Pozole Rojo (Français)
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Un de mes plats préférés est le Pozole, je lapprécie particulièrement les jours dhiver en ces jours en que le corps nous demande quelque chose de chaud et quoi de mieux que ce bouillon mexicain qui est très populaire et délicieux, bien quau Mexique il se déguste en toutes saisons de lannée et soit un incontournable des célébrations nationales de notre pays. Il est facile à préparer et vous allez ladorer!
Le pozole est essentiellement une soupe ou un bouillon à base de porc, bien que il existe également dautres variantes telles que le pozole vert à base de poulet râpé. El pozole Rojo es popular en todo el país, mientras que el verde se consume en la parte centro mas comúnmente.
Para prepararlo es necesario usar chiles guajillos como los que usamos en nuestra receta de tacos de barbacoa y el método de cocinarlo es le même. Lingrédient principal pour faire un vrai pozole est le maïs hominy ou hominy comme nous lappelons ici aux États-Unis, au Mexique, le maïs est vendu non cuit et nécessite un peu de travail puisquil doit être pelé et laissé tremper pendant plusieurs heures. cela adoucit. Heureusement aujourdhui, la cuisine est devenue plus facile et on peut trouver des boîtes de maïs prêtes à lemploi dans le magasin. Il ne reste plus quà vider les ingrédients!
Il y a quelques années, ma belle-sœur préparait sa réception de mariage , elle a décidé quelle voulait dans une partie du buffet différents types de soupes. Puis il ma demandé sil pouvait préparer du Pozole puisquil lavait essayé à une autre occasion et il lavait beaucoup aimé. Bien sûr jai accepté et jai pensé que cétait super dincorporer le pozole dans sa fête car au Mexique ce plat est utilisé pour des événements importants comme les baptêmes, les mariages, etc., je dois mentionner que cétait un succès et que cela sest terminé très rapidement même avant les autres soupes. populaire!
La fraîcheur et la texture croquante des toasts faits maison et des radis fraîchement coupés font de ce plat un plat unique. Pozole est très souvent confondu ici aux États-Unis avec Menudo, qui est un autre bouillon populaire fabriqué au Mexique mais dont je ne suis pas un grand fan et il est fait avec de lestomac de bœuf, mais ils ne se ressemblent pas du tout. .
Lun des souvenirs que cette recette me rappelle est les mille et une fois que ma grand-mère a fini de me donner un thé pour les maux de ventre depuis que jétais fan de ce plat que je ne pouvais pas arrêter de le manger jusquà ce que je ne puisse plus, haha. Bien sûr, jai toujours ce genre de problèmes parce que quand je le prépare, je narrête pas de manger jusquà ce que jen trouve la fin, cela signifie probablement que le Pozole pour moi est irrésistible!.
Narrêtez pas dessayer et dites-moi ce que vous en pensez?
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Pozole
Ingrédients
- 1 kilo de porc coupé en cubes moyens
- 6 guajillos au piment lavé et égoutté selon la recette des tacos grillés
- 1 boîte de maïs pour pozole précuit
- 6 gousses dail
- 1 tomate
- Sel et poivre au goût
- 1/4 doignon
- 1 cuillère à café dorigan
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 feuilles de laurier
Pour accompagner
- Radis, émincés os
- citron
- laitue hachée
- tosatadas maison
- coriandre hachée
- oignon haché
Instructions
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Cuire la viande dans beaucoup deau avec de lail, un morceau doignon, du sel et du poivre au goût. Une fois la viande cuite, ajoutez le maïs précuit et faites bouillir pendant 15 minutes.
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Dans au mélangeur, moudre lail, les piments, la tomate, loignon, le cumin, le sel, le poivre et 1/2 tasse de maïs précuit pour lépaissir un peu et pour que le bouillon ne soit pas si liquide. Une fois moulu, filtrez le mélange et versez-le dans le bouillon bouillant. assaisonner dorigan et rectifier le sel. Faire bouillir pendant 15 minutes de plus.
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Servir chaud avec de la laitue hachée, de loignon haché, des radis hachés et quelques gouttes de jus de citron et du pain grillé. Amusez-vous bien.