Pozole Rojo (Dansk)

For at læse på engelsk klik her

En af mine yndlingsretter er Pozole, jeg nyder det især om vinterdage i disse dage i som kroppen beder os om noget varmt, og hvad bedre end denne mexicanske bouillon, der er meget populær og lækker, selvom den i Mexico nydes i alle årstider og er et must i de nationale fejringer i vores land. Det er let at tilberede, og du vil elske det!

Pozolen er dybest set en suppe eller bouillon lavet af svinekød, selvom der er også andre variationer, såsom den grønne pozole, der er lavet med strimlet kylling. Rød pozole er populær over hele landet, mens grønne forbruges mere almindeligt i den centrale del.
For at forberede det er det nødvendigt at bruge guajillo chili som dem, vi bruger i vores opskrift på grill tacos, og tilberedningsmetoden er den samme . Hovedingrediensen til at fremstille en ægte pozole er hominy eller hominy majs, som vi kalder det her i USA. I Mexico sælges majs ubehandlet og involverer lidt arbejde, da det skal skrælles og lade det ligge i blød i flere timer. dette blødgør. Heldigvis er madlavning i dag blevet nemmere, og vi kan finde brugsklare majsdåser i butikken. Så vi skal bare tømme ingredienserne!

For et par år siden, da min svigerinde forberedte sit bryllup modtagelse, besluttede hun, at hun ville have forskellige typer supper i en del af buffeten. Derefter spurgte han mig, om han kunne forberede noget Pozole, da han havde prøvet det ved en anden lejlighed, og han kunne lide det meget. Selvfølgelig var jeg enig, og jeg syntes, det var dejligt at indarbejde pozolen i hans parti, for i Mexico bruges denne skål til vigtige begivenheder som dåb, bryllupper osv. Jeg må nævne, at det var et hit, og at det sluttede meget hurtigt selv før andre supper. populær!
Den friskhed og sprøde konsistens, der leveres af både hjemmelavede skåle og friskskårne radiser, gør denne skål til en unik skål. Pozole forveksles meget ofte her i USA med Menudo, som er en anden populær bouillon, der er lavet i Mexico, men som jeg ikke er en stor fan af, og den er lavet med maven af oksekød, men de er slet ikke rigtig ens .

En af de minder, som denne opskrift bringer i tankerne, er tusind og en gang min bedstemor færdig med at give mig en te for mavepine, da jeg var fan af denne skål, kunne jeg ikke stoppe med at spise den, før jeg bare ikke længere kunne haha. Selvfølgelig har jeg stadig den slags problemer, for når jeg forbereder det, stopper jeg ikke med at spise, før jeg finder slutningen af det, det betyder sandsynligvis, at Pozole for mig er uimodståelig!

Stop ikke med at prøve det og fortæl mig, hvad du synes?

Gem opskriftRecipe gemt! Udskriv opskrift Pin Opskrift

4,25 fra 4 stemmer

Pozole

Forfatter: Charbel Barker

Ingredienser

• 1 kilo svinekød skåret i mellemstore terninger
• 6 chili peber guajillos vasket og drænet i henhold til opskriften på grill tacos
• 1 dåse majs til forkogt pozole
• 6 fed hvidløg
• 1 tomat
• Salt og peber efter smag
• 1/4 løg
• 1 tsk oregano
• 1 tsk malet spidskommen
• 2 laurbærblade

Til ledsagelse

• Radiser, hakket os
• citron
• hakket salat
• hjemmelavede tosatadas
• hakket koriander
• hakket løg

Instruktioner

• Kog kødet i rigeligt vand med hvidløg, et stykke løg, salt og peber efter smag. Når kødet er kogt, tilsæt det færdigt kogte majs og kog i 15 minutter.
• I en In blenderen, mal hvidløg, chili peber, tomat, løg, spidskommen, salt, peber og 1/2 kop forkogt majs for at tykke det lidt, så bouillon ikke er så flydende. Når den er malet, sil blandingen og hæld den i den kogende bouillon. krydre med oregano og retter saltet ud. Kog i yderligere 15 minutter.
• Serveres varmt med hakket salat, hakket løg, hakket radise og et par dråber juice. citron og toast. Nyd det.

Forsøgte denne opskrift? Nævn @mylatinatable eller tag #mylatinatable!