a Bowl of Delicious oldalán. A recept még finomabbá lett módosítva, a bejegyzés pedig relevánsabb információkkal és új fotókkal frissült. A recept eredeti összetevőit lásd a recept megjegyzéseiben. .