Pozole Rojo (Português)
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Uma das minhas comidas favoritas é Pozole, eu gosto especialmente nos dias de inverno naqueles dias em que o corpo nos pede algo quente e que melhor do que este caldo mexicano que é muito popular e delicioso, embora no México seja apreciado em todas as estações do ano e seja uma obrigação nas festas nacionais do nosso país. É fácil de preparar e você vai adorar!
O pozole é basicamente uma sopa ou caldo feito de carne de porco, embora também há outras variações, como o pozole verde feito com frango desfiado. El pozole Rojo es popular en todo el país, mientras que el verde se consume en la parte centro mas comúnmente.
Para prepararlo es necesario usar chiles guajillos como los que usamos en nuestra receta de tacos de barbacoa y el método de cocinarlo es o mesmo. O ingrediente principal para fazer um verdadeiro pozole é a canjica ou milho canjica como a chamamos aqui nos Estados Unidos, no México o milho é vendido cru e dá trabalho, pois tem que ser descascado e deixado de molho por várias horas. isso suaviza. Felizmente, hoje, cozinhar ficou mais fácil e podemos encontrar latas de milho prontas para usar no armazém. Então, só temos que esvaziar os ingredientes!
Alguns anos atrás, quando minha cunhada estava preparando sua recepção de casamento , ela decidiu que queria em uma parte do buffet diferentes tipos de sopas. Então ele me perguntou se ele poderia preparar um Pozole, já que ele havia experimentado em outra ocasião e tinha gostado muito. Claro que concordei e achei ótimo incorporar o pozole na festa dele porque no México esse prato é usado para eventos importantes como batismos, casamentos etc., devo dizer que fez um sucesso e acabou muito rápido antes mesmo de outras sopas. popular!
A frescura e a textura crocante proporcionadas tanto pelas tostas caseiras como pelos rabanetes acabados de cortar tornam este prato um prato único. Pozole é muitas vezes confundido aqui nos Estados Unidos com Menudo, que é outro caldo popular feito no México, mas do qual eu não sou um grande fã e é feito com estômago de Beef, mas eles não são nada parecidos .
Uma das lembranças que esta receita me traz à mente são as mil e uma vezes que minha avó terminou de me servir um chá para dores de barriga, já que eu era fã desse prato, eu não conseguia parar de comer até não poder mais haha. Claro que ainda tenho esses tipos de problemas porque quando eu preparo não paro de comer até encontrar o fim, provavelmente significa que o Pozole para mim é irresistível!.
Não pare de tentar e me diga o que você acha?
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Pozole
Ingredientes
- 1 quilo de carne de porco cortada em cubos médios
- 6 pimentas guajillos lavado e escorrido de acordo com a receita de tacos de churrasco
- 1 lata de milho para pozole pré-cozido
- 6 dentes de alho
- 1 tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 cebola
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 folhas de louro
Para acompanhar
- Rabanetes picados os
- limão
- alface picada
- tosatadas caseiras
- coentro picado
- cebola picada
Instruções
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Cozinhe a carne em bastante água com alho, um pedaço de cebola, sal e pimenta a gosto. Assim que a carne estiver cozida, adicione o milho pré-cozido e ferva por 15 minutos.
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Em uma entrada No liquidificador, triture o alho, a pimenta malagueta, o tomate, a cebola, o cominho, o sal, a pimenta e 1/2 xícara de milho pré-cozido para engrossar um pouco e para que o caldo não fique tão líquido. Depois de moída, coe a mistura e despeje no caldo fervente. tempere com orégano e retifique o sal. Ferva por mais 15 minutos.
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Sirva quente com alface picada, cebola picada, rabanete picado e algumas gotas de suco de limão e torradas. Divirta-se.