Pozole Rojo (Italiano)
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Uno dei miei cibi preferiti è Pozole, mi godo soprattutto nelle giornate invernali in quei giorni in quale il corpo ci chiede qualcosa di caldo e cosa cè di meglio di questo brodo messicano che è molto popolare e delizioso, anche se in Messico è apprezzato in tutte le stagioni dellanno ed è un must nelle celebrazioni nazionali del nostro paese. È facile da preparare e lo adorerai!
La pozole è fondamentalmente una zuppa o un brodo a base di maiale, anche se ci sono anche altre varianti come la pozole verde che si fa con il pollo sminuzzato. Le pozole rosse sono diffuse in tutto il Paese, mentre quelle verdi si consumano più comunemente nella parte centrale.
Per prepararle è necessario utilizzare i peperoncini guajillo come quelli che usiamo nella nostra ricetta dei tacos alla griglia e il metodo di cottura è lo stesso . Lingrediente principale per fare una vera pozole è il mais hominy o hominy come lo chiamiamo qui negli Stati Uniti, in Messico il mais viene venduto crudo e richiede un po di lavoro poiché deve essere sbucciato e lasciato a bagno per diverse ore. questo si ammorbidisce. Per fortuna oggi cucinare è diventato più facile e nel negozio possiamo trovare lattine di mais pronte alluso. Quindi non ci resta che svuotare gli ingredienti!
Alcuni anni fa, quando mia cognata stava preparando il suo ricevimento di nozze , ha deciso che voleva in una parte del buffet diversi tipi di zuppe. Poi mi ha chiesto se potevo preparare un po di Pozole visto che laveva provato unaltra volta e gli era piaciuto molto. Ovviamente ho accettato e ho pensato che fosse fantastico incorporare le pozole nella sua festa perché in Messico questo piatto è usato per eventi importanti come battesimi, matrimoni, ecc., Devo dire che è stato un successo e che è finito molto rapidamente anche prima delle altre zuppe. popolare!
La freschezza e la consistenza croccante fornite sia dai toast fatti in casa che dai ravanelli appena tagliati rendono questo piatto un piatto unico. Pozole è molto spesso confuso qui negli Stati Uniti con Menudo, che è un altro brodo popolare che si fa in Messico ma di cui non sono un grande fan ed è fatto con lo stomaco di manzo, ma non sono affatto simili .
Uno dei ricordi che questa ricetta mi fa venire in mente sono le mille e una volta che mia nonna finì di darmi un tè per il mal di pancia da quando ero un fan di questo piatto che non potevo smettere di mangiarlo fino a quando non potevo più ahah. Ovviamente ho ancora questo tipo di problemi perché quando lo preparo non smetto di mangiare finché non ne trovo la fine, probabilmente significa che il Pozole per me è irresistibile!.
Non smettere di provarlo e dimmi cosa ne pensi?
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Pozole
Ingredienti
- 1 chilo di maiale tagliato a cubetti medi
- 6 peperoncini guajillos lavate e scolate secondo la ricetta dei tacos alla griglia
- 1 lattina di mais per pozole precotte
- 6 spicchi daglio
- 1 pomodoro
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 cipolla
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 foglie di alloro
Per accompagnare
- Ravanelli, tritati os
- limone
- lattuga tritata
- tosatadas fatte in casa
- coriandolo tritato
- cipolla tritata
Istruzioni
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Cuoci la carne in abbondante acqua con laglio, un pezzetto di cipolla, sale e pepe a piacere. Una volta che la carne è cotta, aggiungi il mais precotto e fai bollire per 15 minuti.
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In a In Nel frullatore tritate laglio, il peperoncino, il pomodoro, la cipolla, il cumino, il sale, il pepe e 1/2 tazza di mais precotto per addensare un po e in modo che il brodo non sia così liquido. Una volta macinato, filtrate il composto e versatelo nel brodo bollente. condire con origano e aggiustare di sale. Bollire per altri 15 minuti.
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Servire caldo con lattuga tritata, cipolla tritata, ravanelli tritati e qualche goccia di succo. limone e pane tostato. Buon divertimento.