Mjölfri chokladtorte
Detta enkla (och jag menar lätt) mjölfria chokladtorte-recept och jag är långa och trogna vänner. Dess silkeslen konsistens, syndig chokladsmak och förmågan att enkelt anpassas till olika smaker, pålägg och smaker gör den till den perfekta gästen vid varje sammankomst. Om du är osäker på din förmåga att göra en imponerande efterrätt, letar efter en efterrätt du kan göra framåt (och till och med frysa!), Eller om choklad är din själs kärleksspråk, är det här enkla chokladtortreceptet säkert att vara en hängiven följeslagare till dig.
Eftersom mjölfri chokladtorte är så farligt lätt att göra (vi pratar en skål och mindre än 15 minuters förberedelse här, vänner!), det är en av mina go-tos för middagsfester eller potlucks när jag behöver en snabb efterrätt som garanterat kommer att behaga. Jag har provat några olika recept genom åren, men dagens är utan tvekan den bästa mjölfria chokladtorten jag någonsin har bakat.
Detta recept är tjockare och rikare än någon annan chokladtortkaka du kommer att prova, och den har en subtil mandelsmak som gör den riktigt speciell.
Flourless Chocolate Torte — The Go-To Dessert Recipe
Receptet tillhör min vän Kenzie, som serverade det på ett förlovningsfest som vi var värd för en av våra flickvänner förra året .
När jag frågade henne mer om det sa Kenzie till mig (i sin förödande charmiga Mississippi-accent, inte mindre), ”Du vet hur alla behöver en liten efterrätt i bakfickan som du kan piska upp, ta var som helst och kommer alltid att bli en hit? Det här är mitt! ”
Fram till det ögonblick som denna mjölfria chokladtorte kom in i mitt liv, skulle jag ha sagt dig min gå-till, back-poc ket dessert var denna choklad Ganache Tart.
Även om jag fortfarande älskar det receptet har dagens chokladtortkaka några allvarliga fördelar.
Först och främst: det här kan vara det enklaste från- skrapa efterrätt jag någonsin har bakat. Ingredienserna rörs ihop i en enda skål, den är flexibel (som Kenzie sa: ”Du kan lägga till vad du vill! Jag brukar göra rom.”), Och eftersom mjölfri chokladtorte är en glutenfri efterrätt är det ett bra recept att ta med till sammankomster där du inte är säker på gästernas kostbegränsningar.
Hittills har jag tagit Kenzies mjölfria chokladtorte till en middag för fyra personer, där alla hade alltför stora skivor ( eller så berättade vi för oss själva när vi sträckte oss efter en annan) och vad som återstod talades snabbt och skickades hem på pappersplattor.
Jag har tappat bort antalet hur många gånger jag har gjort denna mjölfria chokladtorte sedan Kenzie delade receptet med mig.
Ibland skär jag det i väldigt små, mycket oskyldiga rutor, ordna dem på en kakplatta, följ sedan tyst när varje bit slukas. Denna uppsättning fungerar särskilt bra för större sammankomster där gästerna rör sig och i alla här kommer det artiga företaget troligen att låtsas att de bara har ”bara en liten bit.”
En bit, sju stycken. Jag vet inte om du inte gör det!
Denna mjölfria chokladtorte smakar ännu bättre den andra dagen och är frysvänlig. Om du vill förbereda det i förväg för en fest är det en perfekt efterrätt efterrätt. Behöver du frysa rester till senare (d.v.s. dölja dem för dig själv?). Det här receptet har du också täckt där.
Hur man serverar chokladtorte
Detta recept är fantastiskt på egen hand och behöver lite mer än en lätt dammning av pulveriserat socker för att skina. Om du vill göra det extra speciellt, här är några idéer:
- Mjölfri chokladtorte med Ganache. Du kan prova att servera chokladtortan med ganache (här är ett fantastiskt ganache-recept), men varnas att det kommer att vara exceptionellt, överdådigt dekadent (inte nödvändigtvis en dålig sak!).
- Mjölfri chokladtorte med hallonsås. Hallon parar vackert med choklad. Hallonsåsen ovanpå dessa miniostkakor är härlig (jag brukar fördubbla den för att se till att vi har mycket att gå runt).
- Mini Chocolate Tortes. Jag har fått några förfrågningar om att göra detta recept som mini-choklad tortyr. Jag har inte försökt det här ännu, men en läsare rapporterade att de lyckades dela upp smeten mellan tre minifjäderformar (var och en bara blyg med 4 tum i diameter) och baka i 19 minuter.
Rekommenderade verktyg för att göra denna torte
- Springform pan
- Pergamentpapper
Mjölfri chokladtorte
Ingredienser 1x2x3x
- 9 uns mörk choklad av hög kvalitet 65% eller högre, finhackad
- 9 uns osaltat smör (Kenzie rekommenderar europeisk stil, som Kerrygold) (18 matskedar)
- 1 1/2 kopp strösocker
- 7 stora ägg vid rumstemperatur
- 1 tesked rent vaniljextrakt
- 1/4 tesked rent mandelextrakt
- Om du känner dig farlig: några matskedar rom bourbon eller whisky (Kenzie lägger in ”ett stänk”)
- Valfritt för servering: pulveriserat socker, bär och / eller sötad vispad grädde
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. Smörj och lägg en 9-tums fjäderform med pergamentpapper. Smörj igen.
-
Smält choklad och smör tillsammans i en dubbelpanna eller i en mikrovågsugn- säker skål tills chokladen nästan är helt smält. Ta bort från värmen och rör om tills det är jämnt och helt smält. Rör i sockret och låt det svalna i några minuter.
-
Lägg till äggen, ett åt gången, och kombinerar helt mellan varje tillsats. När alla ägg har tillsatts, fortsätt att röra tills smeten blir tjock, blank och helt underbar. Rör om vaniljekstraktet, mandelekstraktet och valfritt sprit som du vill ha.
-
Häll smeten i den beredda pannan. Baka 30-35 minuter tills tortan jigglar något i mitten men inte är helt inställd. Börja kontrollera vid 30-minutersmarkeringen för att säkerställa att tortan inte överbryggar. Låt svalna i pannan i 10 minuter och sedan avformas. Damm med pulveriserat socker. Skär i kilar och servera ensam eller med vispad grädde, bär eller något annat som ditt hjärta önskar.
Anteckningar
- Framåt: Detta recept kan göras i förväg, kylas helt och förvaras i kylskåp, tätt förpackat, i upp till 3 dagar. För att lagra längre, låt svalna helt, tryck ett ark plast ovanpå torten och lägg i en lufttät behållare. Frys i upp till 3 månader. Låt tina över natten i kylen. Damm med pulveriserat socker strax före servering.
- Detta recept är en anpassning av min vän Kenzies mjölfria chokladtorte. Hennes ursprungliga recept krävde en lite mindre kaka i en vanlig 8-tums rund panna som du bakar , vänd upp och ner på en tallrik och vänd sedan tillbaka för att vara rätt sida uppåt. Jag trodde att ett enklare sätt att uppnå samma ände skulle vara att använda en fjäderform. Eftersom vårformer vanligtvis säljs i en 9-tums storlek, jag skala upp receptet lite för att passa den större pannstorleken. Lite extra chokladtorte är aldrig en dålig sak, eller hur?
Nutrition
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och självstudier.
Registrera